夏天喝什麼湯開胃又營養，夏天來了，人們會明顯變得燥熱，不但情緒變得躁動就是連食慾也會受到很大的影響，吃飯的時候不太會想吃大魚大肉了，大概都想吃清淡一些，那麼夏天喝什麼湯開胃又營養？
夏天喝什麼湯開胃又營養1
1、老冬瓜新鮮荷葉鯽魚湯
材料:冬瓜800克，新鮮荷葉12片，豬苓、澤瀉各15克，扁豆、薏米各20克，鯽魚1條，豬肉50克，生薑3片。
製作方法:各湯洗淨，冬瓜切塊中藥材浸泡的鯽魚屠宰洗淨，與豬肉、姜下瓦煮，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煮沸後改變火煮約2小時半，加入鹽即可。
效果:中醫認爲冬瓜具有消暑、滋養胃液、清潔、消癲癇、水、消腫的功效。荷葉具有清熱解毒、清陽升起、冷血止血的效果，常用於熱渴、熱溼腹瀉等。豬苓能利尿浸溼，澤瀉能清除水利尿、浸溼、清熱，鯽魚補益健脾利溼，溫暖開胃，活血通絡，溫暖下氣。再配以扁豆、苡米爲湯、清潤可口，清熱解暑，健脾祛溼，開胃補益，爲三伏天的家庭靚湯。
2、綠豆海帶湯
材料：鮮海帶200克，綠豆60克，稻米30克，陳皮6克，赤砂糖60克。
做法:清洗海帶切絲，用熱水加熱，取出控制水分。米綠豆陳皮分別清洗，砂鍋內加入清水1000毫升，加入米綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開。用小火慢慢煮到綠豆開花，加糖吃。
效果:本產品具有清火消熱、消毒消腫的作用。
3、熱鴿子湯
材料:冬瓜800克，薏苡100克，生荷葉1片，陳皮14片，鴿子1片，豬瘦肉150克，生薑3片。
做法:冬瓜去皮，洗淨，切大塊的薏苡、陳皮洗淨，浸泡一點，陳皮去肉的老鴿宰殺洗淨，切塊豬瘦肉洗淨，切塊。將冬瓜和荷葉以外的湯和生薑一起放入瓦鍋中，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火沸騰後改變火鍋1小時，冬瓜和荷葉再滾1小時，加入適量的鹽即可。
效果:鴿子是高蛋白質、低脂肪、肉嫩美味的肉類珍禽，冬瓜具有消暑、滋養胃液、清潔、消癲癇、行水、消腫的效果。合而爲湯，鮮香、清甜、味美，爲夏令消暑養生靚湯，男女老少皆宜。
4、鴨肉湯
鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。體內熱的人適合吃鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發燒，大便乾燥浮腫的人吃比較好。在中醫看來，鴨肉有滋陰補虛、養胃利水的效果。鴨肉的吃法很多，夏天最好做鴨湯，補充過度消耗的營養，消除炎熱的不快感。
金銀花鴨湯:金銀花25克，鴨1只，無花果2粒，陳皮14片，生薑2片，清水1000毫升，鹽少。金銀花洗淨，鴨子洗淨後，加入滾水煮5分鐘，取出的陳皮洗淨，浸泡軟袋清水煮1000毫升，金銀花、鴨子、無花果、陳皮、姜加入煮沸，用文火煮2小時，加鹽調味。
夏天喝什麼湯開胃又營養2
一、山藥泥鰍湯
夏天正是吃泥鰍的好季節，此時的泥鰍肉質肥美，營養豐富，低脂肪、高蛋白，比一般的魚蝦營養更爲全面，因此常有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”的美譽，既是美味佳餚又是夏日的滋補佳品，夏季經常出汗、身體虛弱的朋友不如在家常做泥鰍湯來喝，效果還是不錯的。
所需食材：泥鰍，山藥，薏米，蓮子，茯苓，生薑。
1、泥鰍用開水沖掉外表的粘液，處理乾淨備用，山藥去皮切成段，生薑切片，蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒鍋中加入少許油，油熱加入泥鰍、薑片、小火煎至泥鰍焦黃定型。
3、加入適量的清水，大火煮至湯色奶白後加入山藥塊，浸泡好的薏米、蓮子、茯苓。
