含維生素b1高的食物有哪些，維生素b1高的食物的意思就是指那些含有豐富的維生素b1，還能幫助人們治療腳氣病和多種神經炎症，所以要注意選擇食物，含維生素b1高的食物有哪些。
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1、全麥麪粉
全麥麪粉含豐富的維生素B1、B2、B6，菸鹼酸（即維生素B3），鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場常見面粉中營養價值最高的麪粉。
2、燕麥
燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皁甙(人蔘的主要成分)。
3、糙米
糙米中鈣的含量是白米的1、7倍，含鐵量是2、75倍，菸鹼素是3、2倍，維他命B1高達12倍。
4、黑米
黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
5、土豆
土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。
含維生素B1豐富的食物有：
第一、豆類，比如黃豆、紅豆、黑豆當中往往都有着非常豐富的維生素B1。
第二、動物的內臟，比如肝、心、腎，裏面含有的維生素B1的量也非常可觀，還有就是經常吃到的瘦肉和雞蛋當中，也含有非常豐富的維生素B1。
第三、經常吃到的穀類食物，多存在於穀皮的胚芽當中，像米麪在碾磨過程當中不至於過精細而產生大量維生素B1的丟失，所以在吃穀物時也能夠爲機體補充豐富的維生素B1。
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含維生素B1的食物有：
綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉、菠菜、莧菜、雪裏蕻中含量也較豐富；動物的肝臟、心、腎、奶類；小麥、黃旦、花生、葵花籽、木耳、杏仁；糧穀類、幹豆、豌豆、黃豆、扁豆、乾果、酵母、硬殼果類、蛋類。
維生素B1最豐富的來源是小麥胚芽及米麩。種子發芽時需要這種維生素，因此它存在所有穀類、核果、幹豆、豌豆、黃豆、扁豆、及由植物種子未經過加工精製的食物中，如花生醬、麪包及麥片等;肉類食品中腎臟、心臟及豬肉裏的含量最豐富。
維生素Bl食物烹飪注意事項：
1 、調整飲食結構 加工越細的米麪，維生素Bl含量越少。所以、不要總給孩子吃精白米麪。在不影響孩子食慾的前提下，要做到粗細搭配，多吃各種豆類等雜糧，例如小米、綠豆等食物中，都含有豐富的維生素Bl，還應適當增加膳食中肉類的比例。
2、改進烹調方法 要提高食物中維生素B1的利用率和保存率。如撈飯的方法不好，要提倡不棄汁的蒸飯方法。由於麪粉中的維生案Bl在酸性環境中較穩定、而在鹼性環境中容易被破壞，所以發麪不宜加鹼，應提倡使用鮮酵母發麪。
煮麪條時，大約有50%的維生素BI會流失到麪湯中，所以。如果吃麪條，要喝些湯，充分利用麪湯中的營養素。由於高溫油炸和加鹼會破壞麪糰中的維生素Bl，因此，應該少吃油條、油餅這些油炸食品。
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維生素b1的食物有哪些
穀類食物一般含維生素B1較多，也是我們膳食中維生素B1的主要來源，但穀類食物碾磨得越精細，維生素B1的含量就越少。在植物性食物中，豆類和花生含維生素B1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的維生素B1含量較多，每100克分別含0、24毫克、0、23毫克和0、33毫克。
動物性食物中，畜肉及內臟維生素B1很多。而乾酵母中含維生素B1最高，每100克爲6、53毫克，可以作爲治療維生素B1缺乏的補充來源。
因此，在日常膳食中，只要注意選擇食物，不偏食，注意主食中粗細搭配，從一天的食物中完全可以得充足的維生素B1，一般不會發生維生素B1缺乏症。
含維生素B1多的水果有：西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等。
含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、裏脊肉。吃什麼食物補充維生素B1?火腿、黑米、雞肝、胚芽米等都可以補充維生素B1。
維生素 B 1 是水溶性維生素：和所有 B 族維生素一樣，多餘的. B 1 不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。
以上這些食物種類都含有豐富的維生素B1，而且維生素B1是無法在人體內儲存的，所以，介紹的這些食物應該經常吃纔好。瞭解一些健康的飲食常識，可以讓你的健康得到最好的保護。
含維生素B1的食物烹調提示
維生素B1主要生理功能是構成脫羧酶的輔酶，參與碳水化合物的代謝。缺乏可引起腳氣病。最好不要長期食用精米和精面，可引起維生素B1的缺乏。
維生素B1耐氧化、耐熱、耐酸，但不耐鹼，在室溫下亦可爲鹼破壞。
含維生素B1豐富的食物有穀類、豆類、酵母、乾果、硬果、動物心、肝、腦、腎、瘦豬肉、蛋類。在人體內，主要分佈於心臟、腦、肝、腎、肌肉組織等，但在體內不能大量貯存，過量攝入部分由尿排出。
含維生素B1的食物烹調提示:
1、高溫長時間烹調會造成維生素B1的損失。
2、避免在鹼性環境中烹調(如：在煮粥、煮豆、焯菜時不宜放鹼)
3、原料先洗後切，切制好的原料不應在水中浸泡。
4、在上漿、掛糊、勾芡時，若能適當加醋，則有利於維生素B1的保存。
5、爲最大限度的保護糧食中的維生素B1，淘洗大米有四忌：
(1)忌經長時間浸泡後再淘洗;
(2)忌用流動水沖洗大米;
(3)忌用溫熱水淘洗;
(4)忌用手搓洗。
6、若採用蒸燜的方法制米飯，撈飯後，應設法將米湯喝掉。
