哪幾種澱粉可以做涼粉，世界上的美食有很多，很多的美食都是比較具有當地的特色的，講究菜餚美感的傳統，可謂是色香味俱全，吸引着很多的美食愛好者。那麼哪幾種澱粉可以做涼粉？
哪幾種澱粉可以做涼粉1
在製作過程中，除了注意攪拌外，還要掌握好澱粉料與水的比例，若水過少，冷粉味過濃;如果水太多，它就不能很好地凝固。
大多數情況下，澱粉和水的比例是1:6，如果喜歡吃嫩滑一點的可以用1:8的比例，建議買澱粉的時候，諮詢一下商家澱粉使用的比例，會更準確喲!
涼粉的醬料可以根據個人口味來配比，比如可以加一些香醋、生抽、辣椒油，撒上蔥或香菜，再配上一些黃瓜絲，對我來說這就很不錯了。你也可以可以根據當地的飲食習慣來發展思路，添加自己喜歡的調料，適合自己口味的纔是最好吃的！
【自制涼粉】
食材;豌豆澱粉 一碗，清水 一碗，清水 6碗。
製作方法：
1、將6碗清水倒入鍋裏，燒開。（水多少都可以，水多做出的涼粉更嫩，水多做出的涼粉則硬）
2、將豌豆澱粉倒入一個大碗裏。
3、將等量的清水（水與粉的比例爲1:1）倒入碗裏，調成糊狀。澱粉會沉澱，需要用力攪拌開。
4、鍋裏水燒開了，將火調至小火，再將調好的麪糊倒入開水裏。一邊倒一邊攪拌，一定要快速的攪，使澱粉糊均勻受熱，稀稠一致。
5、一直攪拌到麪糊變透明，關火。
6、將攪拌好的`麪糊倒入大盤裏冷卻晾涼。
7、晾至涼粉成形。
切成細絲，淋上調料就可以食用了。
小貼士：
1，做涼粉用紅薯澱粉和豌豆澱粉，千萬不要用玉米澱粉哦。
2，涼粉的比例，時間久了看到糊狀就能知道稠度夠不夠，但是新手還是要按照比例來做。
哪幾種澱粉可以做涼粉2
做涼粉的粉是綠豆澱粉。其製作方法爲將綠豆澱粉加入適量水攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，最後放涼即可。製作好的涼粉呈現出白色透明的水晶狀，吃起來清涼爽滑。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。
做涼粉的粉是什麼粉
涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，爲夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。
將綠豆澱粉和水按照1：6的比例進行混合，攪拌均勻後放到竈上，一邊加熱一邊不停攪動，等到鍋裏的混合物全部變得透明，還要加少量的白礬。把加熱完的混合物倒入一個容器裏，慢慢涼卻。
全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來。把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裏;拌上喜歡的調料――蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油等，即可食用。
哪幾種澱粉可以做涼粉3
家常美味—自制涼粉的做法
100克豌豆粉
鍋裏倒入900克水，把豌豆粉也倒入鍋裏，開小火一直攪拌，不要停，不然豌豆粉會沉底
攪到變色後關火，繼續攪拌3分鐘。
倒入容器，自然晾涼，4個小時左右。
我是午飯吃好洗完碗後做的，下午帶兒子出去玩了遊樂園，6點回家。
手託着，倒扣出來，切成條，放上佐料
偶爾來一碗，真的，爽～～～
