家庭做烤肉怎麼醃製

家庭做烤肉怎麼醃製，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔心外面的烤肉不乾淨，但其實自己在家烤的肉串，乾淨美味又環保，以下分享家庭做烤肉怎麼醃製？

家庭做烤肉怎麼醃製1

製作醃製烤牛肉的步驟

1、準備300克牛肉。

2、牛肉切0、5 cm厚片。

3、準備1個梨、1小勺料酒、100克照燒醬。

4、去皮的梨打成汁。

5、將梨汁、100克照燒醬、1小勺料酒混合放一個大碗中。

6、切好的牛肉放入醬料中蓋蓋兒放冰箱醃製24小時。

7、醃好的牛肉排入烤盤，220度上下火烤制8分鐘。

牛肉的食用效果

味甘、性平，歸脾、胃經;

牛肉】具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;

牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

牛肉的適用人羣

一般人羣均可食用

1、 適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;

2、 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3、 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

如何挑選牛肉

一聞，新鮮肉】具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;

二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。

三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

家庭做烤肉怎麼醃製2

家庭烤羊肉方法步驟：

1、將肥瘦相間的羊肉切成塊狀，加入2小勺鹽，兩小勺老抽，適量的油、孜然、辣椒麪拌勻，醃製15分鐘

2、用竹籤穿串，穿串注意肥瘦相間的穿肉

3、電餅鐺或者平底鍋燒熱，加入少許油，刷均勻

4、放入肉串，蓋上鍋蓋烤3分鐘

5、翻面再烤2分鐘即可出鍋

6、成品圖，美味誘人吧

家庭做烤肉怎麼醃製3

家庭電餅鐺烤肉家常做法步驟

1、肉切片。(我買的是夾心肉所以片的不太好看，不過蠻嫩的)

2、用刀背剁鬆。

3、正反2面都剁鬆了。(看得出來啵，好像不是很清楚哈)

4、將肉片放碗裏，依次放入：黃酒、鹽、醬油、胡椒粉、孜然粉、幹辣椒末。

5、用手抓勻，醃製20分鐘。

6、電餅鐺預熱後刷層油。(上下盤都刷。)

7、然後將醃製好的肉片整齊的平鋪上去。(好香哦，一放上去就聞到香味了)

8、10分鐘就烤好了。(看電餅鐺裏有點油我又切了半個洋蔥烤了半分鐘，更香了)

9、將洋蔥和烤肉裝盤。(﹃)口水。。。好香哦。

家庭電餅鐺烤肉做法小貼士

1、五花肉不要切成太薄的片，香乾斜切更能入味，幹香菇用冷水泡更能保持香菇的鮮味和營養;

2、用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且層棕色;

3、再加入五花肉煸炒，將五花肉慢慢煸炒出油，且微微發黃;

4、加入香料一起煸炒，這樣能激發香料的`味道;

5、加入香菇是爲了使得整道菜味道更好，如果沒有也可以不加;

6、先將肉煮上十分鐘，再加入香乾一起煮十分鐘，不要一起加入，香乾不需要煮很長時間;

7、煮好後轉爲大火適量收汁，再加入鹽等調味，最後加入青蒜攪拌均勻即可關火。

家庭電餅鐺烤肉的營養價值

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐官。如100克豬肝中含鐵爲25毫克，牛肝含5毫克。

肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱;牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨，羊肉性熱適於體虛胃寒的人食用。

肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。