綠豆芽芹菜肉絲的做法，芹菜是一種我們常見的蔬菜的，芹菜不但可以食用而且還含有豐富的營養，芹菜裏面含有豐富的維生素和膳食纖維，下面看看綠豆芽芹菜肉絲的做法。
豆芽芹菜炒肉絲做法一，
材料
蒜末，豆芽，花椒粉，雞精，鹽，醬油，芹菜，胡蘿蔔，肉，澱粉，油
做法
1.材料準備~
2.先放入蒜末和肉絲爆鍋，再放入胡蘿蔔和芹菜絲一起翻炒~
3.放入醬油，鹽，雞精，花椒粉一起翻炒，最後勾芡出鍋~
做法二，香乾豆芽芹菜炒肉絲
材料
芹菜，豆芽，香乾（豆腐乾），瘦肉，姜，泡椒（沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，幹澱粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許
做法
1.瘦肉切絲，加幹澱粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍醃一會兒；芹菜切寸斷；香乾切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。
2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色後將其撈出控油。
3.鍋內留底油，下薑末及泡椒末炒香。
4.下香乾翻炒。
5.加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調味，半分鐘即可。
做法三，
材料
原料：芹菜，豆芽，豬肉
配料：幹辣椒，蔥，姜，八角，鹽，雞精，醬油
做法
1：芹菜摘葉洗淨切段，豬肉切絲
2：蔥切蔥花，姜切薑絲，幹辣椒切碎
3：炒鍋熱油放八角，煸炒肉絲後再放蔥花、薑絲、辣椒碎
4：淋入醬油，將芹菜段倒入翻炒至熟
做法四，
材料
"豬肉絲 約30克",豆芽，"芹菜 4-5根","豆乾 6-7片","蒜頭 3瓣","辣椒 1/2根","調味-美極鮮味露 1茶匙","調味-鮮雞晶 約一平匙","醃肉-醬油 少量","醃肉-米酒 少量","醃肉-蓮藕粉 少量"
做法
1: 芹菜去葉子留梗洗淨，切段用刀背拍一拍較好入口。豆乾片成一半再切條狀。豬肉絲醃十分鐘。蒜切片。辣椒切段。
2: 起熱油鍋爆香蒜片。
3: 下肉絲炒熟。
4: 下豆乾翻炒。
5: 下芹菜翻炒，調味，下辣椒，翻炒均勻即可盛盤。
做法五，
材料
主料：豬五花肉200克，豆芽，芹菜200克
輔料：蒜片適量
調料：料酒，醬油，澱粉，食鹽，雞精，食用油
做法
1、將豬五花肉洗淨切片，用料酒、食鹽和澱粉醃漬10分鐘。
2、芹菜洗淨擇葉，切段。
3、鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟後盛出備用。
4、鍋留餘油加熱，下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘。
5、再將炒好的肉片倒入鍋內，翻炒均勻後，放入食鹽和雞精調味即可。
做法六，
材料
瘦肉 豆芽，粗鹽 芹菜 五香豆腐乾
幹澱粉 幹辣椒和薑絲
做法
1. 瘦肉切絲，放1／3小勺粗鹽，加大約1大勺半的清水，用手抓到肉絲髮黏，擱一邊放着備用。
2. 中國芹菜（最好別用粗壯的西芹），改刀成和肉絲差不多長的細絲。
3. 五香豆腐乾也切成和肉絲差不多粗細的豆腐乾絲。另外兩三個不太辣的乾紅海椒剪
成釐米長的段，拇指節大的老薑，去皮，切成粗絲。
4. 炒鍋預熱，下少許油潤鍋，再下豆腐乾絲，在鍋底鋪上均勻的一層，中火煸到底面泛黃，和轉繼續煸到幾面都稍微有點泛黃。瀝乾油，出鍋備用。
5.肉絲里加一勺幹澱粉，和轉。再把竈頭火力稍微開大些，鍋裏添一點點油，下肉絲，滑炒至8成變色，出鍋備用。
