用哪種澱粉代替木薯粉，木薯是我們生活中比較常見的一種食物，木薯中含有澱粉、維生素等營養成分，木薯本身含有有毒物質，不過經過加工後的木薯粉是沒有毒性的，以下分享用哪種澱粉代替木薯粉
用哪種澱粉代替木薯粉1
可以用生粉、紅薯粉、土豆澱粉、麪粉等代替。
生粉替代木薯粉
生粉也是日常生活中經常食用的一種澱粉，這種澱粉屬於精加工澱粉，其原料是玉米、小麥等，經過去除蛋白質、纖維素、脂肪等物質只剩下澱粉，因此，這種澱粉比較存，是能夠完全的代替木薯粉，無論是做芋圓還是做麪皮，也具有Q彈的特性。
1、紅薯粉替代木薯粉
臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運用不僅僅是木薯澱粉的彈性，還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經過蒸熟之後顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時是可以替換的。
2、土豆粉替代木薯粉
土豆粉是土豆經過精加工處理之後提取的澱粉類粉製品，這種粉中澱粉的含量也很高，但是其和紅薯一樣在烹飪之後會帶有顏色，土豆粉在加工之後呈現出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶膠等。但是在做臺灣芋圓時可以代替。
3、麪粉替代木薯粉
麪粉在製作麪皮時也具有一定的彈性，可以用來製作餃子、包子的外皮，在製作用木薯粉製作麪皮，糕點時可以適當的配以麪粉，若是不追求木薯粉給予的透明感和彈性可全部用麪粉代替。
擴展資料
木薯粉吃的適量是不會引起肥胖的，因爲木薯裏面主要是澱粉，纖維素，少量糖類，成分中致胖的幾乎沒有。當然如果吃得很多，又是晚上睡覺前吃，吃的時候不是炸就是加糖那就不好說了。所以在飲食的時候要適量食用，以免引起發胖，適當的食用是沒有什麼副作用的。
其實對於很多人來說，木薯粉是沒有什麼概念的。很多人知道關於木薯粉的就只是：它是一種澱粉。
現實生活中，木薯粉的食品還是有很多的，很多餅乾都是含有木薯粉的。雖然木薯粉裏面沒有致胖因素，但是爲了健康，還是少吃爲好。
用哪種澱粉代替木薯粉2
用哪種澱粉代替木薯粉
沒有澱粉的話可以用生粉、紅薯粉、土豆澱粉、麪粉等代替木薯粉製作珍珠。
木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部經過提煉得到的澱粉，木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色，而且口感q彈軟滑非常好吃，常用於做奶茶裏的珍珠、芋圓，沒有木薯澱粉的話也可以用其他澱粉代替木薯粉進行使用。
土豆澱粉製作珍珠的方法
材料：土豆澱粉適量、紅糖適量。
做法：
1、土豆澱粉中加入紅糖，攪拌均勻後，加入適量的溫水，揉成光滑的糯米團。
2、把糯米糰揉搓成長條狀。
3、盤子下面撒一層土豆澱粉，把糯米糰揉搓成一個個小小的糯米丸子。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃動一下盤子，讓它們都均勻的裹滿土豆澱粉，防止粘連。
5、鍋裏倒入適量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的過兩遍冰水，這樣可以更Q彈。
7、然後將做好的珍珠放在奶茶中即可。
生粉製作珍珠的方法
材料：生粉、熱水、紅糖。
做法：
1、用熱水將紅糖融化，上火煮開。
