醃製五花肉的時候，除了放一些烤肉醬外，還可以根據自己口味再放一些其它的調料，十三香，咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等。
祕製烤五花肉
想念店裏烤五花肉的味道了，開始也擔心烤箱的溫度達不到，五花肉並不能烤制的和外面的那樣肉香四溢，口齒留香。用這個配方做完這個菜的時候，才知道擔心的都是浮雲，週末在家不妨試一試，那我們開始吧。
原料：五花肉、蒜、蠔油、料酒、生抽、老抽、食鹽、味精、辣椒粉。
做法步驟：
第1步、將五花肉切片，用老抽，生抽，料酒，食用鹽，味精，蠔油醃製，蒜切片放入一起，拌均勻。
第2步、醃製15分鐘後，將肉片擺到烤盤中，準備烤箱烤制。200度，上下火，烤制20分鐘。
第3步、20分鐘後，拿出烤盤，將烤盤中的湯汁倒出，之後放下火，200度10分鐘，這時候你就能聽到烤箱中，五花肉滋滋冒油的聲音，這時候意思肉香四溢。
第4步、出鍋後，如果你吃辣，可以撒少許的'辣椒粉，會更香。你也可以準備一些蘇子葉或者生菜，包着吃，哎呀，香極了。我沒有單獨裝盤，因爲沒來的及裝盤就吃沒啦，你也試試吧。
醃製烤五花肉的做法
步驟1
No.1 準備一條五花肉，肥瘦相間最好
步驟2
No.2去皮（看個人喜好），然後切成0.5cm厚肉片
步驟3
No.3放入醃料：薑絲、蒜末、蔥絲、生抽2勺、蠔油1勺、鹽少許，喜歡的`話可以再放些十三香，戴手套攪拌均勻，用保鮮膜包裹，擱冰箱冷藏一夜，就可。（我這沒有大蔥就用香蔥代替了，不喜歡的可不加） 個人口味，不喜勿噴，謝謝
【烤肉】
準備食材：五花肉 蒜 生菜
準備調料：烤肉醬 十三香 鹽 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 澱粉 雞精
製作步驟：
步驟一：新鮮的五花肉切薄片，如果把五花肉放在冰箱裏冷凍一下再切，肉稍微凍硬點，容易切成厚度均勻的薄片。生菜清洗乾淨，放入鹽水中浸泡一會兒，撈出來瀝乾水備用。
步驟二：把五花肉放入一個大一點的碗中，倒入適量的料酒，烤肉醬，適量生抽，胡椒粉，十三香，咖喱粉，孜然粉，適量鹽，雞精，少許澱粉。喜歡吃辣的再放一些辣椒粉。
步驟三：所有調料都放入後，拌勻五花肉，醃製半小時左右。
步驟四：平底鍋燒熱後放入適量油，醃製好的五花肉擺放在平底鍋中，中火開始煎烤，一面烤變色後及時翻面，煎烤另一面，五花肉翻過面後再繼續煎烤一會兒，再翻面，反覆及時翻面避免肉被煎焦。
步驟五：五花肉煎烤出油出來，這樣的五花肉吃起來不是很油膩。
步驟六：烤好的'五花肉裝入盤中，煎烤五花肉的過程中，可以把蒜瓣順便烤八成熟，喜歡吃生蒜的就不用烤了。
步驟七：用一片生菜葉包裹住一片五花肉，放入適量蒜瓣，然後放入口中，生菜脆爽，五花肉肥而不膩，咬一口真香。
