松茸的功效和吃法大全，松茸是很常見的一種野生菌類食物，也是一種比較名貴的食材，它味道鮮美，營養價值高，既能防病抗病，又能滋補身體，深受人們的歡迎，下面分享松茸的功效和吃法大全。
強身健體：松茸含有人體所需的各種營養，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術後產後人羣快速提高免疫力具有非常好的效果。
益腸胃：松茸也能夠調節人體的腸胃功能，能夠有效地改善脾虛等症狀，同時還能夠促進人體腸道蠕動，起到較好的促消化的效果。
美顏抗衰老：經常食用松茸有美顏健膚的功效，促進松茸菌體用清水浸泡一夜後，能夠有效的清除人體內產生的過量自由基，增強機體的抗氧化能力，同時松茸多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過干預黑色素沉積的發生過程，而達到美白肌膚的目的。
抵抗腫瘤功效：松茸所含的“多糖”是特殊雙鏈活性物質，具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識別腫瘤細胞分泌的毒素，抑制腫瘤細胞分裂繁殖以至死亡，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發轉移的目的。
治療糖尿病：松茸能夠改善胰島素抵抗,加速肝葡萄糖代謝,具有直接降糖的功效。提高體內胰島素含量:松茸能夠刺激胰島β細胞分泌胰島素,保護和修復胰島β細胞,增加體內胰島素含量;減少飯後血糖含量:α-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物,實驗證明,從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐後血
補腎:中醫的藥典裏談到松茸具有益精、補腎、壯陽的作用，其實不光是“以形補形”的緣由，如今發現了它的理論依據：鋅是促進繁殖能力的元素，在松茸裏面含量不少。
松茸的家常吃法技巧
松茸炒肉片
1、松茸炒肉片，味道鮮美，做法簡單，在製作時需要準備，新鮮松茸150克，肉片一百克，青紅椒各一個，食用油和醬油以及食用鹽，還有料酒等調味料，適量準備一些。
2、把松茸洗淨以後切片青紅椒洗淨全部切成塊狀，肉片放在碗中，加醬油和鹽以及澱粉調勻以後醃製。在炒鍋中放油加熱以後，把肉片入鍋炒到變色取出，然後再重新放油，把青紅椒入鍋翻炒，一分鐘後把松茸入鍋炒熟出鍋前加入炒好的肉片，再放鹽和醬油以及雞精調味就可以。
松茸排骨湯
1、瘦肉和排骨一起燉湯喝，味道也特別好，在製作時需要準備，松茸一百克，排骨500克，蓮藕200克，蔥姜和花椒各適量，最後再準備少量食用鹽。
2、把松茸洗淨以後切成塊兒，排骨洗淨後剁成段，然後放在沸水中焯五分鐘，取出以後去掉水分，把蔥姜洗淨後切成片。把砂鍋準備好，把松茸和排骨全部放到鍋中，再放入蔥姜和花椒，加入足量的清水。
3、蓋好鍋蓋以後用大火燒開，再用小火燉一個小時，在燉的過程中，要把藕清洗乾淨切成塊狀，在鍋中的排骨快要燉好時，放入切好的藕片，再加食用鹽一起燉20分鐘，直接關火出鍋就可以。
第一、松茸的功效與作用
1、抗癌
松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之前茅。
2、提高免疫力
可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇，還有保護牙齒的作用。
3、抗腫瘤
現代醫學表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細胞遺傳複製的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發轉移的目的。
第二、松茸的藥用價值
主治：治腰膝痠軟、頭昏目眩、溼痰之咳嗽、胸膈痞悶、噁心嘔吐、肢體睏倦等症。
性味歸經：淡，溫。入腎、胃二經。
第三、野生松茸菌吃法
松茸怎麼吃？松茸的做法很多，炒、燉、燒、煲湯都可以。
野生鮮松茸燉雞
1、選用野生鮮松茸，若不是松茸產季最好選用冷凍松茸，將松茸洗淨並切成2-3mm的`薄片，不宜切塊或切片太厚，冷凍松茸切片後須清水漂洗兩次以除去水渣味。
2、選用土雞或烏骨雞，將雞斬成塊，放入鍋裏煮至水沸撈起，去掉雞裏面的血水。
3、將鍋燒熱後，放豬油，雞塊炒至雞塊皮發黃時，一次性加夠清水，放入姜塊、食鹽，無需其它調料。大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用砂鍋或瓦罐小火燉3小時左右。
野生鮮松茸鯽魚湯
1、選用野生鮮松茸，若不是松茸產季最好選用冷凍松茸，將野生松茸洗淨並切成2-3mm的薄片，不宜切塊或切片太厚，冷凍松茸切片後須清水漂洗兩次以除去水渣味。
2、將鯽魚剖開取出內臟、洗淨。
3、將鯽魚放入加熱的油鍋短暫煎炸後將鍋裏的油倒出，加入清水、姜塊、食鹽、松茸片，起鍋前放入蔥段即可。
一、松茸吃法——蛋煎松茸
1、松茸洗淨搽幹切片，雞蛋打散攪勻，將松茸片浸泡在蛋液清
2、鍋下橄欖油，將裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至兩面黃
3、起鍋灑少許調味鹽即可
二、松茸吃法——黃油烤松茸
1、松茸用小刀颳去表明泥土或溼巾擦也行，不能用水洗，否則會洗去松茸的氣
2、切3mm的片，放烤盤裏。刷上融化的黃油。烤箱預熱200度，上下火烤至松茸變軟有香氣溢出就好啦。
3、取出蘸魚生醬油吃，或者撒點鹽都很贊啊。
三、松茸吃法——松茸雞湯
1、土雞洗淨放入燉鍋，加入足量清水燒開;
2、仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右;
3、松茸切掉根部的硬塊，洗淨後切片;倒入雞湯裏再燉30分鐘左右;
四、松茸吃法——松茸竹蓀湯
1、松茸和竹蓀泡30分鐘涼水，發起。
2、松茸和竹蓀下高湯，煮開鍋，加鹽調味。
3、開動。
五、松茸吃法——小米燉松茸
1、準備原料，小米和花生淘洗乾淨，松茸提前一小時冷水泡發，洗淨待用，香菇洗淨切條。
2、鍋燒熱下少許油，下香菇條炒香待用。
3、小米和花生還有泡好的姬松茸放入砂鍋或燉鍋中，加3小碗水，大火燒開後轉小火燉20分鐘(期間別忘了不時攪拌一下以防粘鍋)放入炒好的香菇條和少許鹽再來5分鐘即可(成品要稠稠的，沒有分離的水狀)。
六、松茸吃法——日式松茸飯
1、松茸洗淨去雜質切片。
2、米洗淨放電飯鍋
3、放入松茸片。
4、飯熟，香氣撲鼻
