吃菱角的正確方法，菱角的營養價值是很高的，而且菱角在我們的生活中是比較常見的，尤其是老年朋友們都比較喜歡食用菱角了，當然了，菱角的味道也是相當不錯的哦，下面是吃菱角的正確方法。
1、水煮菱角
要想知道菱角怎麼吃最好，最好的方法就是用水煮的方法。因爲這樣菱角里面的營養物質就不會流失，全部保留在果肉裏，所以吃起來也是最有營養。一般先把菱角放入清水中加入食鹽浸泡半個小時，然後用牙刷清除表面上的雜質，然後放入鍋里加入適量的八角，生薑，花椒，香葉等即可。
2、菱角燒肉
肉類含有豐富的蛋白質，而菱角包含多種澱粉，糖類和蛋白質。用菱角燒肉也是一種最有營養的吃法。因爲這樣可以更好的促進人體的蛋白質的合成與吸收，更好的有利於營養物質的分解。應先將菱角煮開，然後剝開果皮，將五花肉放入鍋中，然後再放入菱角即可，這樣吃會很美味。
3、菱角煮湯
將菱角做成湯也是一種很好的吃法，經過高溫處理的菱角，果肉中的'蛋白質和糖類很容易被人體所吸收，從而達到很好的價值效果。應將菱角先放入開水中加入食鹽煮熟，然後撈起來剝開表皮，將重新燒開水，然後放入食鹽，香菜，火腿即可。
4、燉排骨湯
將菱角燉排骨湯也是很大補的吃法，最好將排骨放在鹽水中浸泡一個小時，然後要兌換幾次水，再將；菱角表皮剝開，用鹽水清洗，去除表面上的雜質細菌等。將菱角和排骨一起放入砂鍋中，加入食鹽，姜蒜，花椒粉等，然後一個小時即可食用，這樣吃具有很好的補氣作用。
5、菱角煮粥
菱角里面含有多種蛋白質和葡萄糖，可以在高溫的條件下很容易被人體吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的，最好先將糯米洗乾淨，然後放入鍋中，加入剝好的菱角，紅棗，食鹽等，大概熬1個小時即可。這樣吃也是對身體有很大好吃的，還能強筋健骨。
1、紅菱汁
材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。
做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，然後我們可以加入適量的白糖，這樣味道會更好就的哦。
功效：紅菱汁的做法我們也瞭解了，其實紅菱汁還有很不錯的保健功效，清熱解毒效果很不錯哦，另外，紅菱汁還有很不錯的解酒的作用哦。
2、菱粉糕
材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。
做法：將菱角去殼，曬乾研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊就可以吃了哦，菱粉糕的做法也是非常簡單的。
功效：具有健脾胃，益氣力的功效，所以我們建議那些脾胃不好的朋友們，在生活中經常食用一些菱粉糕哦。
3、菱燒豆腐
材料：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。
做法：菱燒豆腐的做法並不難，我們可以將菱角去皮殼，洗淨，切成兩半;豆腐洗淨，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水;鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，然後就可以出鍋食用了，味道非常不錯哦。
功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，李剛無奈，適當的食用菱燒豆腐還能夠幫助我們治療一些皮膚性疾病哦。
菱角怎麼吃最好
菱角是一種水生植物的果實，富含蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、鐵、鎂等物質，營養豐富，口感清脆，可以直接生食，但要儘量少吃生菱角，因爲菱角表面帶有淤泥，若沒有洗淨就吃，可能受細菌及微生物的影響，導致身體不適，而且過量生吃菱角容易損傷脾胃。
水煮菱角
材料
菱角500克，大蔥、花椒、八角、香葉、鹽適量。
做法
1、將菱角洗淨，浸泡30分鐘左右，用牙刷洗淨縫隙的泥土；
2、準備好材料，大蔥切段，薑切片；
3、將洗淨的菱角放入鍋中，倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉；
4、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可。
西芹炒菱角
材料
西芹、菱角、鹽、料酒、雞精、澱粉、蔥、姜。
做法
1、將西芹洗淨切段，菱角刷洗乾淨，剝去外殼；
2、準備好蔥、姜，洗淨，切片備用；
3、鍋中倒水燒沸，放入西芹、菱角，稍煮後撈出；
4、鍋熱油，放蔥姜炒香，下入西芹、菱角；
5、加鹽、料酒、雞精調味，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，即可。
蓮藕菱角排骨湯
材料
排骨、菱角、蓮藕、米酒、水、薑片、鹽。
做法
1、將排骨洗去血水，連同薑片放入鍋內；
2、加水蓋過排骨，放入電鍋燉30分鐘左右；
3、放入蓮藕、菱角，繼續燉煮20分鐘；
4、下米酒和鹽調味，燜煮10分鐘即可。
炸菱角
材料
菱角、酥炸粉、水、油、鹽。
做法
1、將酥炸粉放入碗中，加適量水，攪拌均勻；
2、菱角洗淨淤泥，剝除外殼，沾上酥炸粉；
3、鍋中倒油，油溫約160度，放菱角油炸；
4、炸至金黃撈出，稍涼後即可食用。
剝好的菱角可以拿來熬湯、煮粥、清炒。
我只做過前兩種。菱角熬湯的做法和用蘿蔔、土豆、紅薯熬排骨湯一樣。特別是長老了的菱角很容易出粉，在肉湯裏煮透了面面的更好吃。煮湯用的菱角如果太大的話，最好斬成小塊再煮，這樣更容易煮熟煮透心。菱角要比排骨先下鍋，因爲菱角不容易煮爛，多煮一會也沒關係。翻過來下鍋的話，排骨煮透了，菱角還沒透，就差點意思。
菱角煮粥也要把菱角米弄小一點，在大米里摻入糯米一起煮，煮到米化，稠到自己喜歡的程度就可以了。煮好白粥就小鹹菜吃，當早餐。也可以加糖做成甜粥，舀一勺桂花蜜加上，就更江南了。
不去皮直接煮菱角也很常見，要先把菱角刷洗乾淨，加鹽泡半小時左右，再入鍋燒開，煮20分鐘左右就可以了，涼了剝開就吃。根據菱角種類的不同，殼有好剝的，直接徒手就可以弄掉；也有難剝的，照樣得藉助工具才能剝開。
鹽水菱角的味道沒有參照物可以參照，就是菱角的味道，現在回想起來大概有一丟丟像煮得不太軟的鹽水花生。
菱角也可以做清炒着吃。把江南水八仙裏的另一位“雞頭米”請過來，和菱角米一起清炒，配上青綠的辣椒絲，淡鹽調味，顏色好看，吃起來也清爽。這道菜我沒有自己做過，不知道是不是要先將雞頭米和菱角煮一下之後再清炒，還是直接炒熟斷生就可以了？
此外，菱角還可以配毛豆清炒，相對於下酒菜來說，毛豆菱角清炒出來，更適合做茶點。
