莧菜的保鮮方法，在我們的生活中其實很多的食物都是講究保存方法的，很多的食物在不良的保存環境下會導致快熟的變質，不同的食物保存方法不同，以下整理了莧菜的保鮮方法。
莧菜的保鮮方法1
1、莧菜的保存方法很簡單，基本上就是放在冰箱冷藏保存就行;如果想要保存的時間長點就要將莧菜的根部放在清水中浸泡，這樣可以保存三天左右。
2、莧菜清洗乾淨後直接放在冰箱冷凍中保存，需要注意在清洗乾淨後需要晾曬乾不要殘留水分然後加入保鮮袋中直接放入冷凍，需要吃的時候提前取出自然解凍，這樣能保證莧菜的口感。
3、新鮮的莧菜清洗乾淨後放在溫水中浸泡一晚後再撈出瀝乾，然後撒上食鹽攪拌均勻後放在太陽下晾曬，這樣曬乾的莧菜的保存時間會更長。
保存莧菜要注意什麼?
1、爲了使莧菜的.保存時間更長，在購買時最好選擇根部帶有泥的，這樣的莧菜保存起來不容易腐爛。
2、冷藏保存莧菜時，裝莧菜的袋子要開口通氣，或者直接將莧菜放在沒有蓋子的盆裏即可。
3、沾了水的莧菜容易腐爛，所以需要保存的莧菜最好不要清洗，也避免沾水。
由以上文章大家可以看出來，莧菜的保存方法有很多，可以冷藏也可以冷凍，也可以曬乾保存，不同的方法保存的時間長短也不一樣，如果在常溫下的話，莧菜最多隻能保存一兩天左右
莧菜的保鮮方法2
首先我們可以選擇擇洗的方法，我們把買回來的莧菜去除他的比較老的葉子和一些雜質，將莧菜的根不要去，擇洗好的莧菜，然後用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰塵，
將莧菜放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，在將莧菜撈出來進行清水沖洗，然後瀝乾水分，如果我們只是短期保存一些建材這個方法就可以了，然後再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏是保鮮就可以了，隨時可以吃到，這種方法的保存期限一般爲5天左右。
第二種方法我們也可以選擇灼燙的方法，將鍋中加入一鍋水，然後水中放入適量的鹽或者滴入幾滴色拉油將，放入水中進行焯燙一下，不需要將莧菜進行煮熟，等莧菜的顏色變深了，變得更加綠一些，然後將莧菜撈出來馬上放入冷水之中。
將焯水後的莧菜撈出來瀝水之後，然後我們就準備將莧菜進行冷凍了，首先莧菜在冷卻之後，然後瀝乾莧菜的水分，然後再用手稍微的擠一下它，裝入保鮮袋中，然後我們將保鮮袋的口紮好放入冰箱之後就可以保存起來了，我
們冷凍過的莧菜，想吃的時候隨時都可以拿出來，冷凍的莧菜和一般買到新鮮的莧菜味道是一樣的。如果我們想一年四季都可以吃到新鮮的莧菜，用以上三種方法就可以了。
然後還有一些莧菜的簡單保存方法，但是我們要注意，雖然只是保鮮，但也不宜存放過久，如果放的時間過長的話，我們首先要觀察一下莧菜是否有變質的現象，然後再食用。
莧菜的保鮮方法3
莧菜的好處有
1、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維，食用之後可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便祕。對於想減肥的女性來說，莧菜也是一個很好的選擇。
2、促進發育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質，小孩食用之後，可以促進牙齒和骨骼的生長，幫助發育。生活中若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口癒合。
3、促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。
4、清熱解毒
夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用於急性腸胃炎，還能輔助治療細菌性痢疾。
2、莧菜的營養價值
1、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。
2、莧菜不論籽實還是莖葉，蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%—12%，比其它禾穀類作物高出近1倍。
3、莧菜中蛋白質的含量爲蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易於人體吸收，尤其對青少年成長髮育具有重要意義。我國民間一向視莧菜爲補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽。
4、莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長髮育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。
5、莧菜每100克中可含水分90.1克，蛋白質1.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿蔔素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C含量28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
3、莧菜的食譜
（1)涼拌莧菜
原料：
莧菜一把、蒜、鹽、生抽、香油、味精、芝麻適量。
做法：
1、莧菜洗淨，從中間切一刀。
2、燒開水半鍋，加點鹽和油放入莧菜焯一下（掌握在半分鐘之內，時間長了就不好吃了)。撈出後入涼開水中過涼。
3、蒜切成茸，將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁。
4、莧菜瀝乾水分，調入味汁，撒芝麻拌勻即可。
（2)莧菜炒火腿絲
材料：
莧菜，荷美爾火腿片，大蒜頭
做法：
1)火腿切成絲；蒜搗細成泥；
2)坐鍋點火放食用油，油熱後放入蒜泥煸香，倒入莧菜煸炒，加入精鹽、炒至有湯汁時，再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
（3)莧菜豬肉餃
原料：麪粉300克，莧菜200克，瘦豬肉100克。
調料：蔥末、姜、料酒、鹽、雞精、十三香粉、高湯、植物油各適量。
做法：
1、將麪粉內加入溫水和勻成麪糰；
2、莧菜洗淨、切成末，豬肉剁碎；
3、將豬肉末放入容器內，加入料酒、高湯、鹽、雞精、十三香粉攪勻，再加入莧菜末、蔥末、植物油拌勻成陷；
4、將麪糰做成薄皮，放上陷，包成餃子；
5、鍋里加入適量清水煮沸，放入餃子，用中火煮至熟透撈出，裝盤即可。
功效：滋陰養血、清熱解毒。
（4)紫莧菜大米粥
原料：大米100克，紫莧菜適量。
調料：鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1、將紫莧菜擇洗乾淨，煎煮取汁；
2、將大米淘洗乾淨，放入煮鍋內，加入莧菜的煎煮汁液和適量清水；
3、粥成後加入香油、鹽和雞精，調勻即可。
功效：清熱解毒。
4、莧菜的飲食禁忌
1、不能和鱉肉一起吃
《本草綱目》中記載，莧菜味甘，性冷利；而鱉肉也性冷，二者同吃難以消化，可能會形成腸胃積滯。而現代醫學也推測，鱉肉和莧菜可發生生化反應，產生不良作用。
2、不能和山葵一起吃
甲魚和山葵是不能一起吃的，據說是因爲兩者相結合會產生一種毒素，吃完之後可能會給身體帶來危害。
3、不能和菠菜一起吃
莧菜中鈣的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，兩者同吃，草酸容易與鈣離子相結合，生成草酸鈣沉澱，不僅讓莧菜營養價值降低，而且沉澱易在體內產生結石。