6.鍋裏留一點底油，下幹辣椒和薑絲爆出香味，再下芹菜絲炒到斷生，最後下肉絲、豆腐乾絲，加少量粗鹽和醬油調味，最後灑一點點白糖，和轉起鍋，可以吃了。
芹菜豆芽肉的做法步驟
1. 芹菜斜切片，豆芽洗淨，豬肉切絲，蔥花切絲待用。
2. 熱鍋，倒油，油熱後，放入肉絲翻炒。炒至肉白色，加入2小勺甜麪醬，翻炒上色。
3. 待肉絲上色均勻以後，倒入少許開水，放入蔥姜，半小勺十三香，翻炒。
4. 待湯汁顏色均勻後，倒入綠豆芽，芹菜，翻炒。
5. 至芹菜和豆芽變成半透明色後即可。關火完成
芹菜和豆芽是可以一起吃的，這兩種食物在一起吃的味道和口感都都不錯，而且營養很豐富，能夠爲人體帶來不少的好處。但是芹菜和豆芽都有各自的飲食規則，亂吃可能會對健康帶來不利的影響。
1、同食影響
芹菜和豆芽一起吃營養很豐富，具有生津止渴、清熱解毒、利尿消腫、潤腸通便、祛溼涼血、降血壓、降血脂、安神、促進消化、增強食慾、美容護膚、消炎止痛等功效，合理食用，還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核頭痛、失眠、心神不寧、神經衰弱、高血壓、高血脂、小便不暢、便祕、水腫等不適病症，特別適合在燥熱的夏季和秋季食用。
2、豆芽須知
吃豆芽雖然可以爲人體帶來不少的好處，但是也有很多需要注意的地方，豆芽爲涼性食物，不可長期大量食用，否則會傷及人體元氣，導致體脂虛寒。豆芽中含有較多的纖維素，因此患有腸胃炎、消化不良等疾病的患者不能吃太多的豆芽。豆芽在烹飪的過程中不可加鹼，否則會破壞其中的營養成分，可以加入少量食醋，可以有效避免營養流失。
3、芹菜須知
吃芹菜也有很多需要注意的地方，芹菜爲寒性食物，脾胃虛弱、體質虛寒的人不宜吃太多的芹菜，而且芹菜不可長期大量食用，以免損傷身體元氣。芹菜不可與兔肉、雞肉、甲魚等食物一同食用，會對身體帶來各種不利影響。芹菜不宜與黃瓜、胡蘿蔔、南瓜等食物一同食用，會導致營養價值降低。
芹菜的功效與作用
1、防癌抗氧化
芹菜經腸內消化作用後會產生一種叫做木質素的物質，這是一種抗氧化劑，可在一定程度上抑制腸內細菌產生的致癌物質。另外，芹菜爲高纖維食物，還可以促進腸道蠕動，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，從而達到預防結腸癌的目的'。
2、補鈣、防治骨質疏鬆症
芹菜含鈣量較高，常吃芹菜尤其是芹菜葉，可以起到補鈣的作用，可防止老年婦女骨質疏鬆症。
3、清熱解毒、利尿消腫
芹菜含有利尿成分，因此具有清熱解毒、利尿消腫的作用。秋冬季節天氣乾燥，食用芹菜可除煩去燥。但需要注意的是。脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
4、降血壓
芹菜含有芹菜素降壓成分，可使血管擴張，血壓降低。對於原發性、妊娠期及更年期高血壓均有效。
5、降糖
芹菜中含有較多膳食纖維，能夠延緩消化道對葡糖糖的快速吸收，有降血糖作用，黃酮物質可改善微循環，促進糖在肌肉和組織中的轉化，鎂和硒也有一定的降糖作用。
6、預防冠心病
芹菜可以降低膽固醇，調節脂類代謝，降低血脂水平，改善心肌功能，從而預防糖尿病併發冠心病。
7、鎮靜
芹菜具有散熱、通便、安神鎮靜的作用，對於心下煩熱、便祕、情緒不佳者有很好的調理作用。
8、補鐵
芹菜含鐵量較高，能補充女性經血的損失，常食可改善因缺鐵而引起的皮膚蒼白、乾燥、面無血色等症狀。
9、減肥
芹菜是高纖維食物。在食用時宜充分咀嚼，這樣可促進熱能的消耗，幫助芹菜內富含的營養得到充分的吸收，從而達到減肥的目的。
芹菜先切後洗，會造成芹菜中大量水溶性維生素及礦物質流失，營養價值降低。烹飪時間也不宜過長，以免維生素C流失，並失去脆嫩口感。
