蓮子怎麼吃最營養？大家都知道蓮子具有很高的營養價值，可以作爲藥材食用，經常食用蓮子對人體很有益處。蓮子的做法也有很多種，可以煮湯也可以煲粥，下面看看蓮子怎麼吃最營養。
蓮子怎麼吃最營養1
一、蓮子粥的做法
第一步：先將蓮子：紅豆：薏米用水沖洗，之後將材料放入清水中浸泡一段時間。
第二步：鍋中放水後燒開，加入浸泡過的蓮子紅豆和薏米，放入後攪拌下防止材料粘鍋。
第三步：用大火燒製大概半個小時後，將之前淘洗過的糯米放入，放入後調至中火。
第四步：同樣用勺子攪拌材料，讓所有材料混合均勻，也防止粘鍋。
第五步：粥慢慢的燉煮出粘稠感的時候就可以關火出鍋了
二、蓮子的營養價值
蓮子的營養價值很高，每一百克的蓮子中就會有胡蘿蔔素，糖類和蛋白質。同時尼克酸，脂肪，和維生素都非常豐富。
三、蓮子的營養功效
蓮子的營養功效在於可以治療疾病。蓮子中的磷物質能夠強健骨骼，改善細胞核蛋白和多種酶物質。蓮子中的有益成分可以調節體內的酸鹼度。蓮子中的鉀物質可以加速肌肉的興奮性，促進人體的新陳代謝加速。蓮子中的鐵性物質可以改善疲勞體質，緩解貧血問題。
蓮子大家都很熟悉，知道它是一種營養價值極高的.養生食材，但在中藥家族中還有一種中藥蓮子，這種蓮子與普通蓮子的區別有哪些呢？想了解這方面的知識，可以隨我一起去看看，同時我也會帶大家瞭解蓮子的功效。
中藥蓮子和普通蓮子的區別
中藥蓮子和普通蓮子沒有明顯的區別，他們都是睡蓮科植物蓮的成熟種子，但中藥蓮子還可以分爲蓮子肉和蓮芯等多種，而普通蓮子則多是隻包括蓮子肉和蓮心的完整蓮子，這是兩者之間的主要不同。蓮子肉與蓮芯入藥以後的藥用功效也有所不同。
三、蓮子的功效
1、預防上火
蓮子是一種性質微寒的食材，平時人們吃蓮子能預防上火症狀出現，特別是那些心火過旺的人吃了蓮子以後，能降心火，可清心安神，另外人們出現咽喉腫痛和目赤腫痛等上火症狀時，及時食用蓮子還能讓症狀減輕。
2、提高睡眠質量
提高睡眠質量，預防緩解失眠是蓮子的重要功效之一，因爲蓮子中不但含有維生素和多糖，還含有豐富礦物質，這些物質被人體吸收後能作用於人類的中樞神經，並能調節情緒，它能鎮靜安神緩解神衰弱也能讓人們快速進入深度睡眠狀態，能提高人們的睡眠質量。
3、治療高血壓
治療人類經常出現的高血壓也是蓮子的重要功效，因爲蓮子是一種高鉀食材，人們使用它能維持身體內部環境的鉀鈉平衡，能防止人體因鉀鈉失衡而出現高血壓。除了這些功效以外，多吃蓮子還能提高人體的抗癌能力，能預防癌症發生。
蓮子怎麼吃最營養2
1、蓮子怎麼吃
（1）蓮子麥冬煲豬心
食材：蓮子50克，豬心500克，麥門冬20克，芡實30克，枸杞15克，蜜棗10克，食鹽3克。
做法：將豬心，蓮子（不去心），麥門冬（不去心），枸杞，蜜棗全部洗乾淨，放入砂煲裏，加適量清水，開文火燉兩個小時，吃的時候加食鹽調味。
功效：豬心有加強心肌營養，增強心肌收縮力的作用；蓮子強心安神，滋養補虛；麥門冬潤肺養陰，清心除煩，芡實能固腎澀精，補脾止瀉，蜜棗能軟化血管，安心寧神，將所有食材一起煲湯食用具有養心安神，補虛養陰的功效，適宜心虛多汗，自汗，心悸，失眠多夢人羣食用。
（2）玉竹蓮子瘦肉湯
食材：豬瘦肉500克，玉竹30克，蓮子50克，大棗20克，食鹽3克。
做法：將玉竹，蓮子，大棗，豬肉洗淨，豬肉切塊，然後一起放入鍋中，加適量清水，開武火煮沸後，再轉文火煮三個小時，加食鹽調味食用。
功效：玉竹滋補鎮靜，有強心作用；豬肉補腎養血，滋陰潤燥，大棗可擴張血管，增強心肌收縮力，三者一起煮湯食用，能補氣健脾，養心安神，適宜於神經衰弱，高血壓，心肌失眠，食慾不振，體倦乏力人羣食用。
（3）蓮子芡實荷葉粥
食材：蓮子30克，芡實30克，糯米60克，荷葉50克，白糖或食鹽適量。
做法：將蓮子，芡實，糯米洗淨，荷葉洗淨分卷紮成3到4小卷，一起放入鍋中，加清水適量，開武火煮沸後，再轉文火熬成粥，去荷葉，加食鹽或是白糖調味食用。
功效：蓮子健脾止瀉，益心補腎，固精安神；芡實含有豐富的澱粉，礦物質和維生素，可爲人體提供熱能，利溼健中；糯米爲有補中益氣，健脾養胃，止虛汗的功效。所有食材一起熬粥食用能健脾澀腸，養心安神，適宜於神經衰弱，失眠心悸，氣短乏力
食少倦怠人羣食用。
（4）人蔘蓮子羹
食材：人蔘10克，蓮子10粒，冰糖適量。
