酒釀的作用是什麼，酒釀是一道比較傳統的美食，許多人平時都是非常喜歡吃酒釀的，很多人對酒釀也比較熟悉，不僅美味，而且也具有豐富的營養價值，以下分享酒釀的作用是什麼。
酒釀的作用是什麼1
1、改善血液循環
酒釀性甘微寒，歸心、肺、脾、胃經脈。
功效：暖胃益心血，促進血液循環、靈活肢節。
適合對象：血液循環不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。
酒釀桂花湯圓又有以下功效：抑制膽固醇合成，可使人體減少膽固醇;避免高血脂、高血壓、高血糖;增加免疫力、抗衰老。
2、豐胸
許多營養師也認同酒釀的豐胸功效。因爲酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液循環。如“酒釀蛋”具補氣、養血、助運化，有加強心臟循環及豐胸助發育的功效。另外鮮鳳尾草同“酒釀糟”搗爛溼敷可治乳腺炎 。
做法：在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟着即可熄火。將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。功能：月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。
3、去腥與調味
酒釀的使用，除了去腥，也使食物的味道更佳，如“酒釀蒸紅蟳”，“酒釀清蒸鴨子”，“酒釀蒸黃魚”，“當歸酒釀嫩雞”，“酒釀冬菇”，“酒釀茄汁蝦”。“酒釀”爲江浙滬一帶所稱的“白糟”，習慣上叫做“香糟”，可廣泛用於菜餚、小吃、糕點中，又可以單獨作爲飲品。其味道甘甜無比，又有似酒般的醇厚，香濃。是人們聚會及年節時的上等飲料。在江蘇、浙江、上海一帶均有生產。四川也產，稱爲醪糟、酪糟，品種有成都德金玉醪糟、溫江蒲江醪糟、綿陽樑醪糟、大竹醪糟等，均爲名品。其中，以大竹醪糟爲最佳，冷、熱均可食用，也可作爲調味品使用。
4、美白肌膚
山藥加酒釀塗臉，玫瑰酒釀餅則滋補養顏功效。
5、促進食慾
體質虛弱的'女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作爲料理的基本材料。
6、防腐之作用
酒釀於發酵時會伴隨酒精的產生可產生類似酒精的抑制作用。常添加於“豆腐乳”和“糟蛋”(酒釀中存在之酵素可作用於鴨蛋，而賦予“糟蛋”特殊之風味與質地)。酒釀好處雖多，但也不宜多吃，吃多了也會對身體產生不好的影響。
酒釀的作用是什麼2
一、 對畏寒，血淤，缺奶，風溼性關節炎，腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲爲好；
二、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
三、酒釀能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效；
四、產婦血淤，腰背痠痛，手足麻木和震顫，風溼性關節炎， 跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，遺jing下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效；
五、酒釀可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用；
六、酒釀作爲調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味；
七、酒釀還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。酒釀的這些去腥，去羶及增味功能，在菜餚烹製中廣爲人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與酒釀的調味功能獨特有莫大的關係。
酒釀的作用是什麼3
一、女性吃甜酒釀的好處
1、提高食慾
甜酒釀甜香芳醇，能有效刺激消化腺分泌消化液，促進人體消化吸收。有一些女性來月經前食慾不振，這時便可煮一碗甜酒釀給她吃。
2、養顏保健
米酒可以起到幫助血液循環，促進新陳代謝的作用，具有補血養顏， 舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。
3、暖宮補氣血
甜酒釀配合龍眼肉可補氣血。痛經的女性宮寒者多見，可多吃甜酒釀，平時也應多注意保暖。產婦血瘀者也可以吃，不過哺乳期女性最好個別吃。
4、滋補身體
甜酒富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鐵、磷和有機酸等營養物質，可爲人體補充營養素。用甜酒汁煮荷包蛋或加入紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
二、甜酒釀湯的吃法
首先盛多半碗水煮開，等水開後放入兩勺米酒，儘量多放米，等水開後就可以了；不過只喝酒釀米湯比較單調，所以可以在煮酒釀時加入雞蛋、白砂糖、枸杞等，味道會更美味。
不過要注意的是，不要把雞蛋打的太小了，先把散開的雞蛋直接放進煮開的水中，然後把蛋黃攪散一點，否則會煮成荷包蛋，此時要大火，可以不停的攪拌，讓雞蛋攪散，但是不攪散也行。
三、哪些人不能吃甜酒釀
酒釀是通過糯米和酒麴等原料經過發酵等過程製作的，本身含有的酒精度比較低，對肝臟的傷害比較小，經常適量飲用可以起到補益脾胃等滋補作用，有助於改善全身血液循環。
但是酒釀有一些飲食禁忌，如果患有感冒發燒、咳嗽等溼熱引起的疾病，暫時就要避免飲用，肝腹水和肝硬化等肝臟疾病患者一定要少喝，患有水痘、溼疹和蕁麻疹類皮膚病的人羣也不能飲用。
還有就是哺乳期的女性也要少喝或不喝，以免影響奶水，從而不利於餵養寶寶。
