關於芹菜有什麼功效，芹菜是我們很常吃的一種蔬菜，它的營養價值很豐富，適當食用對身體健康很有好處。芹菜的吃法是非常多的，下面給大家介紹關於芹菜有什麼功效吧！
關於芹菜有什麼功效1
1、營養成分
芹菜中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素A、膳食纖維等營養成分，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質元素成分，有很多營養都是人體所需的，可以爲人體帶來不少的好處。
2、價值功效
吃芹菜具有生津止渴、清熱嫉妒、消炎止痛、利尿消腫、潤腸通便、安神靜心、降血壓、降血脂、增強食慾、促進消化等功效。
適當食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核、頭痛、失眠、神經衰弱、小便不暢、心神不寧、便祕、水腫、高血壓、高血脂等不適病症。
3、注意事項
吃芹菜也有很多需要注意的地方、芹菜爲粗纖維食物，在消化的過程中雖然可以起到清理腸道的作用，但是也會對腸胃帶來較大的負擔，因此患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者最好不要食用芹菜，以免不利於病情恢復。
芹菜不可與雞肉一同食用，會損傷人體元氣。
芹菜不可與甲魚一同食用，會使人出現中毒反應。芹菜不可與兔肉一同食用，否則很容易引起人體皮膚脫皮。
哪些人不適合吃芹菜葉
1、脾胃虛寒的人
芹菜葉性寒，脾胃虛寒的人就要少吃了，防止腹瀉。
2、血壓低的人
由於芹菜葉降血壓的效果還是很明顯的，特別適合高血壓患者食用。低血壓的人最好就不要吃了，以免血壓一再走低，對健康也是有危害的。
3、計劃“造人”的男性
雖然芹菜葉避孕只是一種輔助手段，但如果經常食用，多多少少還是會有影響的。如果你是最近計劃要“猴寶寶”的男性，還是儘量少吃吧。
芹菜葉怎麼吃
有的人會覺得芹菜葉和莖放一起炒不好吃，下面小編就給大家介紹幾款好吃的'芹菜葉做法。
1、芹菜葉蛋湯
將芹菜葉洗淨、切段，和打好的雞蛋一起倒入煮沸的水中，稍加攪拌，加上鹽、香油，一鍋美味的芹菜葉蛋湯就做好了，是不是很方便？
2、芹菜葉拌木耳
分別將芹菜葉和木耳放在煮沸的鹽水裏焯一下，撈出後瀝乾，然後放在一起，加入鹽、香油、白芝麻等調味品，一起攪拌均勻，一盤冷菜就可以上桌了。
3、芹菜葉汁
將芹菜葉放到開水中燙一下，兩分鐘後撈出，放到料理機裏絞碎榨汁，不放任何作料，原汁原味地喝下去，降壓效果超讚。
4、芹菜葉紅棗茶
將芹菜葉和紅棗都洗乾淨後，放入鍋中，加水煮開。如想口感更佳，可在冷卻至常溫時加入蜂蜜。因爲蜂蜜遇到高溫，營養成分會被破壞。這樣一杯芹菜葉紅棗茶，可將補鐵效果翻倍。
關於芹菜有什麼功效2
1、降血壓
水芹菜沒100g中含有鈉元素40mg而鉀元素的含量爲212mg，屬於典型的高鉀低鈉食物，十分適合高血壓患者食用，能起到很好的降血壓功效。並且水芹菜中還含有水芹素、芸香苷和檞皮素，都有降血壓的功效。
2、降血糖
水芹菜自身糖水化合物含量很高，但是大多數都是木質素和纖維素，含有的糖分極低，食用之後不會升高血糖，並且水芹菜中含有很多的膳食纖維，在食用之後還能抑制機體對糖分的吸收，能降低血糖。
3、降血脂
水芹菜中含有大量的維生素C，尤其是喝水芹菜汁，補充維生素C的效果更好，能維生素C的強氧化性能幫助身體清除大量的“壞膽固醇”，減少血栓的形成，能起到降血脂的功效。
4、潤腸通便
