西紅柿千萬不能生吃。西紅柿是水果還是蔬菜這個問題，可是曾經有人因爲這個問題打了長達7年的官司，西紅柿可以生食、煮食、加工番茄醬、下面看看西紅柿千萬不能生吃。
對於正常健康人羣來說，適量生吃西紅柿不存在禁忌，但建議瞭解生吃西紅柿時需要注意的問題，如注意衛生、注意成熟度，還有一些特殊人羣不建議生吃西紅柿。整體來說西紅柿生吃和熟吃兩種情況下，機體攝取西紅柿中的膳食纖維、維生素等營養成分相差不大，但是更建議通過做湯、油炒的方式烹飪食用。
1、注意衛生：無論西紅柿表皮看起來有多幹淨，都建議對西紅柿進行仔細清洗。西紅柿生長過程中表皮累積較多沙門氏桿菌，不慎進食可能會導致急性腸胃炎的發生；
2、注意成熟度：選擇成熟西紅柿生吃，如果西紅柿表皮爲青色，提示西紅柿還未成熟，不建議進食，除口感不佳、口味酸澀外，未成熟的西紅柿中還存在一種名爲龍葵素的毒素，進食後可能會導致機體出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀；
3、特殊人羣：空腹進食大量西紅柿會刺激胃分泌較多胃酸，可能導致胃痛等消化道症狀，而且從中醫角度講生的西紅柿屬於涼性食物，所以不建議胃腸功能不佳人羣及月經期女性生吃西紅柿。
另外，建議在烹飪西紅柿時，煮、炒西紅柿的時間不要太久，以免西紅柿中維生素C大量流失。
一般情況下生吃西紅柿並沒有禁忌,但是在日常生活中一定要注意衛生,注意成熟度,有些人是不推薦生吃西紅柿的。在西紅柿生食和熟食兩種情況下,人體攝取西紅柿中膳食纖維、維生素等營養成分差別不大,但最好是做湯或油炒來食用。生吃西紅柿的時候應該注意以下幾個方面：
1、注重衛生:不管西紅柿的外皮看起來多麼乾淨,建議仔細清洗西紅柿。西紅柿在生長過程中表皮積累了大量的沙門氏桿菌,如果不小心吃東西,就會引起急性腸胃炎;
2、關注成熟性:選熟西紅柿生吃,如果西紅柿表皮呈青綠,說明西紅柿還沒有成熟,不推薦吃,除了味道不佳、味道不佳、味道不佳外,西紅柿裏還有一種叫做龍葵素的毒素,吃了之後會引起身體噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀;
3、特定人羣:空腹吃大量西紅柿會刺激胃分泌較多的胃酸,可引起胃痛等消化道症狀,而且從中醫的觀點來看,生食西紅柿屬於涼性食物,因此在月經期女性和月經期女性不宜生吃西紅柿。
此外,建議烹調西紅柿時,煮、炒西紅柿時間不宜過長,以免西紅柿中維生素C大量流失。
對於健康人羣而言，一般生吃西紅柿對健康沒有危害，尤其是在清洗乾淨的情況下。但是如果沒有洗乾淨，可能會有病原菌進入腸道，進而引發感染，尤其是對於消化功能差、有腸道疾病的人羣，還可引起胃酸增多，進而引發胃部等不適。
西紅柿含有豐富的維生素，如維生素C、維生素B以及胡蘿蔔素等，還富含鉀等礦物質，健康人羣生吃西紅柿通常不會有什麼危害。但是在植物的種植、採摘、運輸等過程中，土壤中的沙門氏菌等細菌可能沾染到西紅柿表皮上，建議無論生吃還是熟吃，均應進行充分沖洗，以免沒有清洗乾淨，就生吃西紅柿，發生沙門氏菌感染，導致腹瀉、腹脹等胃腸不適的症狀。
對於消化功能不良者，生吃或者空腹食用西紅柿有可能會刺激胃腸道，尤其是有消化道疾病者，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，消化液分泌增加可刺激黏膜及病竈，從而造成胃痛、胃脹等不適，因此在日常生活中不建議此類人羣生吃西紅柿，尤其是空腹吃西紅柿。如想吃，可洗乾淨後進行燉湯、炒熟，可一定程度上避免生吃對胃部的刺激。
不宜生吃
西紅柿不少人在天氣熱的時候都會生吃，因爲水分很多，而且還酸酸甜甜的，味道很好，但是實際上不建議大家總是生吃哦!西紅柿生吃的話，裏面的收斂劑可能會對我們的腸胃造成刺激，引發胃疼和胃酸等問題，還是熟吃更好一些。
不宜空腹吃
吃西紅柿的時候不要空腹，否則我們的胃酸會和西紅柿發生反應，然後造成肚子疼。建議在吃西紅柿之前，可以先吃一些別的食物，等到肚子稍微有點食物了，再吃西紅柿比較好。當然如果你的腸胃功能很好，那麼這樣吃也沒有問題。
不宜吃未成熟的青色番茄
西紅柿在沒有成熟的時候，是不建議大家去吃的。沒有成熟的西紅柿是青色的，這樣的西紅柿中會含有一些龍葵鹼，一種有毒的物質，可能引起食物中毒。因此，吃西紅柿一定要吃紅色的，購買的時候就要看清楚，不能買青色的西紅柿哦。
不宜長時高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
服用抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
西紅柿是水果中維生素含量比較高的，富含維生素C，生吃可以攝入大量的'維生素C，如果是爆炒，高溫就會導致維生素C被破壞，從這個角度來說生吃西紅柿是可行的。但是，西紅柿中還有一種重要的成分番茄紅素，它的抗癌能力比維生素C還高，
但是，番茄紅素在高溫的狀態下才能吸收的更好，並且，在烹調的過程中會使用到一些植物油比如豆油、花生油等，這些油脂可以幫助番茄紅素的吸收，因爲番茄紅素在油脂的環境下更容易被吸收。因此，綜合來看的話，熟着吃比生吃更有營養。
而且研究還發現，一些經過加工的西紅柿比生吃更有營養，比如番茄醬，那是因爲經過加工以後，高溫破壞了西紅柿的細胞壁，導致釋放出更多的番茄紅素，更有利於身體的吸收和健康。而且，加工後的西紅柿是不會去皮的，這樣連皮帶肉的番茄是最有營養的。
西紅柿雖然是可以生吃的水果，但是建議大家還是少吃爲好，一是生吃番茄沒有熟吃有營養，二是生吃番茄風險更大，因爲現在農民伯伯種的各種蔬菜都是噴灑脂溶性農藥，以前噴灑的是水溶性農藥，下雨就會將農藥沖刷掉，
導致成本增高，而現在噴灑的是脂溶性農藥，即使再大的雨，也破壞不了農藥的藥性，但是，對於生吃的人就有很大的毒性，西紅柿即使用清水洗無數遍，依然會有農藥殘留，所以，生吃西紅柿就等於是吃農藥，一定會對健康造成很大的危害。
所以，在這個農藥無處不在的時代，還是建議大家不要生吃一些瓜果，即使吃也儘量去皮，儘管皮是有營養的，但是寧可少攝取點營養，也要少給身體增加毒素，而對於番茄來說，去皮都是一件很麻煩的事情，因此，爲了保險起見，還是熟吃番茄最好。
