燒烤五花肉醃料配方，相信大家都非常喜歡吃烤肉吧,烤肉的口感濃郁，烤五花肉是需要技術的，以下分享燒烤五花肉醃料配方。
1.五花肉醃料配方(以1斤五花肉爲標準)
蔥薑蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美極鮮5克、辣椒麪適量麻辣鮮15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克
醃製方法：五花肉切成三釐米薄厚的片狀，然後依次加入上面的調料，塗抹均勻後靜置12小時以上即可。
2.雞腿、雞翅、雞尖、掌中寶等醃料配方(以1斤原料爲標準)
薑片80克、蔥段50克、食用鹽50克、雞精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3個、辣椒粉200克、味極鮮味汁50克、適量豆油、啤酒適量
醃製方法：雞腿雞翅等食材左右劃刀、劃至骨頭即可，然後將醃料提前混合在一起，然後將醃料均勻的塗抹到原料商靜置醃製12小時以上即可。
3.裏脊肉醃料配方(1斤爲標準)
蔥50克、味精10克、食用鹽15克、蛋清3個、蠔油30克、辣椒粉100克、美極鮮味汁30克、炸粉20克
醃製方法：把所有料混合在一起，然後把準備好的裏脊肉切成條狀或者塊狀，塗抹均勻，靜置醃製12小時以上即可
4.牛肉醃料配方(1斤爲標準)
洋蔥半個切片、3顆蒜頭切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、雞蛋一個、四勺紅酒(15ml勺)、一勺蒜末汁
醃製方法：所有調料放在一起攪拌均勻，然後再均勻的.塗抹牛肉靜置醃製12小時以上即可
5.羊肉串醃料配方(1斤爲標準)
黑椒醃料25克、嫩肉粉2克、洋蔥30克、料酒15克、孜然粉4克、鹽5克、麻辣鮮2克、白胡椒粉5克、味精3克、味極鮮5克
醃製方法：所有調料調和在一起，然後倒入切成片狀的羊肉中，抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
6.羊腰子醃料配方(1斤爲標準)
蔥薑蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉適量，鹽2克
醃製方法：羊腰從中間豎切成兩塊，所有調料提前均勻調和在一起，然後倒入裝有羊腰的盆中，抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
7.烤魷魚醃料配方(2斤爲標準)
姜未20克、辣椒醬600克、粉10克、白糖300克、攪拌均勻即可 豆油200克、味精80克、雞精20克、白胡椒10克
醃製方法：所有調料混合在一起之後，然後均勻塗抹魷魚，靜置12小時以上即可。
8.脆骨醃料配方(1斤爲標準)
脆骨500克、麻辣鮮10克、料酒15克、胡椒粉3克、孜然粉4克、魚香粉1克
醃製方法：脆骨洗淨，然後把所有調味料依次倒入脆骨當中，然後用手抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
一、做法一
（一）調味料：蔥2枝、姜40克、醬油3大匙、糖2大匙、水3大匙、清酒1大匙、胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
（二）做法
1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法醃漬好的`肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
以上就是燒烤五花肉的醃製方法。
二、做法二
（一）原料：
豬裏脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等
（二）製法：
1.將豬裏脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵籤穿成串。
2.將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。
3.炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
（三）特點：色澤紅亮、外焦裏嫩，鹹鮮香辣。
此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
（四）注意：如果以羊肉等爲原料，可在調料中加入孜然，味道更美!
重點談論自制醬料，吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實簡單到不行，只要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦!輔料有：薑汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末
1、五花肉洗淨切片，大蒜粒切片，蘋果切片（沒有不放），加生抽、蠔油（一定要）、料酒、一點點鹽、白芝麻、橄欖油一點點，十三香、孜然、辣椒麪根據口味增減。抓拌均勻，放密封袋了空氣擠出來，平放在冷藏室1個小時之上。醃一夜更入味。
2、空氣炸鍋預熱不預熱都行，墊錫紙，五花肉平鋪進去，200度烤10-15分鐘，拿出來翻面，再烤15分鐘。完事。
喜歡老嫩程度調整時間，第一次做10分鐘的.時候看一下。 當然這個醃製方法，直接用平底鍋煎也很完美，如果去戶外露營的話，提前一天醃製好，絕對是露營時的美味享受！也可以用烤箱，230度，每面20分鐘。
3、配上生菜、蒜片、辣椒段配着吃。也可以配點烤肉醬。
