可以用也可以不用。
烤箱烤肉的方法有很多，不是所有的烤制方法都需要錫紙。一般燒烤牛排類需要錫紙，烤其他肉類（比如肉串），不需要錫紙。錫紙可以隔絕電磁波，比如做雞腿的時候，如果不用錫紙，可能肉少的地方焦了其他地方還沒熟。
烤箱烤肉用錫紙的好處
用烤箱加熱肉，需要用錫紙完全包裹的，原因有兩點：
1、防止肉汁四濺。
2、可以防止加熱時間過久，肉變得過於乾燥。
完全包裹能夠讓食物充分的受熱，裹住水分，這樣加熱後，吃起來口味更好，不會出現不熟的情況。
烤箱用錫紙哪一面
仔細觀察錫紙，可發現它的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，我們在使用時，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。
烤箱烤肉怎麼烤
1、羊肉切塊，倒入適量料酒和生抽醃製40分鐘。
2、取出醃製好的羊肉放入錫紙中，加入切好的洋蔥，撒一點點鹽巴。因爲我口味清淡，口重的人可以倒入醃製的醬料，添加自己喜歡的'佐料，比如孜然，辣椒等。
3、包好錫紙放入烤盤，烤箱180度預熱，上下180度30分鐘。
4、出爐！肉質入味，鮮嫩多汁，一點點的佐料就可以很好吃！
用烤箱烤雞翅用錫紙嗎
烤箱烤雞翅用或不用錫紙都可以，用錫紙包裹雞翅後，可以讓雞翅受熱均勻，避免雞翅上的油汁弄髒烤箱。而不用錫紙可以防止雞翅肉沾紙，雞翅皮會有一點酥脆的感覺，味道相對更好一點，但是烤完雞翅的烤箱會變得比較髒。
用烤箱烤雞翅時，首先要將雞翅洗淨，表面用牙籤扎孔後，用生抽、蠔油、料酒、胡椒粉和鹽醃製20分鐘，同時將烤箱調至230℃預熱，最後用錫紙包裹或不包裹都可以直接放入烤箱，烤制15分鐘後，取出翻面繼續烤15分鐘即可。
使用烤箱烤制食物時，需要注意小烤箱使用時容易發現烤焦的情況，建議在食物上面蓋一層錫箔紙，或打開烤箱門散熱一下。而中烤箱沒有大烤箱穩定，烘烤時要注意烤箱溫度的變化，就是將食物翻面、掉頭，才能讓食物味道更好。
烤箱沒有錫紙用什麼代替
鋁箔紙：鋁箔紙的熔點比錫紙的熔點高，是可以代替錫紙的。
油紙：油紙具有防水性能，可以防水，耐高溫，可以代替錫紙使用。
餐盤：在沒有錫紙情況下，可以直接使用餐盤放進烤箱。
烤箱用的錫紙它到底有哪些作用
首先錫紙可以用來保溫，我們在用餐之前使用錫紙將盤子包住即可讓錫紙幫助我們對進行烤制的食物保溫。
其次一般我們生活中會經常使用剪刀或者菜刀等道具，這些刀具在使用很長時間之後可能就不會那麼鋒利，如果我們想要磨自己的刀就可以將錫紙對摺幾次，讓它有一定的厚度之後使用剪刀直接去剪摺疊好的錫紙，在剪刀的運作過程之中，刀也慢慢的就被磨鋒利了。
錫紙還可以幫助我們清洗，我們可以在烤制前往底盤上鋪上一層錫紙，然後再將東西放進去烤制，不用擔心流出來的醬汁全部沾染到底盤上讓你去清洗只需要最後把錫紙扔掉，然後用水稍稍清洗就會乾淨的。
錫紙可以幫助我們烘烤食物，它不僅能夠在烤食物的時候讓底盤少沾點油，而且將它鋪到底盤上面還可以幫助我們把要烤制的食物快速烤熟。
錫紙可以放烤箱裏烤嗎
錫紙可以放在烤箱裏烤，還起到非常重要的作用。用錫紙包裹食物，能夠提升熱傳導的效果，加快食物的成熟速度，縮短烤制時間，還能鎖住食物的水分，提升口感。
烹飪過程中使用錫紙，還能防止食物粘連連烤盤，難以清洗，也可以避免食物沾上髒東西。使用完後，只需要將錫紙拿掉，清洗工作很輕鬆就能完成。
日常生活中經常使用的錫紙大多都是鋁箔紙，鋁箔紙一般分爲光面和霧面，霧面比較容易吸熱，因此應該將霧面朝向光熱處，纔會發揮效果。烤肉時，鋁箔紙的亮面處包裹食物，霧面對着炭火，肉會更容易烤熟。
錫紙和鋁箔紙哪個適合烤箱
鋁箔紙會更適合烤箱一些鋁箔紙的延展性比較好，我們在烤箱裏面加工食物的時候，一般都會把食物給包裹起來，所以採用鋁箔紙會比較多一點。
錫紙的熔點相對來說會比較高一些，大部分都是用在工業上會比較多。如果是選擇燒烤的工具，還是要選擇鋁箔紙會比較好一點。
烤箱裏加熱食物的時候是可以採用硅油紙的，不管是加上肉類或者是蔬菜，包括點心類的食物都是可以用硅油紙的；
這種硅油紙是非常好用的，比如說我們在烤麪包的時候可以在容器裏面先放上一層硅油紙，然後再把麪包放進容器裏面，這樣麪包烤熟之後就不會給容器粘連，我們清理的時候也會比較乾淨。
再加工肉類食品或者是魚類食品的時候，可以採用鋁箔紙，鋁箔紙的厚度比硅油紙要厚很多，所以包裹這些肉類食品還是非常合適的，直接放在烤箱裏面烤，可以讓烤出來的`肉質很鮮嫩。
在沒有鋁箔紙或者硅油紙的情況下，我們也可以採用陶瓷餐具放在烤箱裏面直接加工，而且使用起來也十分的方便，比如說做某些蛋糕或者是烤布丁的時候，就可以使用這種陶瓷類的容器，直接把我們的材料倒進容器裏面，然後再放在烤箱裏面直接考就可以了。
烤箱烤肉串需要錫紙嗎
烤箱烤肉串是需要錫紙的，錫紙有一個獨特的作用就是均勻加熱，由於錫紙有兩個面：光面、啞光面，用錫紙烤制的時候，光面吸收熱量然後傳遞到啞光面，此時啞光面就可以均勻地將吸收的熱量傳導在食物上，使肉串受熱均勻。
烤制肉串的時候包裹住一層錫紙，不僅可以受熱均勻，而且錫紙可以鎖住肉類的水分，不會將肉烤乾，這樣吃起來更有嚼勁。肉串加熱後，裏面的油脂被錫紙包住，再次爲烤肉做潤滑劑，這樣烤肉也不容易粘在錫紙上，可謂是一舉兩得。
在用烤箱烤制的時候，比較頭疼的就是烤箱的清潔問題，有些死角擦不到就容易滋生細菌。用錫紙包裹烤肉，烤肉中的肉汁不會四處飛濺，將烤箱弄髒，這樣更加乾淨衛生，保持肉質鮮美的同時，對後期清洗烤箱也有幫助。