2、將生粉倒入滾開的'紅糖水裏關火。
3、攪勻澱粉，至不粘手成團不散的狀態。
4、揉成麪糰的乾硬程度，然後把麪糰揉小球放到澱粉裏滾一下。
5、煮一鍋開水，下入珍珠中小火煮十五分鐘，要經常攪動一下，防止粘底。
6、再關火燜15分鐘，撈到冷水裏反覆換水泡着。
7、直至冷卻撈出即可作爲珍珠備用。
麪粉製作珍珠的方法
材料：紅糖50g，清水150ml，紅薯粉適量。
做法：
1、先要熬製紅糖水，熱鍋，往鍋中加入紅糖和水，需要熬製紅糖全部融化。
2、紅糖融化後立刻加入3大勺紅薯粉，進行充分攪拌，當熬至鍋中的紅薯粉變成黏稠狀態時，立即關火，加入剩餘的紅薯粉迅速攪拌均勻。建議紅糖和水的比例爲1：3，紅糖黏稠些會使麪糰更有黏性，放紅薯粉時不要一次性放入，分批成功率更高。
3、紅糖水熬好了就要開始做珍珠了，將攪拌均勻的紅薯粉倒出，放一旁冷卻，待不燙手時用手揉成光滑不粘手的麪糰。
4、趁着還有點熱度開始搓珍珠，搓小一點，因爲紅薯粉不容易熟。
5、接下來開始煮珍珠，大火煮開後轉小火，煮30分鐘左右後撈出冷卻備用即可，這樣做出來的珍珠也是Q彈十足。建議在揉麪團時，太硬可以加入一些清水，太軟的話就加適量紅薯粉。
木薯澱粉能做成珍珠嗎
可以。
生活中常見的珍珠都是用木薯澱粉進行製作的，木薯澱粉做成的珍珠Q彈爽口，食用極佳，不過，澱粉類的食物在吸水膨脹後口感會逐漸變差，因此，珍珠做好後最好在8個小時內食用完畢，不然珍珠的口感會發硬，食用感受會大大降低。
用哪種澱粉代替木薯粉3
一、什麼是木薯粉、紅薯粉
木薯粉是一種以木薯爲材料製成的澱粉，煮熟之後的木薯粉會變成透明形態，很有彈性，適合用於做糕點和甜點。
紅薯粉又叫做地瓜粉，是用地瓜磨成的粉，它融於水加熱後會呈現黏稠狀，具有很強的黏性。
二、木薯粉、紅薯粉的好處和作用
1.木薯粉可以消毒解毒，對瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷等症有着很好的治療作用，還有着亮發養顏，健腦健脾，益肝溫肺，有益心血管，潤腸和胃，抑癌抗瘤，養陰補虛，抗衰抗輻射的作用。
2.紅薯粉有降火、減緩器官老化、促進消化道蠕動的作用，同時可以增強免疫力。
三、木薯粉、紅薯粉的做法
木薯粉可以用來煮糖水，做蒸糕，其中最常見的就是做點心，特別是中式點心，如餃子。
紅薯粉常常用來做麪條，也會用來製作中式點心，比如炸酥肉，地瓜餅，做涼粉等。
四、木薯粉、紅薯粉的區別
1.木薯粉、紅薯粉的來源不同
木薯粉、紅薯粉的來源是不同的，木薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過乾製加工成的粉製品，而紅薯粉來源於我們常見的地瓜。
2.木薯粉、紅薯粉的用途不同
木薯粉、紅薯粉的用途在我們的生活中有些是不一樣的。木薯粉主要是用來做食物的添加劑，而且還能做成芋圓等甜品；而紅薯粉主要是用來製作粉條的，雖然也有些用來製作飼料。
3.木薯粉、紅薯粉的成分不同
木薯粉、紅薯粉的成分各有差異，木薯粉的成分中含有麻仁苦苷，這種成分在食用之後會在胃酸的作用下分解併產生一種對人體有毒害作用的物質——氫氰酸。而紅薯粉沒有任何毒素。
4.木薯粉、紅薯粉煮熟後的形態不同
木薯粉、紅薯粉煮熟後的顏色、形態都不同，煮熟後的木薯粉有一種晶瑩剔透感，而紅薯粉在蒸熟之後的顏色呈灰色。
四、食用木薯粉、紅薯粉應注意什麼？
1.食用木薯粉、紅薯粉要適量，不能大量，特別是紅薯粉，它的主要成分是澱粉，食用之後使人有飽腹感，容易產氣。
2.一般過敏者是不宜食用木薯粉的。