4、中小火煮至山藥軟爛，加入適量的鹽、胡椒粉調味，一碗鮮美滋補的山藥泥鰍湯就出鍋了。
二、苦瓜蝦皮湯
苦瓜雖味道苦，不大招人喜歡，但好在有着清熱下火，降暑止渴的功效，是夏天不可錯過的時令蔬菜，將苦瓜煲湯味道極好，再加入少許蝦皮，紫菜來輔助，保留食材中的營養物質，做出來的湯鮮美無比，味道比排骨湯都要鮮，隔三差五喝一碗，感覺神清氣爽，皮膚都更滑嫩了。
所需食材：苦瓜，冬瓜，紫菜，小蔥，蝦皮。
1、苦瓜洗淨切成段，中間的芯去掉，以免湯味發苦，冬瓜去皮切片。
2、無水無油的鍋中，倒入1把蝦皮，小火翻炒，至蝦皮發黃焦香後盛出備用。
3、鍋中少油倒入苦瓜、冬瓜，翻炒至斷生加入炒好的蝦皮，倒入足量的清水。
4、中火煮5分鐘後，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻關火後撒入紫菜和小蔥即可，解暑爽口的苦瓜蝦皮湯就做好了。
三、蛤蜊薑湯
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，夏天適合喝一些薑湯，姜能中和寒食帶來的腸胃壓力，能幫助消化趕走體內的燥熱，對於清熱降暑有很大的好處，蛤蜊肉質豐腴，細嫩爽口，有“天下第一鮮”的美譽，並且價格實惠，用生薑和蛤蜊搭配，熱量低、鮮美解暑，夏天喝再好不過了。
所需食材：幹蛤蜊肉，幹蝦仁，生薑，蟹味菇，冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗乾淨，摘去沙囊， 蟹味菇洗淨，生薑洗淨去皮切片，冬瓜去皮切片。
2、炒鍋中加入少許油，倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁，少許薑片和小蔥，翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜後加入兩碗清水，大火煮沸，轉中火再煮5分鐘。
4、煮至湯色發白後，加入少許鹽、胡椒粉，簡單調味即可出鍋，適合夏天喝的蛤蜊薑湯就做好了。
四、冬瓜丸子湯
夏季是吃冬瓜的好季節，冬瓜水分含量大，營養豐富，含有鈣、鐵、磷、維生素等多種微量元素，表面的白霜還有清熱潤燥的`功效，夏天用冬瓜煮湯，低脂減肥，經常喝皮膚也沒那麼幹燥了。
所需食材：冬瓜，裏脊肉，雞蛋，小蔥，生薑。
1、裏脊肉剁成泥加入碗中，倒入少許薑末、蔥花，打入1個雞蛋，1調羹胡椒粉，2勺生抽，適量的鹽，順時針攪拌均勻。
2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉餡用手捏成丸子狀備用。
3、鍋中水沸騰後下入丸子，待丸子煮熟後撈出投入冷水中，這樣丸子更加筋道。
4、倒入冬瓜，煮至冬瓜七成熟加入丸子，少許鹽、胡椒粉，攪拌均勻後再煮1分鐘，低卡解饞的冬瓜丸子湯就做好了。
五、綠豆米酒湯
綠豆湯是夏季不可缺少的降暑神器，夏天沒胃口時喝一碗，爽口止渴又開胃，綠豆雖去火消暑，但它性寒，屬於涼性食材，體質虛弱的人喝多了易腹瀉，可以將綠豆和米酒搭配，米酒屬於溫性食材，能中和綠豆的寒性，這樣組合起來怕寒虛弱的朋友們也可以經常喝了。
所需食材：綠豆，蓮子、薏米、米酒。
1、綠豆、蓮子和薏米沖洗乾淨後，提前用水浸泡2小時。
2、鍋中加入清水，倒入綠豆和薏米，煮至綠豆開花，也可以用電飯鍋煮，省時省火。
3、加入蓮子，煮至蓮子變軟後加入米酒，繼續煮2分鐘左右。
4、出鍋前加入適量的白糖，少許桂花，一碗夏日降暑湯就做好了。
六、青菜豆腐湯
夏季適宜喝清淡爽口的湯品來調節身體，青菜豆腐湯就是不錯的選擇，豆腐含鈣量高、柔軟細膩易消化，而青菜有豐富的膳食纖維、維生素等多種礦物質，這兩種食材做出的湯，味道清爽，低卡低脂低成本，但營養全面味道極好。
所需食材：青菜，豆腐，火腿腸，幹香菇。
1、青菜洗淨，豆腐切成大塊，火腿腸切丁，幹香菇提前泡發後切片備用。
