黃豆芽能不能做餡料，黃豆芽是可以做餡料的，並且黃豆芽的口感十分爽脆，無論是做包子還是餃子的餡料都還是比較合適的。那麼黃豆芽能不能做餡料呢？今天跟小編一起看看。
黃豆芽能不能做餡料1
1、準備工作
首先需要準備黃豆芽、豬肉餡、醬油、白糖、麪粉、酵母、蔥、姜、鹽、豆瓣醬。
2、方法步驟
黃豆芽餡包子的具體方法步驟如下：
（1）首先將酵母用溫水調開，倒入麪粉中一起揉成光滑的麪糰，揉好後放在一邊發酵至體積變成2.5倍大小左右；
（2）把黃豆芽洗淨去根並瀝乾水分，蔥姜都切成末，同時把豆瓣醬也剁碎，再把鍋燒熱倒入黃豆芽煸熟；
（3）將黃豆芽盛出散熱，把鍋洗淨放油炒熟肉餡，加入豆瓣醬炒香味，之後放入醬油、鹽、白糖以及蔥和姜；
（4）翻炒均勻後出鍋前用水澱粉勾芡，將黃豆芽切成1釐米左右長短，拌如肉餡彙總晾涼；
（5）取出麪糰排出氣體揉光滑後搓成長條，分成等份的面劑子，擀成中間厚兩邊薄的皮；
（6）把餡料放入皮中包起來醒20分鐘，然後上火蒸15分鐘，最後關火燜3分鐘就可以開蓋食用了。
3、烹飪技巧
一、炒豆芽時豆芽會出水，等到鍋內水汽跑光時，要勤翻動鍋內，不然黃豆芽容易糊鍋焦掉；
二、豆瓣醬通常都是有鹹味的，因此放鹽之前最好是嘗一嘗餡料的味道，以免放多了導致過鹹。
黃豆芽能不能做餡料2
黃豆芽怎麼發
黃豆選擇
1、選豆：將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2、泡豆：黃豆沖洗一遍，放入乾淨無油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡10小時。
3、鋪豆：將育苗盤清洗乾淨，放入一張浸溼水的育苗紙，再將乾淨的黃豆均勻的鋪滿。
4、沖洗：夏天一般泡10小時左右豆子好就已經長大了很多，這時馬上用流動水沖洗乾淨，雜豆棄之。
日常管理
1、溫度：黃豆在溫度超過30度時會影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會腐敗，其發芽適宜溫度在28度左右。
2、澆水：澆水是最爲重要的'環節，要隨時保持溼潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的溼潤的紗布。
4、發芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續噴溼潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。
注意事項
1、當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2、掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4、芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
5、當豆芽將好時應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象
