泡發好的燕窩怎麼保存，燉煮燕窩之前，幹燕窩是需要泡發的，如果想要泡發率好還不能操之過急，所以泡發燕窩也相對比較麻煩和廢時，所以大家都會一次性泡多一點，但是保存不當容易變質，那麼泡發好的燕窩應該怎麼保存呢？下面來看泡發好的燕窩的保存技巧。
泡發好的燕窩怎麼保存1
泡發好的燕窩怎麼保存
想要保存泡發的燕窩首先需要一個存燕窩神器——密封的乾淨器皿。
泡發好的燕窩要放進一個乾淨無油的密封罐中進行密封保存
將泡發好又吃不完的燕窩瀝乾水分，放進這個器皿中密封好。一定要注意，這個器皿一定不能有油漬，所以要裏裏外外洗乾淨喲，不然當中的油分就會令燕窩產生質變，就不能吃了。
最後，只要將這個密封的器皿放在冰箱冷凍室中保存，我們建議大家泡發好的燕窩最好在7—10天內吃完。
溫馨提示：
每天或隔天吃一次燕窩的窩友，可以用這個方法把一週的燕窩先泡發好，然後按每次食用的量分裝到器皿中，再放進冰箱中保存，每次要吃的時候再拿出來燉，既方便，又能保證燕窩中的營養不流失。
保存泡發好的燕窩需要注意的問題
在瞭解了泡發好的燕窩怎麼保存之後，在保存泡發好的燕窩的時候還要注意以下問題，才能保證泡發好的燕窩不會流失營養。
1、泡發好的燕窩在保存的時候要避光保存。
2、泡發好的燕窩不宜保存過長的時間。
3、泡發好的燕窩從冰箱中取出後，要在空氣中靜置一會兒才能燉煮。
泡發好的燕窩怎麼保存2
1、蒸燉燕窩的'存放
由於燕窩從購買到蒸燉完整個過程耗時較長，有些朋友會特意燉得多一些，方便下次繼續食用。倘若要存放燉好的燕窩，需要等到燕窩冷卻後方可放入冰箱保存，溫度控制在0~4攝氏度，並且儘量在一週內吃完。
各位朋友每次取用燕窩，必須使用乾淨乾燥的勺子，避免將外界細菌帶入燕窩內導致其變質。
不過需要注意的是：蒸燉燕窩時切勿放冰糖。因爲冰糖屬於微酸性，蒸燉時就放冰糖，會導致燕窩比較稀軟，可能會加速化水。
同理，朋友們在存放燉好的燕窩時，也不要放冰糖，以免在存放過程中燕窩化成水。
2、即食燕窩的存放
即食燕窩通常是經過高溫殺菌後密封保存的，所以即食燕窩在尚未開封之前可以貯存在冰箱的冷藏室或是陰涼乾燥處。若開封之後需在15~20天之內食用完，而開封之後則要在冰箱冷藏室裏進行保存。
3、幹燕窩的存放
購買幹燕窩後，正常來說不會一次性吃完。所以幹燕窩的保存至關重要。
各位朋友保存幹燕窩，必須確保燕窩乾燥。朋友們可將燕窩徹底晾乾或用風扇風乾，切記不可烘乾或靠太陽曬乾，以免影響燕窩質量。晾乾燕窩後，將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內或用密封保鮮袋進行密封保存，放在通風無潮的地方即可。
需要特別注意的是：幹燕窩不能放進冰箱內進行冷藏。因爲熱空氣遇冷會凝結成小水珠。
當你把裝有燕窩的盒子從冰箱取出，再打開盒子取出燕窩的時候。外界的熱空氣接觸到冰冷的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠。久而久之燕窩所積累的水分越來愈多，發黴變質就在所難免了。
此外冰箱內的食物混雜，燕窩還會吸取其周遭其他食品發出的氣味，導致燕窩失去其原有的蛋白質清香味。
4、泡發燕窩的存放
在燉燕窩前，有些人可能不小心泡發多了燕窩，此時則需要保存泡發後的燕窩。
泡發後的燕窩，需要瀝乾水份（不太滴水爲準），將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內或用密封保鮮袋進行密封保存。再放入冰箱的冷藏室內，將冰箱冷藏室的溫度調節到4度左右即可。
5、發黴燕窩的存放與處置
若由於保存不當，致使幹燕窩出現輕微發黴情況，可以用牙刷加少許水分擦淨，並將之風乾即可；
如果燕窩已經發黴到黑色，就不能再食用。因爲這時的燕窩已經被細菌寄生入侵，營養價值可能會被破壞殆盡了。
若是已經蒸燉好的燕窩出現發黴現象，不管發黴程度輕重，最好都不要再食用了。
