燒烤五花肉怎麼醃，烤五花肉其實最早是從日韓興起的一種料理，五花肉烤起來還是很好吃的，配上獨特的祕製醬料，味道特別的好，下面一起來學學燒烤五花肉怎麼醃。
五花肉怎麼醃製
一般來說，五花肉的醃製的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因爲在醃製過程中所加的材料的不同。
首先是要將五花肉充分洗淨，如果肉沾上了污物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗乾淨。用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗淨後要充分的晾乾。
接下來就是醃製過程。我們可以根據自己喜好的不同加入不同的調料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥薑蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上，我們也可以自己的`口味適當的做出調整。
做好調料後，則應將五花肉放入容器中，同時反覆撥動，使五花肉可以充分吸收調料味道，從而使醃製更入味。此後將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說 一週後即可。
醃五花肉怎麼吃
原料：醃製五花肉、冬瓜、蝦皮、老薑、料酒。
製作步驟：
1、將醃製五花肉用溫水浸泡一會後洗淨切片，將薑切片。
2、將冬瓜去皮去籽洗淨後切成塊。
3、在鍋中加水，將水燒開，放入醃製五花肉、薑片、倒入料酒並用大火燒開，撇去浮沫後改成小火煮20分鐘。
4、放入冬瓜、蝦皮，用中火燒10分鐘即可。
五花肉需要焯水嗎
很多人都爲五花肉到底要不要焯水或者顏值而煩惱，其實，五花肉可以直接煮，這兩步都可以不用考慮，直接煮還可以更方便。
一般人認爲焯水是爲了讓五花肉的肉質更好，或者更乾淨，其實都是意義不大的。就算把五花肉焯水，你也只能洗乾淨外表的東西，肉裏面都是油脂，想要把油脂洗乾淨簡直是天方夜譚，所以沒有必要一定要做這一步。
而且，就算焯水，對肉質也不會有所改變。相反，有的人喜歡焯完水後把肉再用冷水衝一下。這樣的做法就完全適得其反了，肉也會熱脹冷縮，這樣的做法反而讓湯汁更不容易進入肉裏面。
五花肉擺盤小建議
很多家常菜都是把菜裏的蒜末、八角等香料直接一起盛出過，裝進盤子裏。但是，裝五花肉是爲了好看一般我會選擇用筷子把五花肉夾出來，用筷子把煮好的五花肉擺在盤子裏面，不會把湯汁裏的八角之類的都放進盤子裏。如果是爲了招待客人，爲了好看可以用生菜墊在五花肉底部裝飾，也可以用香菜擺在五花肉上面裝飾。
1、 豬肉串的醃製方式
對於豬肉串，最好先加入適量的鹽和糖，讓其在鹽糖中醃漬一段時間。下面可以根據個人口味來調整其他香料，如蔥薑蒜、孜然粉、辣椒粉等。將這些調料一起放入豬肉串中，攪拌均勻，然後密封放置2-3小時，待豬肉串充分吸收香味後，就可以開始烤制了。
2、 雞肉串的醃製方式
雞肉串的醃製方式比較簡單，將雞肉切成合適大小的塊，加入適量鹽、糖和料酒，混合均勻後放在冰箱裏醃漬2-3小時。雞肉本身味道不是很重，所以可以在醃製的時候加入薑汁、蔥絲、花椒等增添香氣。
3、 肉餅的醃製方式
肉餅的醃製方式主要是利用生粉的作用，將肉餅的風味通過生粉的醃製讓其更加鬆軟多汁。在醃製肉餅之前，可以先將豬肉切成碎末，再攪拌加入鹽、糖、香菜和芝麻等調料。接着，加入一些生粉攪拌均勻，儘量使攪拌後的肉漿像麪糰一樣結實，放入冰箱醃製1-2小時，再製作成肉餅，蔥姜可以直接加入餅中，讓它更具香味。
4、 羊肉串的醃製方式
羊肉串的'醃製方式和豬肉串基本相同，也是先將羊肉串中加入適量的鹽和糖，之後可以根據個人口味添入孜然粉、大蒜、蔥、姜等調料攪拌混合，然後放置在冰箱中醃漬2-3小時。在醃製羊肉串的時候，可以嘗試加入醬油和啤酒，這樣羊肉串就會有更加複雜的口感。
5、 魚肉的醃製方式
魚肉的醃製方式相對其他肉類略有不同，首先需要在魚肉上切一些細小的刀痕，以便更好地醃漬入味。然後，在一個容器內加入食用鹽、糖，還可以加入一些薑片和蒜末，拌勻後將魚肉片放入，密封放置在冰箱內醃漬2-3小時即可。需要注意的是，魚肉的醃製時間不能太長，否則會影響魚肉的口感。
以上就是一些燒烤食材的醃製方式，需要不同食材和個人口味搭配不同的香料和調味品。只有在烤串前對食材進行充分的醃製，才能讓燒烤更加美味可口！
烤五花肉的做法
材料：五花肉250g，烤肉醬55g，泡菜汁45g，食用油、雪碧，各適量。
步驟：
(1)將五花肉切成薄厚適中的肉片放入碗中。
(2)倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘。
(3)將雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉醬。
(4)用筷子將其拌勻。
(5)倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油(食用油可防止肉片粘鍋)。
(6)將肉和料汁抓勻，封上一層保鮮膜，醃製兩小時後取出。
(7)將平底鍋坐在火上，將肉片平攤在鍋中後開小火。
(8)待肉片一面變色後，將其翻面。
(9)此時可在肉片刷上少許烤肉醬，不時勤翻面。
(10)至兩面焦黃色即可關火。
(11)用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起來吃。
烤五花肉怎麼醃
首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。
烤五花肉小技巧
1、選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成一塊塊薄片。手工切與機器切的味道有很大的差別，手工切還是味道地道一些的。
2、在醃製豬肉的醬料中也可以加入少許梨汁，以增加肉質甜美細嫩的口感，最後還要加入幾勺泡菜汁來祛除五花肉的油膩感。
3、在烤五花肉的時候，可以放上蒜瓣和洋蔥、還有蘑菇、辣白菜一起烤。由於五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的`油可以流到一邊。吃五花肉的樂趣也在於自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。
4、肉烤好後，拿上一片生菜葉，蘸點大醬，然後合着辣椒、蒜瓣，包成團放入口中，那種脆脆的、清香的味道可是好極了。
五花肉怎麼挑選
(1)看紋路。一定要挑肥瘦相當的，白色和紅色的紋路清晰，不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的
(2)看彈性。購買五花肉的時候可以按下去看看有沒有彈性，新鮮的就有彈性。
(3)看顏色。新鮮的五花肉的顏色一般是鮮豔的，而且有光澤，肉的顏色是暗沉的千萬不要買。
