屬於花菜類的蔬菜有哪些，花菜類的蔬菜維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，以下分享屬於花菜類的蔬菜有哪些，快來看看吧
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1、花椰菜
稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，爲甘藍的變種。花椰菜的頭部爲白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素b羣、c羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原產地中海沿岸，其產品器官爲潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
2、西蘭花。
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素c含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
花菜類的蔬菜不僅僅是包括我們日常所見的白色菜花，其實它是一種類別，還包括其他的類型，只是從廣義的名稱來看它都叫花菜，所以難免會讓人混淆。爲了進一步瞭解花菜類的蔬菜都有哪些，很多人想要知道關於花菜類知識，讓自己能夠認識到更爲豐富的蔬菜，平常也可以多吃一些花菜類蔬菜。
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二、花菜類的營養
1、花菜含有的營養物質是十分豐富的，它能有效的促進人體的生長、有助於增加身體的抵抗力、起到保護骨骼牙齒、提高記憶力的作用。
2、花菜中含有豐富的維生素K，可以幫助身體緩解淤清的情況，有利於身體的健康，幫助身體補充維生素K。
3、花菜中含有大量的維生素C，能夠增強肝臟的解毒功能，對人體的免疫能力也有一定的提高，同時還能幫助預防癌症的發生，抑制腫瘤的生長。
4、花菜含有豐富的水分，食之具有開胃的作用，含有的熱量也是比較低的，不容易使身體發胖，同時含有的維生素還具有美白皮膚的作用。
5、花菜味甘、具有健脾養胃的作用，對於常見的腰膝痠軟、強腎壯骨、清肺潤喉、補腦填髓以及清熱解毒的作用。
所以說花菜類蔬菜的種類還是很多的'，相信大家都瞭解花菜類的蔬菜了吧，是不是對花菜有了一種新的發現，而且花菜類的蔬菜烹飪的味道也是不錯的，大家可以嘗試一下，會是一個不錯的嘗試，不瞞大家說花菜類的蔬菜的營養也是不輸花菜的。
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1、花椰菜：二年生草本，基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，開展，不捲心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延；莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，後變成白色。長角果圓柱形；花期4月，果期5月。
2、綠葉甘藍：綠葉甘藍原產於地中海沿岸,是野生甘藍的變種，一九五四年日本由美國引入進行人工栽培獲得成功。綠葉菜營養排名中，甘藍菜的維生素K、A、C和葉黃素含量均排名第一，甘藍菜還含有一種能對癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。
3、羽衣甘藍：羽衣甘藍，其葉團抱成球形，葉片較寬大，葉多皺像波浪一樣起伏。中心葉片色彩非常豐富，可呈紫、桃紅、灰、黃至白色的各種變化，全株似一朵盛開的牡丹花，所以又名葉牡丹、
4、西蘭花：緊密羣集成花球狀，形狀爲半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉爲深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉型有闊葉和長葉兩種。
5、捲心菜：矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄。
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花菜的品種包括紫花菜、橙花菜、綠花菜以及黃花菜。其中紫花菜顏色爲紫色，一般在十二月份纔開始成熟，屬於耐寒的品種，橙花菜由於體內含有大量的胡蘿蔔素而顏色呈現橙色，黃花菜的顏色則爲黃色，口感軟糯，綠花菜顏色爲綠色，體內含有大量的蛋白質。
紫花菜
紫花菜是一種花菜，由於其顏色爲紫色，命名爲紫花菜，整體營養豐富，對人體有一定的益處。在種植過程中，必須選擇合適的土壤，一般來說，可以利用有機質含量高、排水好的砂壤土進行種植，種植前必須先鬆土，將礫石從土壤中去除。
橙花菜
橙花菜也是一種花菜，由於體內含有胡蘿蔔素，因此叫做橙花菜。橙花菜是一種比較珍貴的花菜品種，適合在較溫暖的環境中生長。在養護過程中必須爲其提供適當的光，以保證植物正常的光合作用，提高植物的生長速度。
綠花菜
綠花菜也就是綠色的花椰菜，和西蘭花較爲相似，但不是一種品種。綠花菜的蛋白質含量較其他花菜高，顏色綠色，適合在潮溼的環境中生長。在養護過程中，必須補充適量的水分，以保持環境溼潤，有利於植物的生長。
黃花菜
黃花菜也就是黃色的花椰菜，比橙色的花椰菜顏色稍淡，是比較常見的一種花椰菜，其口感比一般的花菜軟糯，也更加甜爽。在養護過程中需要爲其提供適當的養分，並且施肥時最好實用複合肥，以免肥料實用不均衡導致植株生長不良。
