黃豆芽炒芹菜怎麼做好吃，芹菜是一種我們常見的蔬菜，芹菜不但可以食用而且還含有豐富的營養，芹菜裏面含有豐富的維生素和膳食纖維，下面看看黃豆芽炒芹菜怎麼做好吃。
黃豆芽炒芹菜
食療功效:清熱利溼、潤腸排便、降壓降脂、補氣養血
營養價值:蛋白質、維生素A、B、C、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵
適宜人羣:一般人羣皆可食用，尤其適合脾胃溼熱、大便祕結、高血脂者
禁忌人羣:慢性腹瀉及脾胃虛寒者
黃豆芽炒芹菜所需材料
主要食材黃豆芽、芹菜、蔥花、鹽、雞精、植物油
黃豆芽炒芹菜的做法
1、黃豆芽擇洗乾淨;芹菜擇洗乾淨，切段，入沸水中焯透，撈出。
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花炒出香味，放入黃豆芽炒熟。
3、倒入芹菜段翻炒均勻，用鹽和雞精調味即可。
黃豆芽炒芹菜的功效與作用
黃豆芽具有清熱利溼、明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。芹菜是高纖維食物，常吃可刺激胃腸蠕動利於排便，同時還可降血壓和降血脂。黃豆芽炒芹菜具有清熱利溼、潤腸排便、降壓降脂、補氣養血、防止心血管硬化的功效。黃豆芽和芹菜一起吃，可以有潤腸的作用，還可以降壓降脂，對於補氣血啊還有預防心血管疾病有好處，而且芹菜還可以有降血壓的作用哦，所以適合中老年人食用。
這道黃豆芽炒芹菜老少皆宜，老年人食用的話可以有預防心血管疾病的作用，而且還可以促進食慾，芹菜可以降壓降脂，所以可以相互搭配食用的哦，不僅可以潤腸通便，還可以有補氣血預防動脈硬化的作用，大家可以經常吃。
黃豆芽的功效與作用
黃豆芽的功效與作用，黃豆芽是我們日常生活中很常見的一種蔬菜，它的營養價值還是非常高的，含有很豐富的維生素和還有蛋白質，那另外它能夠清心、瀉火、瀉火、瀉熱、除煩，很適合上火的人食用。再有黃豆芽還能夠補氣養血，
能夠對於這種牙齦的出血、眼部的乾燥、視力的模糊，都有一定的治療作用。黃豆芽中它的維生素B二是比較豐富的，再有黃豆芽還可以起到軟化血管，降低體內的血脂、膽固醇這樣的作用。另外因爲黃豆芽中還含有很豐富的維生素E，
所以能夠起到保護皮膚能夠防止動。肝硬化，防止老年人的這種高血壓病。再有它還能增強記憶力，延緩腦腦組織的衰退，能夠健腦、抗疲勞。另外黃豆芽也可以促進我們消化液的分泌，維持和促進腸道的蠕動，有利於排便。
黃豆芽的功效與作用
清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
補血益氣：黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
明目：可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
健腦：黃豆芽含豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。
抑癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。
通便：B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便祕有一定效果。
黃豆芽的食用技巧
黃豆芽和豬肝最好不要一起吃。
烹炒黃豆芽，不能加鹼，但是需要加醋。因爲這樣可以保證維生素B不會減少。而且，加了醋還可以去除黃豆芽的澀感，保持了豆芽本身的爽口鮮嫩。
烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。
此外，最好不要食用無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
黃豆芽的'保存方法
無論是自己發的黃豆芽還是買回來的黃豆芽，吃不完的話，到了第二天如果保存不當，口感就不好了。一般保存起來有兩種方法。
用水浸泡保存。但是，用水泡着，容易導致營養物質的流失，不是最好的方法。
另一種是放入冰箱冷藏。保存時，首先，將變了顏色，有點發褐的根處理掉，因爲上面易沾細菌。然後，把豆芽用清水洗淨，在開水裏面炒一下，大約兩三分鐘的樣子即可，這樣更能保住水分。控幹水後，再把豆芽放入保鮮袋中，需要記得儘可能的排出保鮮袋裏的空氣，然後密封保存。最後，再放入冰箱冷藏。
黃豆芽的挑選方法
最簡單的就用“一看二聞”的辦法，看黃豆芽的顏色是否尤其的雪白滑嫩，再聞一聞有沒有不好聞的氣味附着。特別雪白滑嫩和有不好聞氣味的黃豆芽，保險起見，不要購買。
頂芽大，鬚根長而自然，莖體瘦小;根部呈白色或淡褐色、頭部顯淡黃色，色澤鮮豔。芽身挺直，長短合適，芽腳不軟，組織結構脆嫩，無爛根、爛尖現象者爲佳。
如果莖和根鬚處如果呈暗茶色，並且比較軟榻，那麼說明豆芽發制前的黃豆不新鮮。這種黃豆芽也不要購買。
