菠菜涼拌海虹，海虹的蛋白質非常高，在海虹肥美的季節，價格也是非常親民，除了清蒸，還可以拌菜、做湯。同時海虹不僅含有豐富的營養物質，還具有補肝益腎、調經活血的功效。菠菜涼拌海虹的製作一起來學學！
菠菜涼拌海虹1
食材清單
菠菜400g
海虹150g
大蒜頭10g
生抽15g
老醋10g
白砂糖6g
芝麻油5g
鹽4g
小米椒2個
製作
1、首先備齊所有的食材。
2、把菠菜用清水浸泡一會後，再用自來水沖洗乾淨。
3、把洗淨瀝乾水分的菠菜，用刀把菠菜根去掉不要。
4、鍋中倒入適量的清水，放入2克鹽煮沸，把海虹肉焯一下水撈出備用。
5、再把洗淨的菠菜，放入鍋中進行焯水，看見菠菜變色斷生的時候，撈出瀝乾水分。
6、把瀝乾水分的菠菜，用刀切成段。
7、大蒜去皮後，用刀切碎放入碗裏，先加入白砂糖和2克鹽。
8、再加入生抽和老醋。
9、最後加入芝麻油。
10、這個時候加入切碎的小米椒，攪拌均勻即可。
11、把切段的菠菜放入盆中，倒入調製好的.調料汁。
12、把所有食材用筷子混合攪拌均勻。
13、把攪拌好的食材，放入一個碗裏壓實後。
14、把壓實的菠菜倒扣在盤中，把海虹鋪在上面或是放在盤子邊上都可以，吃的時候攪拌一下就可以了。
15、營養豐富又好吃的菠菜涼拌海虹就做好了，是不是做法超簡單呀。
小貼士
1.最好是把拌好的菠菜和海虹攪拌在一起，這樣海虹更入味喲。
菠菜涼拌海虹2
用料
泰椒2個
海虹500g
菠菜300g
蒸魚豉油2湯匙
蒜2瓣
姜1塊
小蔥1棵
香菜1棵
花椒粒1茶匙
海虹拌菠菜的做法
1.用刷子將海虹的殼刷淨瀝水待用。小蔥，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其餘的姜切成片就好。
2.鍋里加水燒開，放入菠菜，焯燙至菠菜變軟且顏色變深，撈出過涼水後擠淨水，切成段備用。
3.鍋裏重新加水，放入薑片大火燒開，再放入海虹，煮至海虹開口後撈出。
4.剝出海虹肉，剪去上面的足絲。處理好的海虹肉放入裝有菠菜的容器裏。
5.放入蔥薑蒜，香菜和泰椒末，再放入2湯匙蒸魚豉油。
6.重新起鍋，鍋裏倒油，放入花椒粒，小火炸出香味後將花椒粒撈出。
7.再將鍋裏的油加熱至7成熱，在將熱油淋入裝有菠菜和海虹的容器中。
8.拌勻就可以啦。
小貼士
1.泰椒比較辣，如果不能吃辣可減少泰椒的分量或者換成不那麼辣的紅椒。
2.菠菜焯水後一定要擠水，要不然最後拌好的菜會有太多的水分，不好吃。
3.海虹可以換成其他的貝類。
4.剝好的海虹肉如果有泥沙，可以在煮海虹的水裏涮幾下，這樣可以去掉泥沙又不會影響海虹的味道。
