【導讀】：阿膠真的是水煮驢皮嗎？阿膠是美容補血抗衰老的好物，然而近日衛計委公益熱線官微表示阿膠只是水煮驢皮，並不是好的蛋白質來源，營養功效不及雞蛋。
阿膠是生活中常見的美容保健養生產品，商家賦予了其超高的營養價值和功效作用，但有專家表示，其實驢皮的主要成分是膠原蛋白，而這種蛋白質缺乏人體必需的色氨酸，並不是一種好的蛋白質來源。還有，其實海蔘燕窩也沒什麼用，在補充蛋白質方面，雞蛋都比海蔘燕窩管用。
總地說來，阿膠就是水煮驢皮，但熬製工序多了幾分神祕。驢皮的主要成分是膠原蛋白，水煮驢皮後變成了部分水解和純化的膠原蛋白。遺憾的是，水煮豬皮、羊皮或牛皮，都可以得到類似的膠原蛋白。這種蛋白質含有大量非必需氨基酸，並缺乏人體必需的色氨酸。從營養學上說，它無法滿足人體對氨基酸的需求，並非良好的蛋白質來源，是一種劣質蛋白，在大多數國家的食品工業裏，僅作爲添加劑使用。
阿膠是女性最佳滋養品，有抗衰老、養顏美容的功效，對於女性常食用的阿膠膏與阿膠棗，總體來說，阿膠有以下的功效與作用。
滋陰補血
用於各種原因引起的貧血，均可配用阿膠，以滋陰補血。
養血止血
用於虛性失血，如上消化道潰瘍吐血、肺結核咳血，血小板減少性出血等，本品止血作用是借其滋補黏膩之性善於凝固血絡，其作用與補血同行達生血止血之功。
滋陰潤燥
①用於心陰虛心火亢盛，症見心煩意亂，失眠多夢，口乾舌燥等，可與黃連、黃芩、白芍、雞子黃、生地等同用，如黃連阿膠湯。②用於肺虛有熱之燥咳，可與杏仁、馬兜鈴、牛蒡子等同用，如補肺阿膠湯。③用於陰血虧虛不能養筋所致的痙厥抽搐，可與當歸、牡蠣、雞子黃等同用，如大定風珠。
阿膠尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經不調者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動者等服用。很多人認爲阿膠具有“有病治病，無病強身”的作用，其實，濫用阿膠也會出現副作用，如引起消化不良、火氣亢盛的症狀。常言道：藥療不如食療。平日多注意攝入富含蛋白質、鐵、鋅和維生素的食物，就能使氣血充足。
