南瓜的營養有什麼，南瓜是一種很常見的蔬菜食物，南瓜又有老南瓜和嫩南瓜，它們的營養但是不一樣的，不同的南瓜味道和口感也不同，那麼，南瓜的營養有什麼，也我們大家一起來學習一下吧。
南瓜的營養有什麼1
1、解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4、消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；
5、促進生長髮育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的`重要物質。
南瓜的營養有什麼2
南瓜的營養吃法
南瓜中含有諸多對人體有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素。南瓜中維生素A、維生素E也很豐富，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。從特性上看，南瓜有平喘、消腫的作用。常吃，能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。
南瓜成熟度不同，營養成分也略有差異。黃色老南瓜的碳水化合物含量遠高於綠色嫩南瓜，胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。黃南瓜吃起來口感又面又甜，適於當糧食。
綠南瓜的特點是水分大，維生素C含量高，口感脆嫩，更適於炒菜，糖尿病患者應優先選擇綠南瓜。
根據口感，黃、綠南瓜的最佳食用方法也有所不同，黃南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟搗爛拌麪粉製成糕餅、麪條等，還可加工製成南瓜粉。綠南瓜則可切片，葷、素炒食，還可做湯、作餡。
需要特別提醒的是，南瓜雖是好東西，但吃多了不僅會燒心難受，而且會影響臉色。南瓜吃太多，會攝取過量的β-胡蘿蔔素，沉積在表皮的角質層當中，會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現檸檬黃色，這種症狀被稱爲胡蘿蔔素黃皮症。因此，可以將南瓜與其他蔬菜搭配着吃，隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當主食，每天不要超過一頓主食的量。
南瓜的營養有什麼3
南瓜爲葫蘆科南瓜屬一年生草本植物。起源於美洲，2000年前已有栽培。栽培南瓜分爲中國南瓜、筍瓜、西葫蘆3個種，廣泛分佈於全世界和中國各地。南瓜根系強大，主根深，側根多，分佈廣。莖蔓生，西葫蘆則多爲直立型。雌雄異花同株，瓠果，有扁圓、球圓和長棒等形狀，大小不一。南瓜屬喜溫植物，3種南瓜對溫度的要求不同，均屬短日照植物。南瓜別名又叫北瓜、番瓜、倭瓜、飯瓜、金冬瓜。
南瓜含蛋白質、鉀、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、糖類、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和膳食纖維等。功效作用方面，南瓜有潤肺益氣、化痰、消炎止痛、降低血糖、驅蟲解毒、止喘、美容等功效；對高血壓及肝臟的一些病變有預防和治療作用；可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生；胡蘿蔔素含量較高，可保護眼睛。
南瓜在宜食方面，糖尿病、前列腺肥大、動脈硬化、胃黏膜潰瘍、脾胃虛弱、營養不良、肋間神經痛、痢疾、蛔蟲病、下肢潰瘍、燙灼傷等症患者宜食；肥胖者和中老年人便祕者適宜吃。