2、鍋中加入清水，倒入香菇片，火腿腸丁，大火煮至沸騰。
3、下入用鹽水浸泡過的豆腐塊，攪拌均勻再煮5分鐘左右。
4、加入洗好的青菜，少許鹽，1調羹胡椒粉，攪拌均勻後盛出，一碗清淡易消化的豆腐青菜湯就做好了。
夏天喝什麼湯開胃又營養3
絲瓜瘦肉湯
絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配製湯，是流傳於民間的常用美容湯餚。絲瓜瘦肉湯是一道滋補養顏的好湯，熱量很低，有清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰等功效。
食材：絲瓜、豬裏脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、香油。
做法：1、絲瓜洗淨，去皮，切半圓片；豬裏脊肉洗淨，切薄片；蔥洗淨，切段備用。2、鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
鯽魚豆腐湯
鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；而豆腐爲補益清熱養生食品，有豐富的蛋白。這道湯的做法很簡單，香味濃郁，營養豐富，有助消化，常喝魚湯還有美容的效果。
食材：鯽魚、嫩豆腐、料酒、姜。
做法：1、鯽魚收拾乾淨，魚肚抹點鹽，塞點蔥頭與薑片在裏面，去腥。2、鍋內放適量油，放入鯽魚煎制，至兩面微黃即可。3、放入薑片、然後加清水，3湯匙料酒，大火煮8分鐘.4、豆腐切方塊入鍋，轉小火燉20-30分鐘。5、放蔥花適量，加鹽調味即可。
豬筒骨苦瓜玉米湯
苦瓜味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開胃的佳餚，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”，有較好的消脂減肥瘦身作用!
食材：新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、薑片、料酒。
做法：1、將苦瓜切片，去除內白膜和瓜籽，放開水裏焯一下，可去些苦味。2、新鮮玉米洗淨切片。3、將豬筒骨先在開水鍋裏煮一下，焯去血污水。4、等鍋裏水開，放入豬筒骨，加薑片、料酒大火開，小火燉煮至骨酥湯濃。5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調味即可。
蓮藕排骨湯
蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合，褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃。
食材：排骨、蓮藕、姜。
做法：1、蓮藕洗淨，用刀切成小段備用，排骨洗淨備用。2、鍋中加水，放入薑片和蔥白，水開後放入洗淨的排骨焯去血水。3、焯好水的排骨用清水沖洗乾淨、控水。4、鍋中放入足量清水，放入薑片、排骨。5、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。6、加入蓮藕，繼續燉1個小時，出鍋前加食鹽調味。
綠豆老鴨湯
綠豆味甘，性涼，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，爲夏日解暑除煩，清熱生津佳品。老鴨也是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
食材：綠豆、老鴨一隻、薏仁、陳皮。
做法：1、鴨肉先焯水然後放入鍋內、加水。2、薏仁、陳皮、綠豆洗淨準備好。3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味即可。
