在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷爲粥。當我們吃不下其他食物時，做一碗暖暖的粥，能打開我們食慾。那麼蝦米青菜粥怎麼做纔好吃？以下是詳細步驟。
蝦米青菜粥怎麼做好吃1
製作時間：20分鐘
難易程度：簡單
口味：清淡
分類：粥
主食材：大米80克、蝦米20克、生菜80克
輔料：無
步驟：
1、大米洗淨，在清水中浸泡30分鐘；
2、生菜洗淨切碎；
3、蝦皮放入清水中浸泡5分鐘；
4、鍋中放入適量清水，大火燒開；
5、放入大米煮開；
6、轉小火熬煮20分鐘；
7、期間不定時攪拌，防止糊鍋；
8、放入蝦米、生菜繼續熬煮10分鐘即可；
蝦米青菜粥怎麼做好吃2
大蝦青菜粥的用料
大米 1杯
大蝦 6只
球形生菜葉 3片
涼水 適量
小蔥 1棵
鹽 1克
白胡椒粉 0.5克
植物油 5克
大蝦青菜粥的做法
步驟1、大米入碗中，可以根據食用量來調整用量；
步驟2、球形生菜葉3片，小蔥1棵，大蝦6只；
步驟3、大米淘洗兩遍，入煮鍋中，加適量涼水；
步驟4、將煮鍋蓋蓋子，坐在ACA電陶爐上，用雙環最大8檔火加熱；
步驟5、水煮開後，倒幾滴植物油，蓋子蓋鍋頂一半，火力轉4檔中火，可防止溢鍋；
步驟6、煮粥的.時候將生菜切小拇指粗細的條；小蔥切末；
步驟7、大蝦不去殼，從尾巴向頭部方向數，第三個關節處，用牙籤伸進去將蝦腸挑出；
步驟8、鹽和白胡椒粉準備好，用量隨喜好；白胡椒粉有去腥提鮮的效果；
步驟9、待粥熬煮到自己滿意的程度時，先將大蝦入鍋中煮2分鐘；
步驟10、再依次將鹽、白胡椒粉、青菜末、小蔥末入鍋中，煮1分鐘離火。
步驟11、大蝦青菜粥，又滋潤又營養！
大蝦青菜粥的烹飪技巧
1、如果用冷水煮粥，在時間充裕的情況下用冷水浸泡大米15-30分鐘，讓米粒吸足水膨脹開，這樣做的好處是熬粥節省時間，且熬出的粥軟糯、粘稠，口感好；時間不充裕的情況下，可用熱水直接煮粥，但火力要一開始就要中小火；
2、煮粥時加幾滴油，不但可以防溢，還能增加粥的光澤感，並且有特殊的香味；
3、大米白粥可就小菜食用；還可以放多種配料做成特色粥，但底和料不宜同時煮，防止串味及影響各自的成熟度。做菜好吃都有技巧。
