胡蘿蔔的功效與作用吃法，胡蘿蔔作爲在日常生活中常見的一種食材可以說是很受大家的喜歡的，其實長時間的食用胡蘿蔔對我們的身體也是有一定的好處的，以下胡蘿蔔的功效與作用吃法。
胡蘿蔔的功效與作用吃法1
胡蘿蔔的功效與作用
1、益肝明目
胡蘿蔔作爲營養比較豐富的食物是非常受大家的喜愛的，因爲我們都知道胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、利膈寬腸
長期的食用胡蘿蔔對我們的身體也是有一定的好處的，因爲胡蘿蔔中含有比較豐富的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
在日常的生活中我們可以多加食用胡蘿蔔，因爲除了上文中所講的好處之外，還有健脾除疳的功效，維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿蔔的藥用價值
健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用於小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便祕、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
1、治麻疹：胡蘿蔔250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
2、治夜盲症：胡蘿蔔500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天爲1療程。
3、治脾胃虛弱、食慾不振、高血壓、夜盲症：胡蘿蔔250克，洗淨切片，粳米100克，同放鍋內共煮粥，調味。
4、治角膜軟化症：胡蘿蔔100克，雞蛋2個。先將胡蘿蔔切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天爲1療程。
5、治百日咳：胡蘿蔔500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
6、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿蔔250克，羊肉300克，淮山30克，生薑20克，蜜棗5個。羊肉洗淨切塊，下油起鍋用姜少許爆香;胡蘿蔔洗淨，切片;淮山、蜜棗洗淨，與羊肉，生薑一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時調味佐膳。
7、治脾胃氣虛、術後體弱、飲食欠佳：胡蘿蔔500克，生魚1條(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內，武火煮沸後，文火煲半小時，調味佐膳。
8、治小兒營養不良：胡蘿蔔1個，每日飯後吃，連服數日。
胡蘿蔔的食用方法
1、胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因爲整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
2、胡蘿蔔不適宜生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。
3、烹製時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
4、不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
胡蘿蔔的功效與作用吃法2
1、胡蘿蔔的使用價值
1、讓皮膚漂亮
胡蘿蔔中含有大量β胡蘿蔔素，在人體內中會轉化成大量維生素A，而且胡蘿蔔本身就含有大量維生素A，可以促進上皮組織的生長並且促進膠原細胞的合成，讓皮膚變得水嫩漂亮。
2、明亮雙眼
胡蘿蔔中的維生素A和β胡蘿蔔素能夠有效促進人眼內的色素合成，並且防治夜盲症。多吃胡蘿蔔還能解決眼睛乾澀疲勞的問題，進而明亮你的雙眼。
3、預防癌症
研究表明，不常吃胡蘿蔔的人的患癌概率是經常食用胡蘿蔔人羣的7倍有餘。胡蘿蔔裏富含的β胡蘿蔔素和維生素A具有減少癌細胞的作用，經常食用胡蘿蔔的確可以起到預防癌症的作用。
4、預防感冒
當人體內的胡蘿蔔素降低時，呼吸器官、支氣管的粘膜就會變得非常脆弱，容易被病毒入侵產生感冒，多吃胡蘿蔔就可以起到很好地預防感冒的作用。
5、預防便祕
胡蘿蔔中含有大量的纖維素，如果你喜歡胡蘿蔔的味道，新鮮的胡蘿蔔汁中就含有大量的纖維素，可以促進消化達到預防便祕的效果。
6、抗氧化
胡蘿蔔中含有很多良好的抗氧化劑——維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素。多吃胡蘿蔔可以免費獲取這些純天然的抗氧化劑，不僅抗氧化，還使人的氣色越來越好。
2、胡蘿蔔的選購方法
1、選外觀良好的胡蘿蔔。它應該具有漂亮光滑的外觀，顏色呈飽滿的橙色。要選擇帶葉子的胡蘿蔔，因爲這樣能保存得更久，味道也更新鮮。葉子本身也應該是新鮮的，而且呈鮮綠色。
