清熱祛暑湯做法，現在離小暑節氣已經越來越近，天氣也開始變得越來越熱，降雨也增多，身體內熱和溼氣結合在一起，易形成溼熱，吃不下東西，也特別容易有懶洋洋、有氣無力的感覺。今天小編給大家推薦清熱祛暑湯做法吧。
清熱祛暑湯做法1
3~4人份
做法：
1、 洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝乾水；
2、 苦瓜洗淨，打豎剖開，除去籽，切塊；
3、 草菇洗淨，切厚片；
4、 拍裂一小塊姜，熱鍋後用姜塊擦一遍鍋，接着放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚，兩面煎至微黃；
5、 倒入6碗水，下薑片煮沸，滾10分鐘，放苦瓜和草菇，繼續煮30分鐘，下鹽調味即可飲用。
功效：清熱、解毒、降血糖。
夏天多吃苦瓜瘦身餐
天氣漸熱，輕衫薄裙的日子又到來了，很多女孩子又將減肥瘦身提上了日程。不少朋友爲了減肥，一般的措施就是節食，但如果沒有科學的指導，很容易導致熱量攝取不夠，或者吃得不均衡，搞壞腸胃。其實減肥並不一定就要虧待自己，食物一定要吃，但可以有選擇性地吃。苦瓜就是能幫助瘦身的食材，它熱量超低，能抑制脂肪吸收，還有降火解毒、增強免疫力、降低血糖等功效。
不少人覺得苦瓜苦，味道不好接受，但其實搭配一些其他食材，就能變得美味好入口。比如將苦瓜和菠蘿、
西芹、蘋果等一起打汁喝，口感就很好；也可以加點辛辣的調味料涼拌，不止好吃，還能避免苦味入心，有助於補益肺氣。
五青汁
苦瓜1/4條、青瓜1/4條、青圓椒半個、西芹1條、青蘋果1個，徹底洗淨各種蔬果，苦瓜、青椒和蘋果去籽，切條，全部放入榨汁機中攪拌1分鐘即可，清新甘甜。可有效清熱度、預防高血壓、便祕。
苦瓜拌海帶
苦瓜半條、海帶二兩、醬油1大匙、蒜末1茶匙、尖椒末少許、香油少許，海帶浸泡1~2小時，切片或絲，汆水3分鐘瀝乾；苦瓜去籽、切薄片，加少許鹽抓洗，擠去多餘鹽水，和海帶裝入盤中，放入調味料拌勻即可。
苦瓜菠蘿排骨湯
苦瓜半條、菠蘿半個、排骨250克、酒、鹽少許。排骨汆燙後放入煲內，加酒1大匙及適量清水，煮約20分鐘；苦瓜洗淨後去籽切塊，菠蘿去皮去心，切塊備用；苦瓜及菠蘿放入煮好的排骨湯中，再燉煮約30分鐘，加鹽調味即可。 助消化、健腸胃、清熱毒。
靚湯心水
加點草菇，可讓湯水的味道更豐富、清甜。
清熱祛暑湯做法2
1、蟶子冬瓜湯
所需食材：鮮活蟶子、冬瓜、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉
1.蟶子用清水刷洗乾淨，然後放入鍋中添水沒過蟶子，鍋中加入料酒和蔥姜後開火，煮至蟶子開口後把蟶子撈出，煮蟶子的原湯撈去殘渣澄清備用。
2.冬瓜去皮和瓜瓤切成薄片，煮好的蟶子剝去外殼取肉，把粘連在上面的一層黑色的紗線去除，用溫水清洗乾淨後備用。
3.鍋中入油爆香蔥薑末，下入冬瓜煸炒出水分，冬瓜炒軟以後烹入料酒，倒入澄清後的煮蟶子的原湯。
4.鍋中湯汁大火燒開後撇淨浮沫，把剝好的蟶子肉下入鍋中後轉小火慢燉。
5.燉至鍋中湯汁顏色變得濃白，冬瓜軟爛以後加入鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。
2、玉米坨肉湯
所需食材：豬肉（二肥八瘦）、玉米一根、蔥薑末、料酒、蠔油、胡椒粉、鹽、枸杞
1.豬肉用刀斬剁成略粗一些的肉餡，玉米去皮後洗淨剁成小塊。
2.剁好的肉餡中加入蔥薑末、料酒、蠔油、胡椒粉和鹽攪拌均勻，然後使勁摔打上勁，把摔打上勁的肉餡團成大一些的肉坨，蒙上保鮮膜入冰箱冷藏二個小時左右使其定型。
3.湯鍋中加入清水，放入蔥姜和剁好的玉米，大火燒開後轉小火，滴入幾滴料酒。
4.把冷藏好的肉坨放入湯鍋中，一直用小火燉煮40分鐘左右，把浮在表面的浮沫撇乾淨。
5.肉坨成熟以後加入鹽和胡椒粉調味，撒入泡好的枸杞後即可出鍋享用。
3、奶白菜骨頭湯
