西蘭花怎樣焯水好，食補是我們的一種養生方式，老話說的好，吃什麼補什麼，所以我們平時要多注意一些我們的食物的功效和營養成分的，那麼以下是關於西蘭花怎樣焯水好。
西蘭花怎樣焯水好1
1、先在湯鍋裏添加足量清水開始燒水，水量必須要足，這樣才能讓西蘭花在最短的時間內斷生，避免更多的營養損失。然後還要在鍋裏添加少量鹽和食用油，它們能讓西蘭花在焯水以後還能保持翠綠誘人的色澤。你可以只放鹽或只放食用油，也可以兩樣都放，鹽1小匙就行，食用油幾滴就行。
2、利用燒水的時間把西蘭花洗淨並分成小朵，並準備好一大盆足夠的冷水（用冰水更好）。這盆冷水的水量也要比較足，因爲足夠的冷水能讓焯水後的西蘭花迅速降溫，降溫速度越快，西蘭花的口感就越是脆嫩。
3、等到湯鍋裏的水被燒到滾開以後，保持大火，迅速投入西蘭花開始焯燙。有人會問西蘭花焯水幾分鐘比較好，但實際操作中還是觀察顏色更爲準確，我焯燙西蘭花的時候從來不看時間。當你看到西蘭花的顏色略微變深後，要毫不猶豫的迅速撈出西蘭花，並把它迅速投入準備好的冷水中。
4、西蘭花在冷水中被迅速冷卻以後，撈出來瀝淨水就可以用來製作菜餚了。由於這時的西蘭花以後完全斷生了，在後續的烹製中要儘量縮短受熱時間，這樣才能徹底保證西蘭花的脆嫩口感。
西蘭花怎樣焯水好2
1、西蘭花要焯水嗎
一般西蘭花焯水再吃比較好。
西蘭花的'味道有點澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，焯水後再炒西蘭花味道會更好哦。
2、西蘭花焯水幾分鐘能熟
西蘭花焯水3分鐘就可以了。
一般焯水時間太短，焯水的作用就太小了，焯水時間太長，會讓水溶性的營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也是不同的，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水3分鐘就足夠了。
3、西蘭花怎麼焯水好
1、先將西蘭花洗淨、切小朵。
2、再將西蘭花放在鹽水中，泡一小會兒，水裏面有髒東西或者蟲子泡出來了，就大概可以了。
3、將西蘭花清洗一遍，放入開水中，再放入一點兒食用油，可以保持西蘭花的綠色。
4、焯水3分鐘左右，將西蘭花撈出，用涼水過一遍，以保持西蘭花的色澤亮麗，減少營養的損失。
4、吃西蘭花的注意事項
1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜、牛奶一起吃，一起食用會降低人體對營養元素的吸收。
2、西蘭花的烹調時間不宜過長，可以減少營養的損失。
3、在處理西蘭花的時候，建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以去蟲子，還能去除農藥的殘留。
4、患有紅斑狼瘡者建議不要吃西蘭花，以免加重病情。
5、焯水怎麼保持不變色
西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
西蘭花怎樣焯水好3
在煮西蘭花的時候，不管是平常的炒菜方法，還是涼拌方法，小廚都建議大家最好是焯水好一些。
因爲西蘭花和一般的蔬菜不太一樣，它比其他的蔬菜稍微難熟一些，而且口感好，營養也比較豐富。如果煮的時間太長的話，西蘭花的口感不好了，營養也流失很多，吃起來味道也沒那麼好吃了。所以大家在吃西蘭花的時候，最好還是要進行焯水好一些。焯水這個步驟，雖然聽起來比較簡單，但是實際做起來的話還是有點小技巧的。
