滷蛋吃多了有什麼危害。滷蛋送酒或者是和泡麪一起吃都是很配的，滷蛋是我們生活中最經常吃到的一種蛋的做法，甚至比茶葉蛋還常見，滷蛋的味道真的是非常好，讓人回味無窮，以下看看滷蛋吃多了有什麼危害。
滷蛋屬於醃製食品，醃製時間越長，口感越好，相對的滷蛋的營養流失也很多，由於滷蛋醃製時間過長，內含有亞硝酸鹽物質，如果經常食用，會影響身體健康的。茶葉滷蛋食用過多對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，也不利於身體健康。
滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費。滷蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀；滷蛋的製作時間非常長，而長時間的煮制會導致蛋白質變性過度，變得難以爲人體所吸收，而且維生素也會流失很多。
滷蛋是日常生活中常見的食物，是用雞蛋搭配各種調味料製作而成，具有特殊的風味。通常情況下，適量食用滷蛋對人體沒有危害。
滷蛋營養價值較高，是優質蛋白質較好的來源，生物利用率高，蛋清中主要是蛋白質，有人體必需氨基酸，同時也是維生素B2的良好來源。蛋黃比蛋清含有更多的維生素A、維生素D、維生素B1和維生素B2、鈣、磷、鐵、卵磷脂及膽固醇，可以爲人體提供豐富的營養物質。
值得注意的是，滷蛋中含有較多的鹽分，過多攝入可能會對機體造成一定的危害，比如鹽分攝入過多可能導致高血壓。所以滷蛋雖然好吃，但也不能長期大量食用，以免對身體造成危害。
滷蛋其實是雞蛋的一種加工，相對於雞蛋來說，滷蛋的營養價值有一定的流失，偶爾吃一兩個滷蛋是不會影響孩子身體健康的，但不能每天一個滷蛋。因爲滷蛋在製作過程中會加入很多香料，比如八角、花椒等等，而且滷蛋需要反覆蒸煮，這樣營養流失就更多了。滷蛋在製作過程中還會產生單寧酸，跟蛋白質是相剋的，吃多了會影響蛋白質的吸收，從而影響了孩子的身體健康。
常吃滷蛋對身體會有一定的危害。比如影響蛋白質的吸收，導致營養不良。滷蛋吃多了還會影響鐵的吸收，出現貧血的症狀。因此，滷蛋是不可以長期吃的，因爲加工的過程中就會產生很多有害的物質，而且滷蛋吃多了也不好消化。
綜上所述，滷蛋雖然口感上比雞蛋好，但是滷蛋的營養價值遠遠比不上新鮮的雞蛋，所以平常還是給孩子吃新鮮的雞蛋比較好。雞蛋一天吃一個就好，不用多吃。給孩子的早餐可以多樣化，這樣也可以增加孩子的食慾。
1、滷製品中含有亞硝酸鹽，吃多了會中毒。
2、滷製品中含有較高含量的硝酸鹽，經過細菌、發酵的作用，就可以轉變爲亞硝酸鹽。經常大量食用滷製品，有可能中毒。
3、滷製品在加工過程中，蛋白質氨基酸和調味料中的硝酸鹽、亞硝酸鹽等成分會溶入到湯裏，並逐漸濃縮，因此反覆使用的滷或湯可能存在亞硝胺含量升高的問題。過度依賴大量食鹽、香料和增鮮劑製作的.滷味食物，長期食用容易讓人味覺敏感度下降，對日常的清淡食物失去興趣，不利於整體膳食健康。
我們都知道，滷蛋屬於一種醃製食品，在醃製的過程中加入一些食用香料，如八角、花椒、桂皮等等。滷蛋要反覆煮制纔好吃，但也因此會喪失一些營養成分。滷蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用。因此，滷蛋吃多對人體是有一定影響的。
滷蛋雖然鹹香入味，十分下飯，但也不能吃多，適可而止反倒滋味無窮！
滷蛋主要指的是一種醃製的蛋類，經過長期的醃製之中，產生大量的亞硝酸鹽還有單寧酸。這種單寧酸會與蛋白質結合形成蛋白質結塊，從而不利於人體對於蛋類中蛋白質的吸收，而且亞硝酸鹽會有一定的致癌成分，能夠破壞人體的免疫力。其次滷蛋中的重金屬含量比較多，吃了太多之後會導致重金屬超標，加重身體腎臟的負擔，不利於身體健康。
好處：鮮雞蛋含的蛋白質中，主要爲卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最爲接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪。
主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶。
防止老年人記憶力衰退。滷蛋可以補充蛋白質和鈣質，而且還可以有補腦益智的作用，對於緩解神經衰弱是有好處的，而且還可以提高記憶力，對於補腦有好處，還可以有補虛的效果。
壞處：滷蛋是雞蛋加工的一種方式，相比於普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性，但是煮制那麼長時間，營養會有一定的流失。
滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費;滷蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀;滷蛋不適合長期食用，因爲它經過加工以後會出現一些有害物質，會抑制鐵質的吸收，導致貧血的情況。
滷蛋的好處以及壞處，小編給大家介紹了相關的內容了，滷蛋的好處有很多，可以有補腦的作用，對於提高記憶力，預防老年癡呆有好處，但是滷蛋雖好，不能多吃的哦，以免食用過多導致貧血的請，而且還會導致有害物質侵害人體的情況出現。