2、留意所選胡蘿蔔的形狀。儘量挑選大小適中，末端尖細的胡蘿蔔。中等大小的胡蘿蔔烹調起來最方便。如果太粗，就會比較老，而且更難烹調。
3、挑選嫩胡蘿蔔，這樣口味最甜。細嫩的胡蘿蔔是最清甜的。注意，迷你胡蘿蔔雖然用起來方便，但卻沒有細細嫩嫩的胡蘿蔔甜。事實上，大多數去皮的迷你胡蘿蔔都是切小的大胡蘿蔔，只是當做“迷你”胡蘿蔔來賣而已。
4、不要選有瑕疵或裂縫，或是綠葉蔫萎的胡蘿蔔，也不要選擇肉質鬆軟或幹老的，或是頂部有一塊“日光斑”青色區域的胡蘿蔔。
胡蘿蔔的功效與作用吃法3
熟吃胡蘿蔔的好處
1、保護視力
胡蘿蔔本身含有維生素A，而β-胡蘿蔔素也能在人體內轉化爲維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關。它雖然不會說讓你收穫到夜視的能力，但是能保護視網膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處於最佳的`狀態，降低疲勞感。
2、促進消化
胡蘿蔔榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護着它。在人體無意吸入些有毒的化學成分之時，這道“屏障”就可保護腸道粘膜，防止腸道內毒素移位，避免身體相關部位器官發生感染。
有一個實驗表明，雙歧桿菌數量不足的老年人，堅持服用胡蘿蔔汁3天，雙歧桿菌數量會明顯增加。堅持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內毒素的一道重要防線，缺之不可。
3、增強免疫力
免疫力，是人體自身的防禦機制。免疫力若是好，你便無需懼怕任何病毒、細菌，身體抵抗疾病的能力也槓槓的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能讓你生場大病。
正好，胡蘿蔔是一種能增強人體免疫力的食物。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿蔔，血中膽固醇會降低10~20%。β-胡蘿蔔素是一種脂溶性成分，得用熱油炒，才能將其逼出來，爲人所消化吸收，充分發揮其作用。
4、美化皮膚
米國人認爲胡蘿蔔是一種美容菜。其中的維生素A具有調節表皮，促進角質層新陳代謝的作用，幫助抗衰老，去皺紋，令肌膚變潤滑。而β-胡蘿蔔素不僅對眼睛有好處，對皮膚的表層也有保護作用。它是一種抗氧化劑，可以治療皮膚病，起到美白肌膚的作用。
不過，胡蘿蔔也不能吃太多，不然皮膚會短時間內變黃。
5、保護心臟
胡蘿蔔裏邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助於預防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用，有利於病情的治療。
6、降低中風概率
哈佛大學一項對8700名護士進行了8年調查的研究結果表明，每個星期吃5根以上胡蘿蔔的人，比起每個月吃1根胡蘿蔔的人來說，患中風的概率要低上68%！
這是因爲胡蘿蔔中含有果膠酸鈣，這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內的膽固醇。
7、幫助預防多種癌症
日本學者發現，肝癌患者補充適量的β-胡蘿蔔素，癌變細胞會有所下降；
國內相關營養科專家表示，β-胡蘿蔔素進入人體消化道，能增強腸道抵抗腸癌的能力；
美國一項研究發現，每天吃4根手指大小胡蘿蔔條的人，堅持一週，患卵巢癌的機率會大大下降；
所以，爲了讓胡蘿蔔君的營養功效最大化。以後記得要將它煮熟再吃。最好就是用高壓鍋連同排骨燉湯，β-胡蘿蔔素的消化吸收率幾乎可以達到100%了。
吃胡蘿蔔注意事項
1、胡蘿蔔不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿蔔。
3、食用胡蘿蔔時不宜加醋太多；以免胡蘿蔔素損失。
4、未油炒者不宜食用。
5、食用胡蘿蔔咀嚼時間不宜過短。
7、不可白蘿蔔同時食用，因爲不要與蘿蔔混合吃：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大爲降低。
8、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養價值。
9、禁忌生食（胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照們的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
10、對於女性朋友來說，胡蘿蔔的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因爲長期攝入過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。
