正宗油燜尖椒的做法

正宗油燜尖椒的做法，如今很多人吃飯都是點外賣，但是如果長期吃外賣對我們的身體是非常不好的，因爲外賣大多數安全衛生並沒有保障，我們可以自己學着做飯，以下分享正宗油燜尖椒的做法。

正宗油燜尖椒的做法1

肉餡加蔥、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、鹽攪拌均勻，上勁（鹽適量就好，因爲最後還要烹醬油）

尖椒去籽，內部塞入肉餡

用吸油紙擦去表面的水

鍋中倒油，有點溫度了就放尖椒，小火煎熟

煎熟後烹入少許生抽，裝盤，上米飯，開造！

正宗油燜尖椒的`做法2

肉餡準備：

蔥薑蒜、圓蔥切末，倒入肉餡中，加入雞蛋、鹽、花椒粉、料酒、生抽、少許植物油，攪拌均勻，醃製20分鐘

辣椒去芯，用手抓住尾部向內按，出現圓形裂口再向外拉，芯就全部出來了

將肉餡塞入辣椒中，取適當量，個人喜歡塞到滿滿塞不下爲止

鍋中加油燒至6成熱，裝好肉餡的辣椒下鍋，中火炸，讓肉餡充分熟透，辣椒皮炸至微軟皺皮出鍋，大約需要10分鐘，視火候控制而定，辣椒皮變軟變色不糊爲宜

鍋內油全部倒出，利用鍋體餘油及辣椒表面油即可，辣椒再次入鍋，中小火，加入耗油，辣椒表麪包裹均勻即可出鍋，（如炸制火候偏大，辣椒皮軟出鍋擔心肉餡未熟透，可於加耗油後小火或關火燜制3~5分鐘後出鍋）

正宗油燜尖椒的做法3

青椒整個拍碎，蒜切成蒜末。

炒鍋放油，中火，下青椒。

煎至青椒兩面虎皮，這步要有耐心，這是虎皮青椒好吃的關鍵。

青椒煎至兩面虎皮後，加入生抽、鹽、黃豆醬（可放可不放），少許清水。

出鍋。