在家裏烤肉怎麼醃製

在家裏烤肉怎麼醃製，烤肉一直都是大家所喜歡吃的東西，吃起來十分的香，祕製烤肉是美食界一道靚麗的風景線，外酥裏嫩，肉汁爆滿，咬一口香味立及充滿整個口腔。下面分享在家裏烤肉怎麼醃製。

在家裏烤肉怎麼醃製1

五花肉洗淨，切成2-3毫米後的肉片，放入碗中，放入醬油3大匙、糖2大匙、清酒1大匙、姜40克、蔥2根、胡椒粉抓勻，肉片醃製1個小時左右即可，醃好的肉片就可以放上烤盤進行烤制了。

烤肉怎麼醃製

用料：

五花肉1塊，醬油3大匙，糖2大匙，清酒1大匙，姜40克，蔥2根，胡椒粉少許。

家常烤肉的醃製方法：

1、五花肉清洗乾淨，然後切成2-3毫米後的肉片，放入碗中。

2、放入醬油3大匙、糖2大匙、清酒1大匙、姜40克、蔥2根、胡椒粉抓勻。

3、肉片醃製1個小時左右即可。

4、醃好的'肉片就可以放上烤盤進行烤制了。

小貼士：

1、烤肉的醃製材料不固定，可以根據自己的口味添加不一樣的調味料，但是一定要把握好用量。

2、吃烤肉最好的食材就是五花肉、牛肉或者羊肉。

在家裏烤肉怎麼醃製2

食材配料：肉（豬、牛、羊）、料酒、雞蛋、生薑、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油、咖喱粉、熟花生油、鹽。

製作過程：

1、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生薑，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段，如上圖所示。

2、再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油（喜歡顏色淡點的就少放些）、調料油（幾種香料熬製出來的熟油），再來些孜然粉（烤肉必備），去腥增香的效果特別好，帶着新疆的風味。

3、再來1勺的蠔油增鮮，再來1小勺的咖喱粉（牛羊肉必須得放，豬肉可放可不放），料酒絕對是醃製烤肉必不可缺少的，少點多點都沒啥關係。

4、各種調料放置完畢後，用筷子將它攪拌均勻，最後再倒入1勺的熟油（炸過的花生油最香），用它來封住烤肉，然後將它放置一旁醃製2-3個小時即可。

溫馨提醒：

1、幾種調料放置完畢後，再用熟油密封住表面，既可保持肉的鮮嫩度，又可防止各種細菌的滋生，比直接用保鮮膜效果要好得多。

2、咖喱粉特別適合用來醃製牛羊肉，如果大家以前沒試過，可放心大膽是用上一次，這是飯店的廚師告訴小編的，醃出來的肉特別香。

在家裏烤肉怎麼醃製3

首先我們要準備新鮮肉類、雞蛋、生薑、蠔油、料酒、洋蔥、胡椒粉、孜然、白糖、食用油、食鹽。準備肉類時可以根據自己的口味來選擇肉的種類，準備好之後我們就可以製作烤肉了。

第一步我們需要先將肉清洗乾淨然後再用刀切成片狀，切好之後加入薑片之後再打上兩個雞蛋，把洋蔥切成小塊在混入白糖、鹽、老抽、食用油、孜然、胡椒粉，最後一起放在碗裏攪拌均勻。這樣可以使肉本身的腥味給去掉，而且烤出來的時候還會特別有味道。

下面就開始加入兩勺蠔油，大家應該都知道蠔油是醃製肉類最好的東西，它能使肉更加的鮮美。而豬肉可以少放一點蠔油，我們將調料全部放到這裏面之後就可以攪拌均勻了。之後我們再往鍋中倒入食用油加熱以後再淋到肉上面。

這樣可以鎖住肉自身的味道，之後就放置三個小時左右。我們在等調味料放完之後用熟油加入是因爲能夠保持肉自身的新鮮，同時還可以放置細菌的滋生。

所以我們在醃製是就可以不用把保鮮膜套在晚上，而且比這這種做法效果還要更好。胡椒粉也是非常的適合烤牛羊肉的，這個是小編特意問了烤肉店老闆的哦，加上一些胡椒粉，不僅能夠去腥，還能在吃起來感覺特別的香。