炸小黃魚有營養嗎

炸小黃魚有營養嗎？相信大家對小黃魚並不陌生，小黃魚的營養價值極高，但不少人喜歡把小黃魚拿去油炸，好奇油炸後的小黃魚還有沒有營養。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下炸小黃魚有營養嗎。

炸小黃魚有營養嗎1

1、油炸小黃魚的小黃魚富含蛋白質，具有補血益氣的功效。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

2、油炸小黃魚的小黃魚含有豐富的微量元素硒，其具有抗衰抗輻射的功效。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。

3、油炸小黃魚的小黃魚含有的硒還具有抑癌抗瘤的作用。硒元素可以延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。對各種癌症有防治功效。

4、油炸小黃魚中的小黃魚含有銅，對人體具有重要的作用。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

炸小黃魚有營養嗎2

小黃魚怎麼清洗

洗黃魚的時候，不一定非要剖腹，只要用兩根筷子從魚嘴插入魚腹，夾住腸子後轉攪數下，便可以往外拉出腸肚。

如果魚已不夠鮮活，則應剖腹清洗比較好。黃魚還要撕剝掉頭上的魚蓋皮，因爲這種皮腥味大，不去掉會影響菜餚口味。

小黃魚怎麼處理

1、 第一步先用廚房剪，將魚鱗剮乾淨，用水沖洗一下。再用一雙筷子，從魚鰓的一側插入，2根筷子夾住魚鰓，沿着魚肚子的兩邊慢慢插進去，（儘量避開魚腸子)，一直插到魚肚子的最底下。

2、 筷子插進去之後，順時針擰動筷子，多擰幾下，使魚的腸子什麼的都纏在筷子上，再往外一拉，魚的魚鰓和一堆腸子都隨着筷子出來啦！

3、 腸子什麼的拉出來之後，再用清水沖洗乾淨。（如果覺得裏面的`腸子什麼的還沒有清洗乾淨，就用手捏住魚肚子的最下方，從下往上推，就能把剩下的腸子什麼的弄出來啦！再用自來水在魚鰓的地方沖水，就能清洗乾淨啦！)魚鰭什麼的可以用廚房剪剪掉，但是年夜飯的話，最好還是將魚鰭保留着，這樣就能得到一條完整的魚啦！年年有“魚”哦！

4、 我用剪刀剪開，看了一下，用這種方法清洗黃花魚，還是比較乾淨的！（如果不小心碰破魚膽，朝被膽汁污染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉，然後用冷水沖洗，苦味便可消除。)

小黃魚的營養價值

1、 小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補充營養的作用，對體質虛弱的人和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

2、 小黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老。