幹墨魚怎麼燉湯好喝

幹墨魚怎麼燉湯好喝，墨魚是我們生活中的有着很高的營養價值的營養食物,人們常說說墨魚全身都是寶,而且最重要的是常吃墨魚可以預防癌症, 那麼幹墨魚怎麼燉湯好喝？

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【幹墨魚燉土雞湯】聞着臭喝着美的做法

墨魚我泡了7個多小時，然後把皮撕掉洗趕緊～

切成條狀～

我也是自己第一次做，請教了老媽，說是先用油炒炒，燉起來更香～

加入薑片後把墨魚放進去～

把水分炒幹～

炒完後放入高壓鍋，鍋出氣後，開20分鐘後關火。

土雞也先炒炒～然後放入砂鍋。高壓鍋的墨魚可以開鍋後，也倒入砂鍋，放入適當的鹽，放入枸杞，我還放了胡椒，蓋上蓋子中小火燜1個小時左右～

砂鍋煮的照片忘記拍了，出鍋前放點枸杞，可以開吃！燉的時候被家屬嫌棄，真的是滿屋子鹹臭味～但喝起來真的很鮮美！！

小貼士

幹墨魚一定提前泡發久點～

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菜乾赤小豆墨魚骨頭湯的做法

赤小豆洗乾淨後泡水一個小時(沒空不泡也行，赤小豆容易煮爛)

陳皮泡二三十分鐘後，刮掉背面白的瓤。這層東西據說帶溼，老廣都這樣處理。你嫌麻煩可以忽略，用水洗一下就用也行哈

外面買的菜乾一般比較多沙，要泡兩個小時泡開後仔細清洗。我這款親戚自曬的，乾淨得很，洗洗就用

墨魚洗乾淨，將背面那塊墨魚骨拿掉，清洗乾淨裏面的縫隙以免有骨的殘餘

胡蘿蔔，削皮，滾刀切(切厚點就好)

將洗乾淨的骨頭，赤小豆連帶泡着的水，薑片，菜乾，加入適量的開水(涼水也行)，大火煮到沸騰，然後小火煮30分鐘，再放胡蘿蔔和墨魚，再次大火煮沸騰，然後小火煮30分鐘就好了。

這是用鐵鍋煤氣爐煮的，其實將全部材料一起放進去一起煮也行，個人喜歡。砂鍋煮的`話可以適當煮多十幾二十分鐘。不建議煮太久，不建議煮老火湯，老火湯危害多。

這個是沒有加菜乾的，煮好現成圖，也是好好喝。

ps陳皮那種黃色的不好，薰過的，這個正宗新會陳皮

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家常豬肚墨魚湯的做法

墨魚提前一晚泡發

把中間的硬塊扔掉，黑色的膜撕掉

清理乾淨腥味比較小

豬肚倒上面粉，當初搓揉到

重複兩遍，用清水洗乾淨

再用鹽搓一遍，用清水洗乾淨

洗乾淨的豬肚

把墨魚跟豬肚都切成片狀

生薑切片

放適量油燒熱，先把薑片爆香

倒入豬肚跟墨魚片

中火爆炒，加入足夠的鹽，要考慮後面加湯的量，這樣才入味

炒的過程會出很多水

不要停，接着炒

炒到水變幹了，有點出油了就可以

把炒好的豬肚墨魚轉移到砂鍋裏

如果你炒的時候油放多了，轉移的時候鍋底的油就不要倒進去

加水大火煮開

你喜歡喝湯多放水，不喜歡少一點，記得前面鹽放夠

快煮開的時候，把上面的浮沫舀出來倒掉

煮開後轉小火，慢慢燉，我燉了一個多小時

時間比較長要有耐心

燉好，把碗裏倒上白胡椒粉，蔥花

把湯裝出來就可以吃了