烤箱燒烤五花肉醃製配方，夏日到了，夜裏的燒烤和啤酒自然是少不了的，自己在家裏做燒烤的時候自然少不了美味的烤五花肉，很多人不知道燒烤的五花肉怎麼醃製，今天就給大家烤箱燒烤五花肉醃製配方。
五花肉怎麼醃製
一般來說，五花肉的醃製的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因爲在醃製過程中所加的材料的不同。
首先是要將五花肉充分洗淨，如果肉沾上了污物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗乾淨。用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗淨後要充分的晾乾。
接下來就是醃製過程。我們可以根據自己喜好的不同加入不同的調料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥薑蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上，我們也可以自己的'口味適當的做出調整。
做好調料後，則應將五花肉放入容器中，同時反覆撥動，使五花肉可以充分吸收調料味道，從而使醃製更入味。此後將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說 一週後即可。
醃五花肉怎麼吃
原料：醃製五花肉、冬瓜、蝦皮、老薑、料酒。
製作步驟：
1、將醃製五花肉用溫水浸泡一會後洗淨切片，將薑切片。
2、將冬瓜去皮去籽洗淨後切成塊。
3、在鍋中加水，將水燒開，放入醃製五花肉、薑片、倒入料酒並用大火燒開，撇去浮沫後改成小火煮20分鐘。
4、放入冬瓜、蝦皮，用中火燒10分鐘即可。
五花肉需要焯水嗎
很多人都爲五花肉到底要不要焯水或者顏值而煩惱，其實，五花肉可以直接煮，這兩步都可以不用考慮，直接煮還可以更方便。
一般人認爲焯水是爲了讓五花肉的肉質更好，或者更乾淨，其實都是意義不大的。就算把五花肉焯水，你也只能洗乾淨外表的東西，肉裏面都是油脂，想要把油脂洗乾淨簡直是天方夜譚，所以沒有必要一定要做這一步。而且，就算焯水，對肉質也不會有所改變。相反，有的人喜歡焯完水後把肉再用冷水衝一下。這樣的做法就完全適得其反了，肉也會熱脹冷縮，這樣的做法反而讓湯汁更不容易進入肉裏面。
五花肉擺盤小建議
很多家常菜都是把菜裏的蒜末、八角等香料直接一起盛出過，裝進盤子裏。但是，裝五花肉是爲了好看一般我會選擇用筷子把五花肉夾出來，用筷子把煮好的五花肉擺在盤子裏面，不會把湯汁裏的八角之類的都放進盤子裏。如果是爲了招待客人，爲了好看可以用生菜墊在五花肉底部裝飾，也可以用香菜擺在五花肉上面裝飾。
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五花肉不醃製直接烤好吃嗎
如果習慣吃清淡口味的人，或者覺得醃製麻煩，可以選擇不醃製，這樣烤出來的`五花肉，口味比較淡，可以邊吃邊蘸醬料。
醃製五花肉之前，先將肉清洗乾淨切成小片，然後放進碗中，加入適量的鹽、料酒、五香粉、生薑粉、生抽、醬油等調味料攪拌均勻，等待半小時至一小時左右即可。
五花肉，又叫做肋條肉、三層肉，位於豬的腹部，肥瘦相間，脂肪中夾帶着肌肉組織，肉質鮮嫩多汁，常被用來製作成各種菜餚。
首先將五花肉洗乾淨放在盤中控水，然後把五花肉切成薄片。隨後將準備好的鹽、白糖、花椒粉等調料攪拌均勻。最後在烤盤上刷上少量的食用油，開烤箱180預熱五分鐘，碼入五花肉180烤5分鐘，反面烤3分鐘之後灑上調味料再次烤1分鐘即可食用。
準備食材
準備食材：五花肉、食用鹽、白糖、花椒粉、孜然粉、椒鹽粉、辣椒麪和雞精。
步驟一
將五花肉洗乾淨放在盤子中控幹水分，隨後將五花肉切成薄片，切記儘量切薄。因爲越薄越入味，越容易熟，但是小心切到手指。
步驟二
將準備好的食用鹽、白糖、花椒粉、孜然粉、椒鹽粉、辣椒麪和雞精倒入盤中進行攪拌。注意除了辣椒粉需要三勺，其他調味料兩勺即可。
步驟三
在烤盤中刷上一點食用油，不用過多，因爲五花肉也會產生油。然後打開烤箱上下火180預熱5分鐘左右。
步驟四
將五花肉整齊的碼放在烤箱內，上下火180烤五分鐘左右，反面再烤3分鐘。最後在五花肉上灑上準備好的調味料再烤一分鐘即可食用。
自制蒜蓉燒烤辣醬
原料: 辣椒糊(市場上可以買到)、大蒜5頭、鹽、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、番茄醬、老抽或醬油均可。
製作過程：
將蒜去皮，稻成泥備用.炒鍋上火,放入水適量,放入番茄醬,不停的攪拌,以熬出紅色爲好.倒入辣椒糊、蒜泥、鹽、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、老抽一起熬，小火~大約10分鐘左右，期間要不停的用勺子貼着鍋底攪動，以防扒鍋。最後鍋下火，待涼後即可食用。
特點：色澤紅潤，鹹辣酸甜，蒜香濃郁，可與新鮮蔬菜沾食，也可做爲燒烤醬。味道極佳蒜味烤肉醬材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。
其他材料放入另外一個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。
BBQ烤肉醬
材料 蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙作法 豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。
日式照燒醬
材料 醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。
作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。
沙茶蜜汁醬
材料 沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蠔油，芥末醬各1大匙。
作法 攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠）。
備註 適合：海鮮，串燒，肉類的燒烤醬。
中秋烤肉醬
材料 蕃茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，法式芥末醬1大匙，醋，橄欖油，辣椒各1小匙，洋蔥丁，蒜末，黑胡椒粒各適量，鹽，糖各1/2匙。
作法 攪拌均勻。
和風烤醬
材料 醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。
作法 攪拌均勻。
備註 適合：蔬果，肉類。
花生燒烤醬
菠蘿汁 2大匙 椰奶 1大匙 花生醬 3大匙 蒜末 1/3大匙 薑末 1/3大匙 洋蔥 1/2大匙 咖哩粉 1小匙 醬油 1/2大匙糖 少許 鹽 少許 黑胡椒 少許 將所有材料混合調勻即可。串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。
蔥烤醬
米酒 1大匙 醬油 2大匙 蠔油 2大匙 冰糖 2大匙 蕃茄醬 2大匙 蔥 1/2杯 水 1杯起油鍋，將所有調味料下鍋燒開後稍微熬煮至濃稠，就是很香的'蔥烤醬。蔥烤醬拿來烤雞腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾着吃或炒青菜用。
叉燒烤肉醬
醬油 1/2碗 糖(或蜂蜜) 1/2碗 香油 1小匙 蠔油 1大匙 米酒 3大匙 水 1/2杯 五香粉 1/2小匙 蒜末 1大匙 紅色素 少許(可以不加) 蔥 2～3支 姜 數片(拍扁)將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾着吃或炒青菜用。