水芹菜和芹菜很相似都很有大量的纖維素，水芹菜中膳食纖維和木質素以及腸內脂物質含量很高，食用之後能在胃腸大量吸水膨脹，增加糞便溼度，還能刺激胃腸蠕動，加快糞便在腸道內的運轉，能起到潤腸通便的作用。
5、補鐵
水芹菜含有大量的鐵元素，100g水芹菜的可食部爲100g，含有鐵元素6。9mg，在水生植物中屬於高鐵食物，食用能起到補鐵的作用，促進體內血紅蛋白的合成，增加血容量，適合缺鐵性貧血患者食用。
6、補鈣
水芹菜中含有很多的鈣質，100g水芹菜中含有鈣質38mg，在蔬菜中也屬於高鈣蔬菜了，並且水芹菜含煙酸。
不含草酸對鈣質的吸收沒有抑制作用，食用水芹菜能起到很好的補鈣作用，適合老年人和小孩食用，能預防骨質疏鬆和促進生長髮育。
7、鎮靜安神
水芹菜中含有植物鹼物質，在動物實驗中體現出強效的鎮靜作用，而實際生活體驗也是如此，食用水芹菜後能起到鎮靜安眠的功效，適合失眠及睡眠質量差的人羣食用。
8、增鮮提味
水芹菜和芹菜一樣含有揮發性的物質，具有芳香味，因此，水芹菜也常被用來作爲調味品，增鮮提味。尤其適合魚、鴨、雞等腥氣較重的肉類食物。
水芹菜有毒嗎
水芹菜沒有毒。水芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經，在我國已經有很多年的食用歷史，不僅僅沒有毒，還具有一定清熱解毒功效，可放心食用。
爲什麼說水芹菜有毒
水芹菜是我國南方的一種芹菜，屬於無毒水生植物，而在我國東北、華北等地區也有一種芹菜，其樣子和水芹菜很像，叫做毒芹，全株有毒，所以很多北方人在南方來之後都不敢吃水芹菜，認爲有毒，其實是誤解。
水芹菜有什麼危害嗎
水芹菜存在一定的風險，不是毒性，是由於其生長環境是低窪淤泥地，很多水芹菜都含有寄生蟲或寄生蟲卵，因此，食用水芹菜可能感染寄生蟲，水芹菜清洗乾淨，充分烹飪熟透可避免寄生蟲感染，涼拌生吃或榨汁食用感染風險很大。
水芹菜怎麼做安全
1、水芹菜在購買時選購種植的，不吃野生水芹菜，現在水芹菜的種植多以無土栽培，在很大程度上避免寄生蟲的感染。
2、寄生蟲在烹飪之前需多次反覆清洗，其中還需要用鹽水洗1~2兩次，再用開水焯水處理，再經過成分烹飪炒熟，方可完全避免寄生蟲感染。
芹菜葉的營養及功效
科學研究顯示，無論是維C、維B、鈣、還是胡蘿蔔素、蛋白質，芹菜葉的含量都比芹菜莖要高出很多，甚至達到數十倍之多。將它丟棄，真是就是丟棄了大部分的芹菜營養。它的功效也是非常喜人。
1、降壓
芹菜葉中的某種酸性成分，能有效抑制血壓的升高。並且對各種原因引起的高血壓都有效。
2、安神
如果總感到心煩氣躁，不妨試試芹菜葉。芹菜葉中有一種鹼性成分，可以起到安神的作用。
3、補血
芹菜葉裏含有鐵元素，多吃能補充鐵質，對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。
4、補鈣
芹菜葉裏的鈣含量比莖要高2倍，多吃芹菜葉，可預防骨質疏鬆，對孩子來說，能促進骨骼生長。
5、通便
芹菜葉裏有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，可起到潤腸通便的效果。
6、抗癌
芹菜葉裏的有效成分還能抑制腸道內的癌細胞，因此有一定程度的抗癌作用。
7、利尿
芹菜葉中有一種能利尿的成分，能預防水腫，還能帶走體內毒素。
8、避孕
這是一項最新研究成果，說經常吃芹菜葉，能減少男性精子的數量，從而達到避孕的目的。當然，這隻能說是一種輔助手段，因爲真要靠吃芹菜葉來避孕，必定需要滿足很大的量。
這些都是芹菜葉的功效，當然這些功效，芹菜莖也有。只是葉子裏各種營養的含量要比莖多出許多。因此，建議大家以後吃芹菜的時候，一定要連葉帶莖，全部吃掉哦。
