芹菜炒豆芽有毒，豆芽炒芹菜適合的人羣有很多，一般人都可以吃，可以有促進食慾，預防便祕的作用，而且還可以消腫減肥，是不錯的降低膽固醇的食譜。下面就來看看芹菜炒豆芽有毒。
通常情況下，豆芽和芹菜可以一起炒，通常適量進食對身體存在一定益處，但避免過量進食，以免不利於身體健康。
豆芽一般包括綠豆芽、黃豆芽等，主要由豆類經過培育發芽而成，豆芽中維生素含量較爲豐富，同時也含有蛋白質、礦物質等成分。而芹菜屬於一種粗纖維比較豐富的食物，也含有大量的維生素、礦物質等營養成分。
豆芽和芹菜一起炒時並不會生成有毒物質，進食對身體沒有傷害，同時還可以爲機體提供一定的營養物質，對機體有一定益處，因此可以一起炒。但豆芽和芹菜中含有大量水分和膳食纖維等成分，不宜過量進食，以免加重胃腸道消化負擔，引起胃腸道脹痛、噁心等症狀。
此外，部分人羣可能存在對豆芽或芹菜等成分過敏的情況，則需要避免進食，以免出現皮疹、腹瀉等過敏反應，降低對機體產生的不良影響。
豆芽菜是如何培育的，如何避免買到“毒”豆芽？
很多人都喜歡吃豆芽，但是又擔心買到的豆芽有毒豆芽，那麼 如何培育豆芽呢，我們準備一把豆子（按個人口味選擇豆子）紙巾適量，漏藍一個，毛巾一條最好深色的，黑色塑料袋一個。 第一步，先把豆子泡發兩個小時。第二步，毛巾打溼鋪在漏藍底部，倒上泡好的豆子，紙巾蓋在豆子上淋溼紙巾。第三步，把黑色塑料布包好，如果有時間三四小時淋一次水，沒時間的在袋子裏裝點水早晚在各淋一次水。
然後就等着過幾天吃豆芽吧。 慢慢摸索經驗弄兩次就上手了。咱再說一下毒豆芽，一看根，豆芽有多長，根就會有多長，激素催生的豆芽沒有根或者根很短，二看葉，正常的黃豆芽頂端的黃豆瓣是分開的，問題豆芽瓣是抱在一起的，三看形狀，問題豆芽又粗又短，容易折斷。四看顏色，正常的豆芽青白或者奶白色，有問題的豆芽是很白的。
黃豆芽炒芹菜
食療功效:清熱利溼、潤腸排便、降壓降脂、補氣養血
營養價值:蛋白質、維生素A、B、C、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵
適宜人羣:一般人羣皆可食用，尤其適合脾胃溼熱、大便祕結、高血脂者
禁忌人羣:慢性腹瀉及脾胃虛寒者
黃豆芽炒芹菜所需材料
主要食材黃豆芽、芹菜、蔥花、鹽、雞精、植物油
黃豆芽炒芹菜的做法
1、黃豆芽擇洗乾淨;芹菜擇洗乾淨，切段，入沸水中焯透，撈出。
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花炒出香味，放入黃豆芽炒熟。
3、倒入芹菜段翻炒均勻，用鹽和雞精調味即可。
黃豆芽炒芹菜的功效與作用
黃豆芽具有清熱利溼、明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。芹菜是高纖維食物，常吃可刺激胃腸蠕動利於排便，同時還可降血壓和降血脂。黃豆芽炒芹菜具有清熱利溼、潤腸排便、降壓降脂、補氣養血、防止心血管硬化的功效。黃豆芽炒芹菜是一道很有預防心血管疾病作用的食譜類型，可以有預防便祕的作用，還可以排毒，對於降脂減肥有好處，同時也可以有促進食慾的'效果呢，是不錯的降低膽固醇的食譜。
芹菜食物相剋大全：
1、芹菜與黃瓜不能共食
黃瓜中含有維生素C分解酶，由於黃瓜做菜，多是生食或涼拌，其中的酶並不失活，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C將會被分解破壞，因而營養價值大大降低。
2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹不能共食
蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內皆含維生素B1分解酶，此酶加熱後雖然也會失效，但人們在食用海鮮時，喜歡生吃，或只用開水燙一燙。這些蛤貝體內的維生素B1分解酶並未失活，若與芹菜同食，可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會減弱其分解能力，所以進食蛤、貝、生魚等，適當加醋，可以保護維生素B1。
3、芹菜與甲魚不能共食：同吃會發生不良生化反應，使人體中毒，可以用橄欖汁解毒。
4、芹菜與菊花不能共食
同食會發生不良生化反應，從而引起嘔吐。爲什麼芹菜與雞肉不能共食?同食會發生不良生化反應，使人傷元氣。
5、芹菜與雞肉相剋：同食會傷元氣;
6、兔肉與芹菜相剋：同食會脫髮;
7、蟹與芹菜相剋：同食會影響蛋白質的吸收;
8、蜆與芹菜相剋：同食會引起腹瀉;
9、蛤與芹菜相剋：同食會引起腹瀉。
芹菜葉的營養價值：
芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。
芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作爲缺鐵性貧血的保健蔬菜。總的來說芹菜葉的價值比芹菜莖的營養價值要高。
芹菜葉的兩大功效：
1、芹菜葉有平肝降壓的作用，臨牀實驗也發現芹菜葉子對於原發性、妊娠性及更年期的高血壓均有效。所以說患有高血壓的人羣或者患有妊高症的孕婦要經常吃點芹菜葉。
2、此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據說還有很好的興奮作用。
