阿膠糕富含蛋白質和多種氨基酸、微量元素,營養豐富、方便可口，阿膠最好的吃法就是做成阿膠糕,味道好,營養全,方便攜帶。下面小編就來教教大家阿膠糕的做法，歡迎大家收藏噢！
阿膠糕的做法1
所需食材：
主料：阿膠125克，黃酒125克，冰糖100克，黑芝麻200克，核桃仁200克，枸杞50克
做法步驟：
1、一個乾淨的`大瓷碗，擦乾，放入阿膠粉。
2、 倒入黃酒。
3、用筷子順一個方向攪拌均勻。
4、 蓋上保鮮膜，放置陰涼乾燥處，24小時後阿膠和黃酒融合。
5、準備核桃仁，放烤箱200度上火烤約3分鐘。
6、 上火烤。
7、 同樣的辦法烤黑芝麻。
8、 將熟芝麻、熟核桃仁、枸杞混合。
9、1天后，將阿膠黃酒放蒸屜大火蒸30分鐘，中途攪拌下。
10、 稱好冰糖。
11、 用錘子打碎下。再放入大碗裏。
12、隔5分鐘攪一攪。再蒸30分鐘。
13、 倒入核桃芝麻枸杞。拌勻。
14、 取出大碗。放涼。
15、另外準備一個方形的容器，均勻的抹上植物油。
16、將阿膠倒入容器裏。壓平。
17、 徹底涼透後，蓋上蓋子。放入冰箱冷藏一晚上。
18、 再取出，倒扣，很整齊的塊了！
19、 用刀慢慢切成薄片，就OK！
阿膠糕的做法2
材料
食用油適量阿膠250g黃酒250g冰糖200g紅棗250g枸杞200g芝麻200g核桃250g
做法
1、阿膠磨成粉放黃酒裏浸泡1-2小時
2、把阿膠放到鍋裏開大火熬製
3、熬製過程中要一直不停的攪拌，以防糊鍋，直到阿膠掛旗爲止
4、掛旗後轉小火，加紅棗
5、然後加枸杞
6、之後加芝麻
7、最後加核桃
8、輔料加齊之後攪拌均勻
9、準備一個容器，單後倒入適量的油，均勻抹在容器底，防止沾底
10、把阿膠糕倒出來，整齊，然後放冰箱冷藏一晚
11、從冰箱拿出，切塊，就大功告成了
小訣竅
1、如果家裏有研磨機的話，最好把塊狀阿膠磨成粉狀；如果沒有，那就敲碎，越碎越好。
2、冰糖的最佳放入時間就是熬製阿膠時和阿膠一起下鍋，這樣能保證最後阿膠糕甜度均勻。
3、阿膠一定要熬製到掛旗才行。
