山楂是涼性還是熱性

山楂是涼性還是熱性，山楂是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，當然大部分的食物營養成分都是不一樣的，而山楂中含有的營養成分也是我們身體所需的，以下了解山楂是涼性還是熱性。

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山楂不是熱性也不是涼性的，而是微溫性，山楂味酸甘，入脾、胃、肝經。山楂的功效與作用：

1、開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；

2、山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；

3、山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；

4、山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；

5、山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原；

6、山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分；

7、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

擴展資料：

山楂使用期間也需注意用量，避免出現副作用：

1、損傷脾胃。山楂促進消化的作用，但沒有保健脾胃的功效，如果長期大量服用，或者本身脾胃虛弱的患者使用山楂，反而可能刺激脾胃，加重病情。

2、損傷牙齒。由於山楂含有較多的有機酸，換牙期的兒童貪食山楂或山楂片容易損傷牙齒，而且有齲齒的兒童也不能過多食用。

3、過量服用可能誘發流產。除了消食積，山楂還具有活血化淤的作用，剛懷孕的婦女如大量食用山楂，可能刺激子宮收縮，誘發流產。

4、損耗元氣。大病初癒或年老體虛的人羣往往需要補充營養，而山楂耗氣，促消化，服用科影響身體對於營養物質的吸收，這類人羣也不宜服用。

除了新鮮山楂和炮製過的山楂外，目前市面上也有不少以山楂爲主要成分的食品，但這類食品中往往添加了大量的糖分和各類食品添加劑。長期攝入這類高糖食品不僅不能起到促進消化的作用，反而會影響消化吸收，加重食慾不振，因此食用這類食品更需注意用量。

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【山楂的營養成分】

山楂含有大量胡蘿蔔素、鈣質、紅色素、山楂酸、果膠、解脂酶及多種藥用成分，維生素C的含量極高，比柑橘類水果高2-3倍，比蘋果高出17倍；胡蘿蔔素單位含量是蘋果的10倍，僅次於杏。山楂葉中含有豐富的黃酮類化合物（達2%左右），爲果實含量的20倍以上。

【山楂的營養價值】

常食山楂能擴張血管、增加冠脈血流量，適用於心血管疾病和老年性心臟病；還能活血化淤，幫助解除局部淤血狀態，輔助治療跌打損傷。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，防老抗癌。山楂對子宮有收縮作用，孕婦臨產時食之有催生之效。山楂還能開胃消食。

【山楂的藥用價值】

1治高脂血症：山楂12克，柿子葉10克，茶葉3克。三料以沸水浸泡15分鐘即可。每日1劑，不拘時，頻頻飲服。

2治高血壓：山楂10克。將其洗淨，置於大茶杯中，用滾水沖泡，代茶飲用。每日1次，長飲有效。

3治慢性肝炎：山楂250克，丹蔘500克，枸杞子250克，蜂蜜適量。先將前三料藥浸泡2小時，煎成藥液，濾去藥渣。再把蜂蜜兌入沙鍋內，以文火煮開30分鐘。待蜜汁與藥液溶合成黏稠狀時離火，冷卻後裝入容器內密封保存。每日3次，每次服5克。

【山楂的飲食禁忌】

山楂味酸，加熱後會變得更酸，食用後應當立即漱口刷牙；非臨產孕婦勿食山楂，可能誘發流產；脾胃虛弱者、血糖過低者、兒童少吃。

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山楂的營養價值有哪些

1、富含維生素C

山楂中維生素C的含量爲53毫克/100克，也有高達98毫克/100克的（不同產地不同品種營養存在差別），雖比不上鮮棗，但它可達到檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。維生素C對增強人體免疫力有很好的作用，還有美容護膚的功效。

2、富含果膠

果膠是膳食纖維中的一種，在山楂中的含量爲3%-6%，比草莓、櫻桃、蘋果都高，有“果膠之王”的稱號。果膠可以促進腸壁蠕動並有助於食物消化及糞便的排出，並對降低血脂、預防結腸癌有一定的作用。

3、富含鐵元素

山楂中鐵元素含量爲0.9毫克/100克，含量雖算不上高，但因山楂富含維生素C和有機酸，鐵的生物利用率會比較高。鐵元素對於預防和治療因缺鐵而引起的貧血，有重要作用。

4、富含有機酸

山楂中含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸，既開胃又能促進食物的消化，檸檬酸和蘋果酸還能提高人體對鈣的吸收。

5、富含黃酮類物質

山楂中還含有黃酮類物質。流行病學研究證實，黃酮類物質具有解痙、降壓和擴張冠狀血管作用，能有效降低心血管疾病的死亡率。

6、山楂不宜吃太多

對於正常人來說，雖然吃山楂沒有禁忌，但由於未成熟的山楂含有鞣酸，如果吃太多，容易造成腹脹、便祕等消化系統問題。所以吃山楂一般一天不超過10顆爲宜。

7、山楂飲食搭配禁忌

1、豬肝

山楂不能和豬肝一起吃，會破壞體內維生素C。因爲山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山楂。

2、海鮮

海鮮類的食物含有的蛋白質和鈣物質成分都特別豐富，但是如果和山楂一起吃，不但會使蛋白質的`營養價值降低，而且還很容易使海物中的鐵質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉澱物。從而引起人體不適，出現噁心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等症狀。專家告誡，吃了海鮮後一定不要馬上吃山楂，想吃的話應該間隔兩個小時再吃。

3、胡蘿蔔

山楂和胡蘿蔔不能一起吃，胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。

另外，山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食，山楂富含維生素C，而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素C分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養價值。

4、鴨肉

鴨肉與山楂相剋，二者均屬寒涼之物，不宜同食。

5、蕺菜

蕺菜也就是魚腥草是與山楂相剋的，因爲蕺菜和山楂都是寒涼之品，同食會很容易傷脾胃。

6、人蔘

清·嚴潔等《得配本草》：“山楂，服人蔘者忌之。”山楂吃多了會傷中氣。所以，中氣不足的人，尤其是食用人蔘等補氣藥的要慎食。以防止其抵消人蔘的補氣作用。

7、檸檬

檸檬含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機酸、黃酮類、揮發油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，具有很高的食療保健功效。但檸檬不能和山楂一起吃，山楂與檸檬同食影響消化。

8、海蔘

海蔘是海味食品，它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分，膽固醇的含量則幾乎爲零。但海蔘不能與山楂同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。