白蘿蔔的功效與作用，白蘿蔔至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。而且白蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，那麼，以下介紹白蘿蔔的功效與作用
白蘿蔔的功效與作用1
白蘿蔔的功效與作用
1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2.、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。
6、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
白蘿蔔的營養價值
1、預防癌症
癌症是現代社會的高發疾病，而且它發生以後很難根治，嚴重時就會危及生命。爲了減少癌症的發生，人們都想吃一些能預防癌症的蔬菜，而白蘿蔔就是最好的選擇，因爲白蘿蔔中含有豐富的木脂素，這種物質進入人體以後，可以提高人體內巨噬細胞的活性，減少病毒對人體細胞的'傷害，除此以外，蘿蔔中含有的多種酶類物質，還能抑制致癌物質亞硝酸胺的生成。
2、提高消化能力
蘿蔔在民間有着自然消化劑之稱，這種食材中含有豐富的酶類物質和多種天然消化酵素，它能促進人體內食物中的澱粉與脂肪的快速分解，能加快食物對這些營養成分的吸收和利用，另外白蘿蔔還能抑制胃酸分泌，加快腸胃蠕動，更能清理腸胃中積存的毒素，平時經常食用，能讓人體的消化能力明顯提高。
白蘿蔔的功效與作用2
白蘿蔔的功效和作用
益肝明目
白蘿蔔含有大量白蘿蔔素，這種白蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
利膈寬腸
白蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助於通便。
健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
增強免疫功能
白蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，白蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。
降糖降脂
白蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
白蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長
白蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
白蘿蔔的三大禁忌
白蘿蔔、辣椒不宜一起生吃
白蘿蔔除含大量白蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以白蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
白蘿蔔怕酸炒時勿放醋
白蘿蔔中含有大量白蘿蔔素，吃白蘿蔔最好油炒或與肉同燉。白蘿蔔素怕酸，吃白蘿蔔切忌放醋。
白蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用
雖然白蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。
而白蘿蔔則恰恰相反，白蘿蔔中含有豐富的β-白蘿蔔素，生吃時，70%以上的白蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高白蘿蔔素的吸收利用率。另外，白蘿蔔中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
白蘿蔔的功效與作用3
白蘿蔔全身都是寶
蘿蔔葉：性味辛、苦、平，功效同蘿蔔，克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等症。
蘿蔔籽：具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。
蘿蔔皮：克治療大腸便血，止頭疼。
蘿蔔老根：中藥稱地骷髏、經曬乾而成，入藥同蘿蔔，可利水，用於浮腫等症。
白蘿蔔藥膳與食療使用
1、清肺止咳、潤燥化痰：白蘿蔔汁300毫升、飴糖15克，蒸化趁熱徐徐嚥下。多用於老人、小孩頓咳。
2、燒傷、解熱毒：蘿蔔1000克，羊肉500克，煮湯，食肉飲湯。
3、百日咳：1、白蘿蔔250克，橄欖6克，切碎水煎，日服2次，數日可愈。2、白蘿蔔500克，橄欖10克，用榨汁機榨汁飲。
4、流行性感冒：大白蘿蔔250克，加水500亳升，煎熟加白糖適量，趁熱喝。
5、支氣管炎：蘿蔔250克、冰糖60克，用榨汁機榨汁，300亳升早晚各飲1次。
6、預防腦膜炎：蘿蔔250克、綠豆50克熬成湯飲。
7、肺結核咳血、鼻衄不止：大蘿蔔1000克用榨汁機榨汁，加蜂蜜15克，當茶飲。
8、燙傷、火傷：白蘿蔔汁塗患處。如煙燻燒傷昏迷者，蘿蔔汁灌之即蘇。
白蘿蔔的注意事項
蘿蔔忌和人蔘、黨蔘、黃芪等補氣藥物同用，因服人蔘補氣而蘿蔔泄氣。 脾虛寒者，大便溏寫、消化不良者不可多食、生食。
白蘿蔔的選購
新鮮白蘿蔔，色澤嫩白，捏起來表面比較硬實。若白蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的，反之，如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔。
白蘿蔔的存儲
白蘿蔔最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的蘿蔔已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。
