小魚乾最簡單的做法，魚乾是我國比較傳統的一種食物儲存方法，魚乾是將新鮮魚乾，經過高溫曬乾，魚乾的營養物質很高，而且主要含有不少優質蛋白質，以下詳細介紹小魚乾最簡單的做法。
爆炒小魚乾的做法
把魚乾先包洗5—10分鐘
魚乾瀝乾水備用，姜切絲，青椒忘了拍了
熱鍋下油，最好用不粘鍋炒，把魚放進去，先不急着翻炒，待煎得有點金黃色後再返炒，依次放入薑絲蒜，豆鼓一起炒2-3分鐘，再下入料酒和辣椒，炒片刻
最後放點醬油、糖調味即可，如果太乾，可以放入一點點水，切記不能多，有點溼潤的感覺就好了！
開吃，好下飯，還可以當下酒菜喔！
香辣小魚乾的做法
小魚乾放2勺生抽，2勺料酒和2勺醋一起攪拌均勻，醃製30分鐘。
小米辣和線椒切斜刀，尖椒切絲，蒜拍扁，蔥切段。
熱鍋下稍微多點油，下小魚乾中小火炸三分鐘左右
魚乾撈出，瀝乾油備用。
再次熱鍋下油，放所有的配料下去炒香，多次少量加水炒香。
倒入魚乾，稍微炒一下，加入一勺清水，中小火燜兩分鐘。
加入蔥花炒勻，起鍋。
燜魚乾的做法
先把魚乾用白酒洗一遍
薑絲爆香後倒入魚乾
加入新鮮辣椒和辣椒醬，蒜，翻炒至有蒜香即可！
加入少量白酒
加入醬油和酒釀，根據個人口味加
撈起燜10分鐘！完成
香辣蒸魚乾的做法
我們這裏很多這種羅非魚，天氣好很多人都會買來曬魚乾
魚乾用熱水浸泡30分鐘，感覺沒有那麼硬身了，取出去掉魚頭後斬塊，平鋪盤子，撒上適量白砂糖，薑絲小米辣蒜泥(我今天忘了放蒜泥了)淋上少量料酒，淋上生抽花生油
蒸鍋燒開放入中火蒸制15分鐘出鍋撒上蔥花可以開吃啦
