五花肉醃製最簡單方法，五花肉一般在做之前都是需要醃製的，醃的方法其實也是非常簡單的，加上一些所需要的調料，然後和五花肉揉在一起，醃過之後的五花肉會更加鮮嫩，下面就來看看五花肉醃製最簡單方法。
1、先把五花肉洗乾淨。因爲買回來的五花肉可能帶有一些砧板上的木屑之類的髒東西。
2、再把五花肉切成薄片。可以大一些也可以小一些。根據個人的喜好。
3、根據自己的喜好，依次加入鹽，生抽，味極鮮，雞精，白糖，薑片，花椒，蒜末，桂皮、蠔油，想吃辣椒的可以加點辣椒，也可以用普通的老乾媽辣醬代替。多少隨意即可。
4、把這些材料依次和好，並且均勻地塗抹在肉片上。
如果肉厚的話，醃製時間稍長一些，如果肉片薄的話，可以醃製的時間短一些。大約半小時到一個半小時左右。時間長入味濃一些，口味重的可以稍長一些。
五花肉的吃法有哪些
1、直接烤
將醃製好的五花肉直接放到錫紙上，放到空氣炸鍋中，200度炸十分鐘後再翻過來，重新再炸十分鐘。如果想要脆一些可以再延時五六分鐘。
2、拌澱粉油炸
將醃製好的五花肉，拌上少許澱粉，然後直致接放到熱油裏炸金黃，也特別好吃。
3、直接燒烤
將醃製好的五花肉直接串成串，用燒烤爐燒烤。還可以準備一把剪刀剪好，捲到單餅中，還可以加入一點生菜，再加些雞蛋或者火腿之類的，就更好吃了……
4、燉湯
醃製好的五花肉還可以用來燉湯。在用五花肉燉湯的'過程中，可以將五花肉的油脂燉在湯裏，營養並且湯汁鮮美。當我們用五花肉燉湯的時候，還可以加入一些青菜，比如菠菜，小油菜，或是蘿蔔片、蘿蔔絲，都可以。有的人如果平時喜歡吃粉絲之類的，還可以在湯中加入一些粉絲，還可以加入適量綠豆芽，黃豆芽等都特別好吃！
五花肉如何醃製現在大家都知道了嗎？其實醃製很簡單的，建議醃製一下哦，醃製出來的五花肉做出來比較好吃，如果你要去醃製的話那麼就趕快行動起來吧。五花肉的吃法也很多，大家可以根據自己的愛好選擇烹飪。
怎麼挑選五花肉
1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來纔會不油不澀，口感恰到好處。
2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。
3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。
4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了；而太鮮豔則很可能經過人工處理
五花肉的營養食譜
1、扣肉
製作方法：把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7釐米長、2釐米厚的大片，不要把皮切斷；將肉皮朝下整齊地碼在碗內，肉上放梅乾菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤於裏。
2、東坡肉
製作方法：將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
一般來說，五花肉的醃製的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因爲在醃製過程中所加的材料的不同。
首先是要將五花肉充分洗淨，如果肉沾上了污物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗乾淨。用淘米水清洗也是一個不錯的`方法。洗淨後要充分的晾乾。
接下來就是醃製過程。我們可以根據自己喜好的不同加入不同的調料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥薑蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上，我們也可以自己的口味適當的做出調整。
做好調料後，則應將五花肉放入容器中，同時反覆撥動，使五花肉可以充分吸收調料味道，從而使醃製更入味。此後將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說 一週後即可。
烤五花肉的營養價值
肉類含蛋白質豐富，一般在10—20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
肉類中脂肪含量平均在10—30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐官。如100克豬肝中含鐵爲25毫克，牛肝含5毫克。
肉類中含糖量較低，平均只有1—5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。
肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
