在家做烤肉怎麼醃製牛肉

在家做烤肉怎麼醃製牛肉？到了夏天，大家都喜歡喝啤酒擼串，但是在外面吃總感覺不衛生，也不知道是什麼肉做的烤串，所以還是在家自己買肉回來做吧！那麼在家做烤肉怎麼醃製牛肉？

在家做烤肉怎麼醃製牛肉1

在家烤肉～醃製超嫩牛肉的做法

買牛裏脊，冷凍後切薄點的片

各種調料倒進去後，帶着手套用手抓勻更入味

放冰箱冷藏醃製1小時

我用的這種蘸料，一個五香一個香辣，混着放

在家做烤肉怎麼醃製牛肉2

牛肉洗淨後控幹水分，然後放入盤中，加入鹽、雞粉、嫩肉粉、生粉和水調和均勻即可。其牛肉與醃料的比例爲1：1：1.5：2，也就是一斤的牛肉加入一錢鹽、一錢雞粉、一點五錢的嫩肉粉和兩錢生粉。

牛肉烤制食用是很常見的，但在烤之前需要先醃製，所以味道的好壞也是與牛肉是否好吃成正比的。牛肉的脂肪比較少，所以在醃製時要加入適量的`水分和油，這樣烤出來的牛肉吃起來纔會更加鮮嫩多汁。

自家烤牛肉的醃製方法：

1、先將牛肉和醃料都準備好，注意牛肉和醃料比例是1：1：1.5：2。

2、將所有準備好的醃料混合在一起，並加入少許水充分攪勻。

3、把調好的醃料汁倒入控幹水分的牛肉中，然後順時針輕輕攪拌。

4、根據牛肉吃進去的水分情況來決定是否添水，注意水不要一次加太多。

在家做烤肉怎麼醃製牛肉3

今天給大家分享一種烤串的做法，非常的簡單美味！原材料【牛肉、彩椒、節瓜、洋蔥、胡椒粉、橄欖油、黃油】

1、最好選用比較入味的西冷牛排，切成小塊備用。

2、牛肉中加入迷迭香、蒜片、孜然粉、鹽、胡椒粉、橄欖油，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3、彩椒、節瓜、洋蔥清洗乾淨，切成2釐米見方的塊。

4、彩椒和洋蔥中加入鹽、胡椒粉、橄欖油，攪拌均勻，醃製一下。

5、節瓜最好單獨醃製，同樣放入鹽、胡椒粉和橄欖油。

6、鍋中倒油，把節瓜放下去炒至外皮微軟，盛出備用。

7、把牛肉和蔬菜交叉串在一起，表面刷一層油，放在刷過油的錫紙上。

8、烤箱預熱200度，烤8分鐘，然後翻面烤五分鐘。

9、黃油加熱至融化，加入BBQ醬汁、蜂蜜，煮開關火，撒上幹歐芹碎，燒烤醬就做好了。

10、羅勒葉、橄欖油、蒜蓉、松子仁、帕瑪臣奶酪，放入攪拌機打碎，加入鹽、胡椒粉，少許橄欖油封口，青醬就做好了。

取出烤好的肉串，刷上自己喜歡的醬料，再配上一杯冰啤，簡直太讚了！