茄子能放多久，茄子是一種紫色的蔬菜，茄子的生長季很短，所以我們買茄子的時候要當心買到老茄子。買回家的新鮮茄子也要妥善保存，不然放久了放老了的話，吃着的口感也是很不好的。那麼茄子能放多久？
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一、茄子能保存多久
茄子一般可常溫放置2天左右。對於品相良好且完成的茄子來說，其可以常溫放置2天左右。但是對於茄子來說，它外面是有一層保護膜的，常溫情況下，這層皮會缺水乾癟萎縮，但是茄子肉在這個時候還是可以食用的，只是口感會差上一些，保存時間超過四天左右，就會逐漸地不再適合食用。如果放在冰箱裏保存，保存的時間會更長一些。
二、茄子怎麼保存
茄子還有個時間最久的一種方法，就是冷凍法。這種方法可將茄子保存半年或者更久。首先將茄子蒸熟，這裏選擇茄子的時候一定要選擇新鮮茄子，最好是蒸好後將其外皮扒掉，因爲有籽的茄子在蒸後再凍上會使其味道變苦，去皮也是一樣，就是想讓茄子的味道變得更好。
這種茄子再拿出來吃的時候，會失去韌性，茄肉較鬆散。而且凍得時間太長的話，再食用的話，口感可能不會太好。由於目前人們對新鮮和味道的追求，這種冷凍法漸漸地消失在人們的生活中了。
1、冷凍茄子。首先將新鮮茄子的蒂用清水洗淨，利用蒸鍋大火10分鐘將茄子蒸熟，拿出鍋後將茄子靜放至冷卻，再拿出保鮮袋將其封存起來，最後放入冰箱的冷凍層將其冷凍起來即可。
2、保鮮袋儲存。這個方法十分簡便，只需要準備保鮮膜或者保鮮袋即可。將茄子包裹完整，利用一個乾燥乾淨的紙箱放入茄子，在放到家中涼快通風的地方，就完成了簡易的儲存。
3、油煎茄子。大家都知道用油加工過的食物能獲得更長時間的保質期。油溫達到八成時，將茄子切成適合的形狀下油鍋。將油煎過的.茄子撈出放在吸油紙上，吸出多餘的油分後用保鮮膜包裹起來，放在通風涼快的地方或者放入冰箱的冷凍層中冷凍起來。
三、茄子如何食用
烹飪方法有很多種，煎、炸、炒等都需要過油，且高溫會破壞營養價值。下來介紹兩個很健康的食用方法。
1、 拌茄泥。將茄子放入蒸鍋中，利用大火蒸熟取出後將茄子搗成茄泥，再放入少量的蒜末和調料等，充分攪拌均勻即可。
2、 燒茄子。將茄子切成均勻的滾刀塊，並放入裝好澱粉的小碗中充分的裹滿澱粉，起鍋燒少量的油，放入茄塊至八成熟，放入一小碗澱粉水燜煮。
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茄子放在冰箱裏時間不要太長，一般放個兩三天就要拿出來吃了，越放久，茄子的營養會流失，而且還很容易變質，有些茄子可以放一個星期左右，可是質感下降了，還是不好的，所以茄子最好就放個兩三天保存一下就行了，蔬菜還是要趁新鮮的時候吃。
如果發現茄子放在冰箱裏面，體積變大了，那麼這個茄子很有可能裏面已經發生了變質，因爲沾了水的，導致儲存的時候茄子裏面發生化學反應變質了，這種茄子還是不要吃爲好，保存茄子之前不要用水洗。還有的茄子切開了放在冰箱保存，切開的地方會發黑，這是因爲發生了氧化，產生了變質，遇到這種情況的茄子最好也不要吃。
1至5天。茄子存放冰箱可以保存五天左右，不存放冰箱一兩天就可能會變質。切開的茄子需要放入清水中浸泡，保證清水淹沒茄子，這樣可以隔絕空氣，就不容易氧化，清水浸泡可以保存五日。
存放茄子的時候，要注意茄子不能有表皮的創傷，也不能沾水。茄子的表皮有一層與生俱來的屏障——蠟質，這個屏障一旦受到破壞，茄子就會很快的壞掉。因此沒有特殊的存放需求，對於食用茄子來說，需要現切現吃，否則就會氧化變黑，繼而變質變壞。
茄子怎麼做能長期保存
1、長茄子：用保鮮袋或保鮮膜將長茄子包裹，放入乾燥紙箱中，置於陰涼通風處保存即可。
2、圓茄子：保存時，用草紙將圓茄子包好，將茄蒂朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處保存。
3、速凍茄子：茄子去蒂洗淨，上鍋蒸熟，出鍋放涼後，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室即可。
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茄子是一種紫色的蔬菜，茄子的生長季很短，所以我們買茄子的時候要當心買到老茄子。買回家的新鮮茄子也要妥善保存，不然放久了放老了的話，吃着的口感也是很不好的。新鮮茄子如果沒有切開的話，可以直接放陰涼地方保存，如果要放冰箱的話，是一定要裹保鮮膜或者密封袋哦。
茄子保存要放冰箱嗎
如果是沒有切開的茄子，直接放在陰涼乾燥的地方也是可以的，並不一定非要放冰箱。如果放冰箱裏的話，是需要將其裝入密封袋或者用保鮮膜包起來，存放在冰箱中，可以避免茄子內水分迅速流失。冰箱的溫度可以保持在六度左右，以免影響茄子的口感。但不要放在冰凍裏，這樣茄子的營養價值會大大降低，甚至不再新鮮。
買回來的茄子可以放多久
一般來說，整個茄子應存放在室溫下的陰涼處，以避免受潮、暴曬，這樣可以存放三四天。 但是，切好的或煮熟的茄子應裝在密封的保鮮碗中，並存放在冰箱的冷藏室中，可存放1-2天左右。 如果發現冰箱裏的茄子有變味、變色、變軟等異常現象，就不能再吃了。
茄子放冰箱變黑還能吃嗎
如果只有茄子芯是黑色的，可以繼續吃。 這只是茄子時間長了變老的現象。 茄子除了味道不好，不會產生有毒物質，可以放心食用。
如果茄子在冰箱裏放幾天，除了黑芯，茄子肉已經腐爛，並散發出異味，說明茄子已經變質了，裏面有很多有害物質。如果繼續食用，存在健康風險，需要儘快扔掉，以免誤食。