今天小廚就來給大家分享一下，西蘭花焯水的小竅門。首先咱們要知道，西蘭花的花朵部分，和其他菜不一樣，西蘭花是不太容易清洗乾淨的，尤其是裏面容易隱藏一些蟲卵或者是其他的髒東西，只用普通的方法清洗的話，不一定能清洗乾淨。所以咱們就可以利用一些生活當中的小技巧，來給西蘭花進行焯水和清洗。
蒜蓉西蘭花的做法步驟：
第一步：
首先咱們要準備一點大蒜，去皮後切成蒜蓉備用。好西蘭花，先把西蘭花用流動水沖洗一遍，然後切好切成小朵。再準備一個大盆，盆裏加入適量的清水，加入少許食鹽攪拌均勻，然後再把西蘭花放進去，大約浸泡十分鐘左右。
西蘭花裏面的髒東西就可以跑出來了，這個時候咱們只需要把西蘭花撈出來，然後沖洗乾淨，瀝乾水分備用就可以了。西蘭花首先要衝洗，纔可以把表面的農藥殘留或者是髒東西沖掉，然後再進行浸泡，纔可以去掉裏面的髒東西，最後沖洗一遍，纔可以讓它變得更乾淨。
第二步：
西蘭花清洗乾淨後，咱們就可以準備焯水了。鍋里加入適量的清水，水開之後，要加一點點食鹽和食用油。這樣可以使西蘭花在焯水的過程中，保持清脆嫩綠的顏色和口感，焯水後不會發黃變老。一般蔬菜焯水，都不要超過一分鐘左右，超過的話那就叫做水煮了哦！西蘭花不要煮太熟，否則口感和營養都會流失很多。
第三步：
西蘭花焯水之後，要及時撈出來，然後放進冷水裏面迅速過涼，這樣可以使西蘭花保持口感，吃起來更脆嫩一些，不會太老。這一步非常關鍵，不要忘記哦。
然後在炒鍋里加入少許食用油，把油燒熱，放蒜蓉進去炒香，然後把西蘭花放進去一起翻炒一會就可以調味出鍋了。調味的時候就放點食鹽和雞精就可以了哈，雞精也可以不放，簡單翻炒一會，炒的時候可以加一點點水防止炒幹。
西蘭花怎樣焯水好4
西蘭花焯水幾分鐘能熟?
先把水燒開後，將西蘭花放進鍋裏2-3分鐘就可以了。
一般先把水燒開之後再讓清洗乾淨的西蘭花放入其中進行焯水工作，時間不需要很長，只要將西蘭花煮開之後就可以了。但是時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重。
每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹製後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花焯水用冷水還是熱水好?
焯水可分爲冷水鍋焯與沸水鍋焯兩類。下面分別詳細講解下這兩種焯水方式，讓大家能準確知道各種食材焯水用冷水還是熱水。
1、冷水鍋：焯水時，原料與冷水同時入鍋。此法適合於蔬菜類中的竹筍、蘿蔔、馬鈴薯、慈姑、山芋等，因爲這些食材的澀味在與水一起入鍋加熱後可以去除。而且，這些東西體積比較大，需要較長的時間加熱，所以，如果用沸水加熱，會發生內部不熟，外部過熟的現象。
在肉類中，適合冷水焯水的是腥味大且有血污的羊肉，以及豬大腸、內臟等。這些原料如果放在沸水中加熱，則外面會立即收縮，內部的血和腥味會很難排除，所以必須與冷水一起加熱。中途須將原料翻動數次，使其均勻受熱，當水沸騰時應及早取出，不可加熱過久。
2、沸水鍋：焯水時，先讓鍋中的水沸騰，然後將原料入鍋。在蔬菜類中，此法適合於需要保持鮮明色澤及口味的蔬菜，如油菜、菠菜、青辣椒、芹菜、萵苣、豆芽菜等。
這些蔬菜體積小，水分多，如與冷水一起加熱，因時間過長，原料中所含的營養素會損失很多，色素會被破壞，色澤和口味也將被破壞，所以宜等水沸騰後才放進去加熱。
沸水鍋也適於處理肉類中腥味小、污血少的原料，例雞、鴨、蹄筋、方肉等，可以放進沸水中除去腥味。用沸水加熱的方法是把原料放進沸水，當水再次沸騰就馬上拿出來。尤其是綠葉蔬菜色澤變化快的蔬菜，加熱時間不可過長。例如油菜、豆芽菜等。