做法：將人蔘切片，蓮子去心，一同放入碗中加適量清水泡發，再放入冰糖，隔水蒸燉60分鐘，喝湯吃蓮子，次日再加同量的蓮子，冰糖燉煮食用，第三次則將人蔘一同服下。
功效：人蔘爲大補元氣藥材，同時具有補脾益肺，安神益智的功效；蓮子微苦，有很好的強心祛火，補中益氣，鎮靜安神作用，兩者一起燉食能夠補虛益氣，健脾養胃，適宜於平時面色淡白或萎黃無光澤，乏力眩暈，食慾不振人羣食用。
（5）蓮子薏米粥
食材：蓮子50克，薏米，大米各25克，大棗10個。
做法：將蓮子，薏米，大棗，大米淘洗乾淨，放入鍋中，加適量清水熬煮成粥食用。
功效：補虛扶正，健體防病，適用於正氣不足，腎衰體弱，貧血等病症。
（6）龍眼蓮子雞蛋湯
食材：雞蛋2個，龍眼肉，蓮子，紅棗，生薑，食鹽。
做法：將雞蛋煮熟去殼，龍眼肉，蓮子，紅棗洗淨，紅棗去核，在瓦煲內加入適量清水和生薑，用大火煮沸，放入雞蛋，龍眼肉，紅棗，蓮子，轉至中火煮2個小時，加入食鹽調味即可。
功效：寧心安神，養血潤膚，滋陰養血，能使肌膚保持潤澤彈性，適宜於經常失眠，心悸，食慾不振，肌膚乾燥的人羣食用。
（7）南瓜紅棗蓮子湯
食材：南瓜200克，紅棗50克，蓮子30克，冰糖適量。
做法：將南瓜去皮，切成塊，蓮子，紅棗洗淨，和冰糖一起放入碗中，加適量清水，將碗放入高壓鍋內，加蓋開大火煮開後，轉至小火隔水燉30分鐘即可食用。
功效：紅棗補虛益氣，養血安神，健脾和胃；南瓜補中益氣，消炎止痛，降糖止渴；蓮子性平味甘澀，入心，肺，腎經，具有補益脾胃，養心安神的功效。將三種食材一起燉湯食用，不但可以補益氣血，還能使面色變得紅潤亮白，有光澤。
2、蓮子煮粥需要泡嗎
（1）蓮子熬粥需要泡嗎
如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗淨下鍋煮。如果是幹蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用鹼浸泡，這樣熬粥時更容易爛。
（2）蓮子熬粥要泡多久
用幹蓮子熬粥可提前3小時浸泡，有的人習慣將蓮子提前一夜泡發，如果是在高溫天氣下蓮子會容易出現變質的情況。
（3）蓮子泡發水溫
蓮子可用冷水泡發，也可用溫水泡發，不宜用開水長時間浸泡。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加鹼燜片刻，去皮之後再浸泡。
（4）蓮子熬粥要去芯嗎
蓮子心味苦，性寒。蓮子熬粥去芯，粥不會有苦味，蓮子不去芯，清熱降火的作用更好。寒性體質的人不宜多吃蓮子心。
（5）蓮子粥怎麼做
材料：蓮子50克，粳米50克，冰糖適量
做法：將蓮子洗淨、去皮、去芯；粳米淘洗乾淨。將粳米和蓮子放入鍋中，加水適量，熬煮成粥，再加冰糖調味即可。
3、蓮子百合有什麼功效
（1）寧心安神
百合味甘、性微寒，能清心除煩，寧心安神。蓮子清熱降燥，常吃蓮子百合湯對於失眠多夢、心情抑鬱等病症有較好的改善效果。
（2）潤肺止咳
食用蓮子百合湯也有潤肺止咳的功效。百合中富含黏蛋白，具有潤燥清熱的作用，對於肺熱咳嗽有較好的治療效果。
（3）防癌抗癌
蓮子中所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，百合含多種生物鹼，能增強巨噬細胞的吞噬功能，提高機體的免疫力，因此蓮子百合湯對於防癌抗癌有較好的效果。
（4）補腎澀精
蓮子能交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，是十分好的益腎之物。並且富含磷元素，能幫助細胞分裂、增殖及蛋白的合成，對於固精有非常大的好處。常吃蓮子百合湯，可以起到補腎固澀的功效。
（5）蓮子百合食譜
蓮子百合銀耳湯
材料：蓮子150克，百合20克，銀耳28克，枸杞子15克，冰糖適量。
做法：銀耳洗淨、撕塊，浸泡20分鐘。百合洗淨、去蒂、剝瓣；蓮子去芯。將銀耳、蓮子、枸杞子、百合放入鍋中，加適量清水，大火煮30分鐘。放入冰糖，再煮30分鐘，改小火煮至銀耳酥爛即可。
（6）蓮子百合糖水
材料：鮮百合10克，蓮子100克，桂花、冰糖適量
做法：幹蓮子放入水中煮15~20分鐘，撈出去芯，放入鍋中，加適量清水煮沸，再轉小火燉30分鐘。加入鮮百合、冰糖，煮至冰糖完全融化，出鍋前放入桂花，即可做成蓮子百合糖水。
