醋溜土豆絲是中國傳統的家常菜，在老百姓的餐桌上，經常能夠看到醋溜土豆絲的'身影。所以小編今天爲大家帶來的內容是醋溜土豆絲的做法，一起來看看怎麼做吧。
醋溜土豆絲
主料
土豆2個。
輔料
尖椒1個。
調料
食鹽5克，醋適量，生抽5克，植物油1湯匙，辣椒油5克。
做法
1、土豆切成細絲放進水裏泡一會，用時瀝乾水，這樣可以防止土豆變色，也可以讓土豆變得更脆。
2、尖椒也切成絲，鍋內放入適量的植物油，燒熱後放入尖椒絲爆出香味，再加入瀝乾水的土豆絲。
3、爆炒至土豆絲稍變透明變色，再加入適量的鹽。
4、加入醋和辣椒油。
5、最後調入生抽，翻炒均勻即可。
家常醋溜土豆絲
材料
土豆300克，乾紅辣椒2個，花椒5粒，香醋20克，食鹽5克，植物油30克，白糖3克，味精2克。
做法
1、將洗淨的土豆去皮，切成細絲，刀功重要，土豆絲細且均勻;再用清水洗兩-遍，控水。幹辣椒切成2釐米段。
2、鐵鍋內放油，用小火燒至四成熱，先把辣椒放入煸炒至金黃色，再放入花椒炸一下撈出。
3、改中火，然後將土豆絲下鍋用大火快速翻炒;切不可太慢或時間過長。
4、最後加白糖、味精、醋(依個人口味增減)、鹽炒熟立即出鍋。
自制醋溜土豆絲
材料
土豆300克，幹辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量。
做法
1、土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，衝去澱粉，再撈出，瀝乾水分。
2、鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放幹辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3、等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4、等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。
