等魚快出鍋的時候，再放鹽。
在這個時節，最合適喝的便是魚頭湯了，由於魚頭湯它裏邊有很豐富多彩的蛋白，並且是最合適秋季喝的湯，喝過還能協助我們增強免疫力。說起燉魚湯得話，實際上也是有很多方法的，很多人察覺自己燉出去的魚頭湯一點也不新鮮，實際上問題就出在她們加鹽這一步上邊。
一般我們燒菜的情況下何時加鹽，自身內心都是有一個大約的時間，可是實際上在燒菜的情況下，何時加鹽對燒菜的味兒可能不容易有非常大的影響，可是假如在煲湯的情況下，加鹽的情況下不對，會對整一火鍋鍋底的味兒都是有非常大的影響，有很多人到燉魚湯的情況下，便會感覺提早加鹽燉起來的魚頭湯味兒會更美味一些，這個是真的嗎?
在我之前做魚湯的情況下，我壓根不容易在意何時加鹽，一般我是較爲懶，我能提早先把鹽裝進去，隨後和魚頭湯一起燉，可是自打我奶奶看過我燉魚湯的方式 之後，便說我燉的方式 不對。
由於假如提早把魚頭湯裝進去得話，魚頭湯的味兒會非常重，並且喝起來的味兒也很鹹，最重要的是我姥姥，假如提早加鹽得話，就喝出不來魚類的鮮香了，那魚頭湯究竟何時加鹽?下邊我也來告知大夥兒。
我們在做魚湯的情況下，最先得準備好一條魚把魚都清理乾淨，而且把內臟器官都解決完之後呢，先不必立刻拿來煲湯，此刻應當在鍋中中放一點油，隨後放進一點生薑片和蔥段，曝出香氣之後把魚裝進去略微的煎一下，直到魚類雙面都變爲橙黃色的情況下，再把魚拿起來，隨後此刻再把魚放進鍋裏邊去燉。
可是煲湯的.中途，不必提早加鹽進來，由於假如提早把鹽裝進去得話，魚類裏邊原本就會有鹽味，假如立刻放鹽，會讓湯的味兒非常鹹，並且鹽在湯裏邊燉久之後會造成對身體不太好的物質，對我們身體健康也是有非常大的影響。
恰當的加鹽時間應當在魚頭湯即將燉完的情況下，此刻放一點鹽進來，此刻放鹽能夠 提高湯裏邊的鮮香，並且又不容易毀壞掉魚類的口味。
首先，我們需要了解鹽在烹飪中的基本作用。除了用於調味外，鹽還可以提高食材的口感、促進食材吸收水分和增強食材的顏色等。但是，當鹽與某些食材反應時，會產生化學反應，從而對食材的口感和顏色產生負面影響。因此，在加鹽之前，我們需要考慮到菜餚原料的種類、口感以及烹飪方式等因素。
對於燉魚湯這樣的菜餚，我們應該在什麼時候加鹽呢？由於燉魚湯的主要原料是魚和蔬菜，因此我們需要根據不同食材的特點來判斷。
首先，我們需要考慮的是魚肉的鹹度。由於魚本身就具有一定的鹹味，如果在燉魚湯的過程中過早地放鹽，可能會使魚肉和燉湯的鹹味過重，影響到菜餚的口感。因此，我們應該先等到魚肉燉爛，燉湯的味道逐漸稠密起來，再適當地加入鹽來調味。這樣可以保證魚肉的口感和燉湯的味道都可以達到最佳狀態。
其次，我們需要考慮的是蔬菜的鹹度。蔬菜是燉魚湯中不可或缺的食材，但是不同種類的蔬菜鹹度不同，有些蔬菜本身含有很高的鹽分，例如青菜、菠菜、茄子等，因此需要在加鹽之前進行處理。我們可以在烹飪過程中先將這些蔬菜燙一下，去除多餘的鹽分，然後再加入新鮮的水進行燉煮，最後在盛出菜餚時再加入適量的鹽進行調味。
除了以上兩點，燉魚湯的烹飪時間也要考慮到。通常情況下，燉魚湯的時間要比其他湯類菜餚長，這是爲了讓魚肉和蔬菜的營養和味道充分融合，提高菜餚的口感。因此，在燉魚湯的前期，不建議過早加入鹽，以免在漫長的`燉煮過程中，鹽分和其他調味料因長時間被燉而過度增強，導致湯的口感有所損失。
總的來說，燉魚湯什麼時候放鹽好，是一個需要結合菜品原材料和烹飪技巧來綜合判斷的問題。在烹飪的過程中，我們需要注意到菜餚中食材的鹹度、口感、顏色和烹飪時間等因素，以決定何時以及如何加鹽進行調味。在掌握了適當的技巧之後，我們相信一份美味的燉魚湯定能輕鬆做到！
如何燉魚湯
一、所需食材：
1.鯽魚一條，不宜太大；
2.鮮姜適量，切成薄片狀；
3.蔥適量，切成段狀；
4.料酒適量，用於去腥；
5.鹽適量，增加味道；
6.水適量，燉湯的主要原料之一。
二、製作步驟：
1.將鯽魚洗淨，斬成小塊，放入盆中倒入適量的料酒，攪拌均勻，浸泡10分鐘，起到去腥的作用。
2.將魚塊撈出，在開水中焯水，撈出洗淨後，略微控水。
3.取一個湯鍋，倒入足夠的清水，加入蔥薑片和適量的鹽，開火燒開。
4.將焯水後的魚塊放入湯鍋中，再次燒開後，撇去浮沫，改爲小火，蓋上蓋子慢慢地燉煮。
5.燉大約20分鐘後，嚐嚐湯的味道是否合適，個人口味不同，可以根據自己的.口感加鹽等調料調整。
可以根據自己的口味喜好，可以添加一些其他的輔料，如木耳、豆腐、黃花菜、蓮藕等等。
三、技巧提示：
1.鯽魚在燉湯的時候一定要小心翼翼，不要急着翻動，這樣會碎掉造成肉質不好和口感不佳。
2.湯鍋要選用高檔不鏽鋼的鍋，避免使用容易生鏽的鑄鐵鍋。
3.注意觀察湯的顏色和清澈程度，如果水太多，湯的味道也會淡了。
通過上述的詳細介紹，相信大家對於如何製作一份美味的燉鯽魚湯有了全面的瞭解。不同於外出就餐，家庭烹飪的這種做法，能夠更好的滿足自己口味和營養需求，是一個有趣、溫馨和健康的體驗。大家可以不斷地嘗試和創新，製作出來的不同夠口的燉湯，也會成爲家庭生活中的一大樂趣。
