白糖和冰糖的區別在哪裏，白糖是從甘蔗和甜菜提取出來的，冰糖是比較硬的結晶體，白砂糖顆粒比較小而均勻，而生活中冰糖用來泡水或是做菜什麼的都是可以的，以下分享白糖和冰糖的區別在哪裏
白糖和冰糖的區別在哪裏1
原料區別
冰糖的主要原料爲白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料爲甘蔗和甜菜榨出的糖漿；
製作工藝區別
冰糖主要是以白砂糖或糖漿爲主料，經過再溶、洗淨、結晶製作而成，而白糖主要是用甘蔗或甜菜爲主料，經過榨汁、烘乾、結晶而成；
色澤區別
冰糖的色澤一般呈灰白色或半透明色，而白糖的顏色一般呈白色；
形狀區別
冰糖的形狀一般呈小方粒狀或大塊狀，而白糖的形狀一般呈細沙粒狀；
味道區別
冰糖一般入口甜味較足，味道清甜潤口，而白糖一般甜味略低於冰糖，但因爲是小顆粒容易在嘴內化開，所以食用感覺甜味也很足，但白糖甜後有略澀口感。
冰糖和白糖成分不是一樣？
相信應該很多人和麟大大一樣，最初的時候都以爲白糖就是用冰糖打碎而來的，但其實結論是完全不是，並且還恰恰相反，冰糖反而來自於白糖。理由如下：
白糖其實並不純
白糖本身是用甘蔗或者甜菜內榨汁得到的糖漿提取的蔗糖加工而成，而這個過程製作的白糖本身是不純的，爲什麼？
因爲提取到的糖漿本身裏面是有很多雜質的，吃着甜味不純且味道偏甘蔗味或甜菜味，因此糖漿必須提純，而這個提純過程中一般採用的是“硫化糖技術”，也就是用亞硫酸加入糖漿中進行吸附雜質沉澱，並過濾再結晶而成，因此最終白糖內多少會帶入一些硫化物，這是白砂糖多吃容易上火的主要原因，而更純的冰糖自然不會上火；
冰糖是白糖的升級產物
由於白糖一直具有易上火的特徵，食用多了容易出現長痘等情況，並且白糖放久了容易發黃，因此白糖終究不是最好的糖類調料，所以純度更高的冰糖就誕生了。
沒錯，其實冰糖就是用白糖再次溶解，並通過洗淨、重新結晶的步驟所製成的，或者用蔗糖通過不加硫化物的提純方式製作而成，糖分純度高達99.8%以上，因此冰糖的甜味會更高。
白糖和冰糖的區別在哪裏2
白糖甜還是冰糖甜
白糖的主要成分是蔗糖，含糖量99.9%
冰糖是白砂糖溶於水後，經過簡單的結晶處理後得到的晶體狀產物
因此從口感上來說冰糖的口感會更甜一些，不過實際上冰糖和白砂糖的成分都是蔗糖，而甜度的定義就是以蔗糖作爲基du準物，以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度爲1.0，其他糖的甜度則與之相比較得到，所以冰糖和白砂糖的'甜度是一樣的，都爲1.00。
白糖和冰糖的區別
1、製作工藝不同
它是砂糖的結晶再製品，是以白砂糖爲原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。
白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。
2、功效不同
白糖性涼，能去火。從西醫上解釋可能主要跟白糖含99.9%的蔗糖有關，即便是水溶後仍是高滲液體，而高滲液體在腸道可以增加腸液，在泌尿道可以增加尿液，故可以去火。
冰糖性溫，養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。
白糖的選購方法
1、優質的白砂糖觸感非常好，鬆散不粘手，顆粒精細而且含水量比較低，有利於很好的儲存，不好的白砂糖則粘手而且鬆散性差
2、優質的白砂糖從氣味方面能聞得出來，沒有刺鼻的異味，帶有清甜的香味，而質量較差的白砂糖有種蜂蜜的味道或者有酒精味，這種很可能是糖精的攙合物，食用對身體不好。
3、優質的白砂糖水溶性特別好，遇熱水即化，飲用起來也是清甜可口，味道非常純正，沒有其他特別的味道，而受潮的白砂糖一旦被其他異味侵入，會直接影響食用，選購時一定要注意。
白糖和冰糖的區別在哪裏3
冰糖和白砂糖哪一個身心健康
冰糖更健康。
1.冰糖是由從綠色植物如甘肅獲得的糖結核製成的。冰糖與普通白糖相比，不含人工糖，而白糖中含有許多人工糖。
2.冰糖的營養成分也需要超過白糖。服用後可起到止咳潤肺、滋陰生津的功效。
冰糖和白砂糖哪一個更非常容易發胖
沒有太大區別。
與白砂糖相比，冰糖和白砂糖的熱值相近。每100克冰糖的熱值約爲397千卡，而每100克白砂糖的熱值約爲400千卡。因此，兩者的增重水平是相似的。
如果擔心發胖，在添加冰糖及其白糖時一定要注意量。如果你吃得太多，會導致熱量攝入增加，從而增加你身體的壓力。如果你的身體不能立即消耗掉這種熱量，它就會轉化爲人體積累在你體內的脂肪。
冰糖和白砂糖能夠一起煮嗎
冰糖和白砂糖可以一起煮，一起吃不會產生有害化學物質。如果一種糖的量不足，可以用另一種代替。當針對所有正常情況時，白糖具有着色、改善口感和增甜的作用，多用於烹飪蔬菜、烹飪肉類或醇香的食材，而冰糖多用於烹飪甜湯或糖色。
冰糖吃完會得糖尿病嗎
長期服用過多會增加患糖尿病的風險。
糖尿病不是吃太多甜食引起的。獲得性糖尿病通常是由胰島素分泌不足引起的。但是，如果長期吃甜食或暴飲暴食，非常容易引起肥胖和血糖代謝異常，會危害甘精胰島素的代謝，進而增加糖尿病風險。因此，日常生活中要儘量少搭配糖和飲食。
尤其是對於已經患有糖尿病的人來說，日常生活中必須嚴格控制糖分的攝入。
