飯店肉菜菜譜大全，很多人自己做飯的時候總是覺得做得沒有飯店的好吃，所以很多人吃飯的時候都喜歡點外賣，但其實長期吃外賣是非常不健康的，我們可以自己學習，以下分享飯店肉菜菜譜大全。
飯店肉菜菜譜大全1
剪掉腳趾，切半後清洗乾淨備用
準備香料，八角2個，香葉3片，桂皮2塊，大蔥半根，姜8片，大蒜5瓣，如圖備用
涼水放入雞爪，薑片，料酒進行焯水，水開後去掉浮沫後再煮5分鐘，撈出清洗備用
炒糖色兒，油溫7分熱後一定要調成小火，炒至棗紅色
放入焯好水的雞爪，炒至金黃後撈出備用
鍋留底油，再放入少許油，放入香料並炒出香味
放入炒好糖色的雞爪，生抽，老抽，耗油，鹽，炒勻
放入清水，水開後煮5分鐘，然後全部再放入砂鍋中
小火再燉30分鐘，就好啦
上桌前再撒一些小蔥點綴一下。
飯店肉菜菜譜大全2
生排骨用冷水浸泡出血水，至少4小時，浸泡時要放冰箱冷藏保鮮哦。
泡好的'排骨冷水下鍋，加姜、鹽，焯出血水，至水沸騰。
焯好的排骨用溫水洗淨，控幹水分，稍微控一會兒就可以。
鍋中少許油，煎至兩邊金黃（我用的是不粘平底鍋）。
準備好所有材料。
另起一鍋，加入少許油、冰糖（喜歡甜口可以多放點冰糖，白糖也可以），小火炒糖色。
炒到琥珀色。
加煎好的排骨與糖炒勻。
加入蔥薑蒜，八角香葉，幹辣椒（我家不吃辣，所以沒加辣）。
翻炒均勻。
加入開水，要漫過排骨。
加入料酒，生抽，老抽，鹽，香醋（根據自己口味，喜歡鹹口和酸口就多加鹽和香醋）。蓋上鍋蓋，中火燉煮。大約50～60分鐘。
中途要開鍋看看水量，水太少了需要加水。用筷子叉一下看看排骨是否軟爛，熟了就可以開蓋大火收汁了。
色香味俱全，可以享用了。
飯店肉菜菜譜大全3
焯水，整塊五花肉冷水下鍋，加點料酒或者生薑片，煮到表面變色
可以撇去浮沫鐵鍋裏接着燉，但我不想在旁邊看火，就撈出來，扔到電飯鍋裏煮啦，放蔥段薑片，加熱水，水量沒過肉
煮到筷子可以穿過肉即可，撈出放涼備用
調醬汁，這個是靈魂！我放了蒜末（一整頭大蒜切碎）、生抽、蠔油、白糖、陳醋、香醋、辣椒油（之前吃米線剩的辣油包，裏面還有白芝麻，簡直是意外驚喜），可以邊吃邊嘗，達到你滿意的口味
黃（片）切片，擺盤
放涼的肉切片擺盤（我煮得有點久，肉很爛，切不了薄片了，有小夥伴建議可以放冰箱冰一下再切，大家可以試試）
淋上醬汁，完成
