鮮人蔘與幹人參哪個好，人蔘在我們的日常生活當中是一種比較名貴的中醫藥材，人蔘在古代有着“藥王”之稱。今天小編就跟大家說說鮮人蔘與幹人參哪個好的相關文章知識吧。
鮮人蔘與幹人參哪個好1
一、營養成分
1、鮮人蔘就是直接從土裏採挖出來的人蔘，不像幹人參那樣經過脫水等一系列的處理，相對完整地
保存了人蔘的天然精華。
2、幹人參在處理過程中，營養成分會有一定的流失，所以說功效相對鮮人蔘會有一定的減弱。
二、保存時長
1、鮮人蔘不易保存，如果保存不當，很容易出現發黴腐爛的現象。而鮮人蔘稍微保存不當，就非常的容易腐爛，特別是在天氣比較潮溼且溫度較高的南方。
2、人蔘的採挖季是在每年的9-10月，10月中旬過後，鮮人蔘幾乎就很難買到了，爲了便於保存，參農們都將鮮人蔘做成幹人參了。
3、幹人參一年四季都能買到，而且由於經過脫水處理，也更便於保存。
三、最佳用法
1、鮮人蔘適合泡酒、煲湯，因爲新鮮人蔘能很快的被水或酒精浸入，充分使人蔘內部的營養溢出，和湯或酒精融合。
2、幹參經過曬值以後，人蔘內部的水分蒸發，營養成分沉積在體能，使人蔘內部營養成分提高2至3倍，內部營養成分濃度高，這就是爲什麼有的人覺得吃幹參的效果會更好的原因。
食用人蔘的好處：
1、鮮人蔘的總皁苷含量平均比干人蔘要高出27%，而人蔘總皁甙又是人蔘提取物的主要成分，可使皮膚光滑、柔軟有彈性，延緩衰老，抑制黑色素的產生，還有調節神經中樞系統，改善心腦血管，提高免疫力的作用。
2、人蔘多肽及氨基酸能抗疲勞、降血脂、抗福射、抗腫瘤
3、人蔘揮發油及生物鹼具有抗炎、抗病毒、降血脂的作用。
鮮人蔘與幹人參哪個好2
其實鮮人蔘就是直接從地裏挖出來的人蔘，沒有經過加工和處理，不像幹人參那樣是歷經脫水等一系列的處理，所以鮮人蔘是更好的保留了人蔘的天然精華。而且具有關人員研究發現，鮮參中的皁苷含量要高於幹參，所以兩者對比，還是鮮參的營養成分更高一點，功效方面也更好。
幹參和鮮參的最大區別就是在於，鮮參的營養成分損失少，營養價值更高。不過鮮參很容易出現發黴或者腐爛的問題，保存的時間相對較短，而且鮮參也是分季節的，不是時時都能買到的，這時幹參的優勢就凸顯出來的了，所以幹參的市場也不錯，很受市民青睞。
鮮人蔘與幹人參哪個好
如果單從營養價值上來說，當然是鮮人蔘中含有的營養成分，更有利於身體吸收利用。
不過新鮮人蔘不利於存放，如果存放不當，很容易就會造成營養成分的流失，嚴重時還會出現腐爛的現象，而經過加工以後的幹人參就可以完美的避免這一缺陷，方便長時間保存。
鮮人蔘能夠直接食用嗎
剛剛從土壤裏挖出來的人蔘，是可以食用的，也是一種很常見的滋補食材，清洗乾淨以後，可以通過燉湯的烹飪方式，將新鮮人蔘中的營養成分充分的激發出來，食用以後，其中所含有的營養成分可以被身體充分的吸收利用，具有益氣補血、補脾養胃的作用。
鮮人蔘與幹人參哪個好3
咱們先來說說鮮人蔘，顧名思義，鮮人蔘就是直接從土裏採挖出來的人蔘，不像幹人參那樣經過脫水等一系列的處理，相對完整地保存了人蔘的天然精華。而且啊，一些研究也證明，新鮮人蔘中人蔘皁苷的含量平均會高於幹人參27%，所以說，與幹人參相比，鮮人蔘的營養成分損失少，在功效方面也更爲顯著。
不過啊，鮮人蔘不易保存，如果保存不當，很容易出現發黴腐爛的現象。再加上鮮人蔘也不是時時都有的，通常情況下，人蔘的'採挖季是在每年的9-10月，10月中旬過後，鮮人蔘幾乎就很難買到了，爲了便於保存，參農們都將鮮人蔘做成幹人參了。
您可能會有疑問，明明逛人蔘市場見到過賣鮮人蔘的啊，咋說買不着呢？既然說到這兒啊，我就再給大家介紹一下市面上的保鮮參。
您是不是見到過這樣的保鮮參？用塑料袋密封保鮮、或者是用瓶子密封保鮮的人蔘，這主要是用現代食品保鮮技術，添加了一定的保鮮液加工而成的。通常保鮮液裏會添加一定的防腐劑，而防腐劑的品質就很難保證了。
此外啊，也有一些是用酒泡人蔘來保鮮的，不過這種情況，有時候會有些無良商家，把已經泡過酒的人蔘進行二次銷售，可想而知，這樣的鮮人蔘，其中的很多營養成分已經析出到之前的酒裏了，您要是把它買回去，再用來泡酒，營養價值已經非常少了。
所以說啊，這樣的保鮮參，您還是慎重購買。
我們再來說說幹人參，通常呢，幹人參是指用曬乾、烘乾等一些方法進行脫水處理後的人蔘。相較鮮人蔘來說，幹人參在處理過程中，營養成分會有一定的流失，所以說功效相對鮮人蔘會有一定的減弱。
但是啊，幹人參一年四季都能買到，而且由於經過脫水處理，也更便於保存。
