捲心菜的功效和作用，捲心菜不僅是一種非常可口的蔬菜，它更是一種可以養生保健的蔬菜，在平時如果能夠經常吃一些捲心菜的話，可以讓自己的身體健康得到保障，下面看看捲心菜的功效和作用。
捲心菜的功效與作用
1、擁有抗潰瘍因子
捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，營養相當豐富，含有大量的維生素C，以及碳水化合物及各種礦物質。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便祕。
2、防癌、抗氧化效果好
醫學原理告訴我們，體內氧化現象正是各種疾病的成因，如血管被氧化會導致心肌梗死、腦梗塞，遺傳基因被氧化易發生癌變等。醫學上把這種防止體內氧化過程的作用稱作抗氧化。科學家認爲，圓白菜的抗氧化效果與蘆筍、菜花一樣處在較高的水平。
研究還證實了圓白菜的防癌功效僅次於大蒜，能提高人體免疫力，可預防感冒，保證癌症患者的生活質量。研究人員經過反覆對比發現，圓白菜與茄子、蘿蔔同樣可以大幅增加白鼠體內的TNF(癌腫壞死基因，是一種可產生白血球的物質，具有殺死病毒、癌細胞的功能)，提高免疫力的功效與臨牀使用的同類藥品相當。
捲心菜這些特殊功效的祕密在於它特有的香味，這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質，它屬於含硫化合物。大蒜、芥末的特有刺激氣味都出自這種化合物，防癌、防治心臟病的功能也都與它的香味成分有關。
3、調節血糖、血脂
捲心菜含有鉻，對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外，用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。
4、消炎、美白
捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛、牙痛有一定的作用。捲心菜還富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品，經常吃捲心菜對皮膚美容有一定的功效，能防止皮膚色素沉澱，延緩老年斑的.出現。
5、殺死白細胞
圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
捲心菜的功效：1.殺菌消炎；2.潤腸通便；3.防癌抗癌；4.增強免疫力；5.預防胎兒畸形。
新鮮的捲心菜有很好的殺菌消炎的作用。對於咽喉疼痛、外傷腫痛或者是胃痛、牙痛的時候，可以將一些捲心菜榨汁後飲下，或者是塗於患處。
另外它有很好的潤腸通便的作用，捲心菜含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實驗研究棉子糖不爲人體胃腸消化，可以直達大腸，爲雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌、潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠減少癌症的產生。
另外捲心菜還有增強免疫力的作用，捲心菜中含有營養豐富的維生素C，因此可以增強抵抗力和免疫力，常吃捲心菜可以增強體質。
另外對孕婦來說有很好的保健作用，因爲捲心菜裏邊含葉酸比較高，可以預防胎兒畸形。
1、捲心菜能消炎抗菌
如果平時體內出現了一些細菌或者炎症的話，那麼你就需要採取一定的措施來進行消炎抗菌，除了我們熟知的一些藥物以外，其實通過吃捲心菜也是可以達到這一效果的，當然這可能並不是很明顯，但是絕對是安全可行的，捲心菜能夠起到消炎殺菌的作用，對一些喉嚨疼痛或者胃痛牙痛的情況都能夠起到一定的輔助緩解作用，而且不會有任何的不適，因爲它畢竟是一種安全的蔬菜。
2、捲心菜可以潤腸通便
捲心菜中的營養物質不僅能夠爲人體補充很多能量，而且它還可以改善人體的腸胃功能，很多人的消化不是很好，經常會出現一些便祕的情況，那麼你就可以通過吃捲心菜來進行改善了，捲心菜可以讓自己的腸道更加的潤滑，能夠刺激排便，可以讓體內產生的一些毒素得到排除，而且能夠抑制毒素的生成，所以通過吃捲心菜來保護腸道也是非常值得借鑑的一種方式。
3、捲心菜可提高免疫
免疫力低下的人在我們生活中並不少見，這類人羣常常會出現一些病症，比如感冒發燒之類的，如果不讓自己的免疫力得到提升的話，那麼就會長期出現一些小問題，通過此次捲心菜來提高免疫力絕對是非常值得推崇的，因爲捲心菜中的一些維生素物質非常的豐富，爲人體補充後可以讓免疫力大大提升，因此如果你的免疫力不好的話，不妨經常吃一些捲心菜來進行改善。
捲心菜的營養價值及功效如下：
1、捲心菜含的能量低、有不增重的功效；
2、富含膳食纖維，有通便、促進胃腸道消化功效；
3、富含維生素，有維持生命、改善代謝的功效；
4、富含維生素C，適宜缺維生素C、偏肉食的人食用；
5、富含維生素U，對胃腸道疾病，尤其胃潰瘍有很好的預防和輔助治療作用。
常吃捲心菜有6大好處
中醫認爲捲心菜性平味甘，無毒，有補髓、利關節、壯筋骨、利五臟、調六腑、清熱止痛等功效。
1. 新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都可以請捲心菜幫忙。
2. 捲心菜中含有一定量的維生素U，具有保護黏膜細胞的作用，它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進癒合作用。
3. 經常吃捲心菜對皮膚有美容的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現。
4. 傳統醫學認爲捲心菜性平味甘，能健脾益腎，通絡壯骨，多吃捲心菜，可增進食慾、促進消化、預防便祕。現代研究發現，捲心菜含有吲哚類物質，能抑癌防癌，特別對乳腺癌可以降低發病率。捲心菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，它有一定的抗癌作用。
5. 捲心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的功效。
6. 捲心菜還可防治酒精中毒。
