自制醬板鴨的做法，醬板鴨是非常出名的一道特色菜，很多人平時吃飯的'時候都會做一道正宗醬板鴨，那種味道真的是令人難以忘懷，那麼下面就爲大家分享自制醬板鴨的做法。
食材
鴨 1只
蔥 10克
姜 10克
黃酒 40克
紅曲米 15克
食鹽 1/2茶匙
冰糖 30克
八角 2個
香葉 3片
小茴香 10克
白芷 3片
草果 1個
步驟/方法
食材：鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒
鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。
焯過水的鴨子撈出控幹水份
小茴香、紅曲米等細小的料放入料包中。
鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香。
煸香調料後放入控幹水份的鴨子，加入半碗黃酒
加入一茶匙半老抽，半茶匙食鹽。
加入料包和冰糖，加入清水至鴨子三分之二處，大火燒沸改小火燜燒
小火燒製60分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透鴨子鴨子肉最厚地方，中火收汁，一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上。
直至把湯汁収濃基本收盡關火。
食材
醬板鴨 適量
辣椒 適量
大蒜 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
蠔油 適量
方法/步驟
第一，將醬板鴨切成塊，便於入味
第二，準備好食材，辣椒，大蒜
第三，喜歡吃辣的可以根據口味多加點辣椒
第四，姜蒜準備好，炒香
第五，放入醬板鴨炒，加入辣椒翻炒一會兒，加入生抽，一些蠔油，雞精調味，最後裝盤
工具/原料
鴨子1-2只，醬油約2000克，大料適量，枸杞適量，薑片適量，白糖約300克
方法/步驟
我們將鴨子處理乾淨備用，鍋中加入醬油，大料，枸杞，薑片，白糖
中小火煮至白糖融化後，再大火燒開，燒開後倒入盆中放涼，再將鴨子放入，浸入醬汁中
然後用盤子壓在上面放置浮起來，就這樣醃製兩天，再掛起來風乾，想吃的時候上鍋蒸熟即可開吃啦