所需食材：奶白菜、排骨、粉條、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉
1.奶白菜掰開菜幫清洗乾淨，排骨用清水浸泡至水變得清澈撈出控幹水分。
2.排骨入涼水鍋中燒開，撇淨浮沫後撈出清洗乾淨，然後入湯鍋中加入料酒和蔥姜煮至排骨軟爛，鍋中入油爆香蔥薑末，下入奶白菜翻炒均勻。
3.奶白菜炒軟以後加入煮好的排骨翻炒均勻，烹入料酒後加入撈去殘渣的煮排骨的原湯。
4.鍋中湯汁大火燒開後轉小火，下入泡好的粉條，燉煮至湯汁奶白以後，加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋。
4、雜蔬豆腐湯
所需食材：絲瓜、泡發好的木耳、裏脊肉、榆黃蘑、內酯豆腐、蔥薑蒜、料酒、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油、水澱粉、花椒油
1.絲瓜颳去外皮清洗乾淨，榆黃蘑去除根蒂後撕成小朵洗淨，裏脊肉切成細絲，泡好的木耳摘去根蒂後洗淨，攥幹水分後備用。
2.絲瓜切成滾刀塊後備用，把榆黃蘑和木耳入沸水鍋中焯燙一下後撈出過涼備用。
3.鍋中入油下入肉絲煸炒至變色，然後下入蔥薑蒜炒出香味，下入榆黃蘑翻炒均勻，烹入少許一品鮮醬油炒上色。
4.鍋中下入絲瓜塊和木耳，炒至絲瓜變軟以後添湯沒過絲瓜。
5.鍋中湯汁大火燒開，然後轉小火慢燉，把鍋中食材的香味煮出來。
6.內酯豆腐入鍋，用勺子挖成大塊，加入鹽和胡椒粉調味，然後分次淋入水澱粉，把湯汁勾的略微粘稠一些，滴幾滴花椒油後即可出鍋。
5、匏瓜扇子骨湯
所需食材：匏瓜、扇子骨、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉
1.匏瓜用刮刀颳去外部老皮，然後清洗乾淨，去除瓜瓤後切刀切成菱形塊，扇子骨用清水浸泡沖洗乾淨後撈出備用。
2.扇子骨冷水入鍋，水開後撇淨浮沫，把扇子骨煮去血水後撈出清洗乾淨，然後放入高壓鍋中，加入蔥姜和料酒後添湯沒過扇子骨，蓋上高壓鍋蓋壓至30分鐘左右至扇子骨軟爛後關火。
3.鍋中入油爆香蔥薑末，下入匏瓜翻炒均勻，炒至匏瓜變色變軟後烹入料酒。
4.把壓好的扇子骨撈出來入鍋中跟匏瓜同炒，炒至匏瓜沾滿扇子骨的油脂後，把壓扇子骨的原湯撈去殘渣倒入鍋中。
5.鍋中湯汁大火燒開以後轉小火，燉到湯汁奶白以後，加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋享用。
6、脊骨雜菌湯
所需食材：豬脊骨、醃漬的雜菌、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
1.雜菌用清水漂洗乾淨，然後入沸水鍋中焯燙一下後撈出過涼，過涼後的雜菌攥幹水分備用。
2.豬脊骨涼水入鍋，水開後撇淨浮沫撈出清洗乾淨。
3.把脊骨放入湯鍋中，加入蔥姜和料酒大火煮開後轉小火，一直煮到脊骨軟爛，肉用筷子輕輕一插即能插透爲好。
4.把攥幹水分的雜菌加入鍋中，跟脊骨一起熬煮。
5.燉煮至湯汁變得濃白後，加入鹽和胡椒粉調味，撒蔥花香菜後即可出鍋享用。
燉湯的.幾個小竅門：
1.不論燉什麼湯，食材必須要新鮮和清洗乾淨，只有這樣才能保證湯汁清澈和鮮美。
2.燉煮骨頭這些不易熟爛的食材時，可以選用家裏的電飯煲或高壓鍋，等把骨頭燉爛以後，要用油爆一鍋，然後把骨頭回鍋再燉一下，這樣可以解決高壓鍋或電飯煲因爲密封沒有散發出去的骨頭的腥味，而且因爲用油爆鍋倒入煮骨頭的原湯更容易使骨湯中的脂肪融化跟湯汁結合，這樣燉出來的湯顏色更奶白。
3.做湯時一定要記得最後放鹽，這樣不會使食材中的蛋白質凝固影響味道，而且做湯時放點胡椒粉可以起到去腥増香的作用，並且胡椒粉本身就具有發汗和促進食慾的作用，夏天做湯可以多放點。
天熱多喝點湯可以及時補水和補充微量元素，以上這6款湯都是用葷素搭配營養充足的家常食材製作的，不妨在炎炎夏日裏經常做給家人喝，幫助家人輕鬆度夏。
