黃色蔬菜含有什麼維生素比較多，綠色的青菜，紫色的紫甘藍，黑色的黑米，黃色的香蕉，紅色的西紅柿，白色的蘿蔔，種種不同顏色的食材搭配讓我們的菜品能夠更加吸引人們食用。下面是黃色蔬菜含有什麼維生素比較多。
黃色的果蔬，比如胡蘿蔔，黃豆，花生香等富含兩種維生素，一種是維生素a，另一種是維生素D。對於食慾不振的人來說，可以增加食慾，還可以滋潤皮膚。另外還可以起到保護胃黏膜和促進鈣磷元素吸收的作用。
黃色的蔬菜營養價值也比較高，裏面含有人體所需要的多種維生素，礦物質，裏面含有糖類，蛋白質，脂肪胡蘿蔔素，尼克酸，能夠幫助利溼消腫，還能夠排腸毒，防止壞血病。
維生素是我們人體非常重要的營養元素，因此知道含維生素C的食物有哪些對人體健康而言非常重要，因爲它具有提高人體免疫力的功效。
經過研究發現，在黃色的蔬果中多半都含有極爲豐富的維生c，因此在日常的生活中我們可以通過這類食物來達到很好的補充維生素的作用。尤其是一些體質比較虛弱的人羣，多補充些維生素，可有效的增強身體抵抗力，從而達到很好的預防疾病以及強身健體的功效。
可以說所有黃色的新鮮蔬菜以及水果中維生素c的含量非常豐富，比如小白菜、油菜、油菜薹、紫菜薹、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆，這些食物建議多吃。
1、 黃色蔬菜的營養價值是非常高的，通過手持黃色蔬菜的方法，能夠有效的補充人體所需要的維生素和胡蘿蔔素的成分，具有一定的潤膚和提高人體免疫力的作用，應該有一個好的飲食調理的方案。
2、 黃色蔬菜是蔬菜中比較常見的'一種，有的人經常吃一些南瓜或者選擇使用吃胡蘿蔔的方法來進行養生保健，效果都是比較好的，通過使用吃紅色蔬菜的方法，能夠有效的促進食慾，補充胡蘿蔔素成分。
3、 通過使用吃黃色蔬菜的方法來進行養生保健，效果比較明顯，可以有效的增進食慾，通過食用吃黃色蔬菜的方法，能夠起到一定的提高人體免疫力的作用，有效的補充人體所需的維生素a和維生素c。
注意事項：
有的人如果出現了明顯的身體不適和食慾不振的現象，最好應該有一個好的治療方法，也可以選擇使用食療的方法來進行養生保健，平時可以適當吃一些黃顏色的蔬菜。
維他命
新鮮蔬菜含有豐富的維生素，飲食中的一部分是胡蘿蔔素，維生素C和B維生素的重要來源。
在維生素C，一般新鮮蔬菜，如綠鵝卵石，花椰菜，苦葫蘆等，含有富含維生素C，延長儲存，維生素C的含量逐漸下降。當她炒時，它在鍋中添加了一些醋，以幫助保護維生素C.讓我們看看最高的維生素C.
讓我們談談胡蘿蔔素，各種綠葉蔬菜和暗黃色蔬菜，如胡蘿蔔，黃南瓜，黃花等富含胡蘿蔔素，相對，白蔬菜，如花椰菜，白色蘿蔔非常低。
胡蘿蔔素可以在體內轉化爲維生素A，因爲維生素A是脂溶性維生素，建議烹飪此類蔬菜，可以添加一些油，或與其他食物一起吃富含脂肪。
蔬菜中最豐富的是維生素C.
Vim C對於形成免疫系統，骨骼和膠原蛋白是重要的。
每個人都經常說“吃水果滋補vc”，但許多蔬菜高於橙色檸檬。
維生素C富含各種新鮮綠葉，其次是蘿蔔，含量爲1020mg/100g。
細菌和藻酸含量非常小，並且通用膠，如茄子，黃瓜，甜瓜
維生素B2在綠葉蔬菜，豆類和蘑菇中相對豐富。綠葉和豆類的含量約爲0.1mg/100g；蘑菇的含量更高；藻類還可以在B維生素名單上露出一張臉。
野生蔬菜中的維生素B2也很高，我有一個熟悉的草。上海有一道菜，稱爲“葡萄酒和香”，相當美味。
葡萄酒，噴灑是白葡萄酒
除了蔬菜，雞蛋，牛奶也是日常飲食中維生素B2的良好來源，一杯牛奶+煮雞蛋，可以滿足每日維生素B2需求的40％
維生素B3可以幫助食物進入能量，輔助DNA複製和修復。
煙酸是人類維生素中最多的需求。雖然很多食物都有，但它不是特別大的，所以飲食非常重要。
在蔬菜中，最引人注目的菸鹼來源是各種蘑菇；其次是豆類和蔬菜。其他和黃花，甜玉米，歐芹，ciun，rhombor等
維生素E在光合作用的生物學效果中合成，因此有綠色組織。有一些綠葉和嫩豆和蔬菜，但內容不是太高。
黃色蔬菜不會致癌
這種說法，來源是外國的流行病調查，發現吃黃色蔬菜的人羣裏，結直腸癌的發病率比較高。但事實上，有更多的文獻都說黃色的蔬菜會減少癌症風險。源頭是調查卻稱，是黃色蔬菜中含有的黃樟素導致了結腸癌。
黃樟素，的確是公認的致癌物質。但是，用黃樟素致癌解釋研究中黃色蔬菜與結直腸癌風險升高相關是很牽強的，這是因爲黃色蔬菜裏黃樟素的含量極低，何況經過烹飪後，日常飲食中攝取的黃樟素會更低，無需過於擔心；另外，跟黃樟素最有關係的，是肝癌和肝損傷，而不是腸癌。
所以，黃色蔬菜與癌症高發沒有什麼關係，大家可以放心吃。
黃色蔬菜有哪些
1、南瓜
南瓜中含有較豐富的無機鹽和微量元素，對維持肌體健康具有極其重要的作用。南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂，而鈉含量較低，微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富。
2、胡蘿蔔
每百克胡蘿蔔含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素A，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。
3、黃豆
黃豆含有豐富的蛋白質與鈣質，還含有一些具有藥效的微量物，例如有減肥作用的皁素、含有降低血液膽固醇作用的植物固醇，及含有抗氧化而預防老化作用的維生素E，同時，黃豆的油脂中也含有對血小板凝聚力具有抑制作用，及對血管硬化有預防作用的亞麻酸，這種脂肪酸亦被發現與免疫有重要關係。
黃色蔬菜的營養價值
黃色蔬菜富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老，對脾、胰等臟器等有益，並能調節胃腸消化功能。黃色蔬菜中還含有豐富的胡蘿蔔素，能調節上皮細胞的分化。
